KFC hiện đã và đang kinh doanh hiệu quả trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam. Các sản phẩm hiện có của KFC là Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. Nhưng vào năm 2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó. Vì vậy khi vào Việt Nam, KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam.
Các sản phẩm này hầu hết đều có nguồn cung từ gà công nghiệp vì đây là nguồn cung dồi dào và ổn định. Nhưng nhược điểm của loại gà này là giàu chất béo và cholesterol ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng như nguy cơ gây béo phì và bệnh tim mạch hiện nay đang trở nên phổ biến và đau đầu cho người sử dụng sản phẩm thức ăn nhanh, KFC cũng không ngoại lệ, thị trường những người béo phì và bị bệnh tim mạch là thị trường rất khó tiếp cận của các công ty sản xuất thức ăn nhanh nói chung và KFC nói riêng. Và cũng ý thức được rằng thu nhập của người Việt Nam ngày càng được cải thiện và họ sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm bảo đảm cho sức khỏe của họ. Vấn đề sức khỏe đã được đặt lên hàng đầu. Chính vì vậy nhóm 13 quyết định lập kế hoạch marketing cho KFC là sử dụng
mạch và những người có thu nhập tương đối cao (trước đây KFC hầu hết phục vụ ở thị trường có mức thu nhập trung bình). Qua nghiên cứu chứng minh rằng gà ta ( gà vườn Việt Nam) có giá trị dinh dưỡng cao và ít chất béo và cholesterol hơn gà công nghiệp 40%.