• Đối với cơ sở thực tập.
- Cách lưạ chọn cán bộ và nhân viên về chính trị là nguyên tắc quan trọng và cơ bản.
- Sự bố trí và phân công lao động vào những vị trí phù hợp vào bản thân đối với mỗi cá nhân trong nhà hàng.
- Không ngừng sự phát huy và nâng cao trình độ tư tưởng sang tạo, văn hóa nghiệp vụ kỹ thuật cho các cán bộ.
- Không ngừng tăng cường kỹ thuật lao động. - Thực hiện tốt các chế độ cho nhà ăn nhà bếp. - Quy định những ngày, giờ, lễ hội cho hợp lý.
- Vận dụng và thực hiện các nghiệp vụ trong nhà bếp.
• Đối với nhà trường .
- Thời gian hai năm học vừa qua em đã được các thầy cô giáo tận tình giúp đỡ để em cho mình một hành trang để bước vào con đường lập nghiệp.sau ba tháng đi thực tế tại cơ sở thực tập ở nhà hàng Hùng Vinh em xin có một số ý kiến của bản thân như sau:
197. + Nhà trường nên đưa những món ăn đang phổ biến vào danh mục.
198. + Nên phân nhóm cụ thể các món ăn dạy theo đặc điểm của từng món.để cho sinh viên tiếp thu tốt hơn.
199. + Trang bị thêm các thiết bị, dụng cụ để phục vụ học tập
200. + Bố trí nhiều hơn những giờ thực hành
1.
201.202. 202.
1.
2. 3.2. Kết luận:
203. Qua thời gain thực tập, làm việc thực tế tại nhà hàng Hùng Vinh, được làm việc theo đúng nghiệp vụ chuyên môn của mình, em nhận thấy rằng đây là khoảng thực tế rất cần thiết và bổ ích giúp em có thêm kiến thức chuyên môn tự tin bước vào nghề.
204. Trong quá trình thực tập em nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các nhân viên trong nhà hang. Được thực tập tại nhà hàng em cũng biết thêm được rất nhiều món ăn mang đậm hương vị của miền biển và phong cách phục vụ rất nhiệt tình, chu đáo của đội ngũ nhân viên. Nhà hàng luôn đặt chất lượng lên hàng đầu vì thế thực khách mới đến lần đầu
nhưng nhớ mãi. Được thực tập ở nơi đây em cũng thấy mình trưởng thành hơn rất nhiều và từ đó càng thôi thúc niềm đam mê và lòng yêu nghề bếp này hơn.
205. Là sinh viên khoa quản trị chế biến món ăn tại trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội em đã được học và thực hành rất nhiều nhờ sự giúp đỡ và chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, giúp em biết được cách tạo các mối quan hệ, vận dụng kỹ năng nghề nghiệp vào cuộc sống như thế nào…thầy cô không những dạy cho chúng em những kiến thức về chuyên môn mà còn chỉ bảo những kỹ năng cần thiết để bước vào đời.
206. Qua bản báo cáo này em xin chân thành cảm ơn quý nhà hàng và các thầy cô đã truyền đạt, giảng dạy những kiến thức cho em để em có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ trong đợt thực tập vừa qua. Tuy còn nhiều thiếu sót nhưng em xin hứa sẽ luôn luôn cố gắng học hỏi và làm việc hết mình để hoàn thiện tay nghề tiến tới ước mơ trở thành một đầu bếp giỏi. 207. 208. 209. 210. 211.