8.4.1 Biện phâp canh tâc
Ở miền Đông Nam Bộ, Nguyễn Thanh Bình vă ctv.(1998) cho biết biện phâp lăm giảm ẩm độ đất vă ức chế sinh trưởng của cđy chôm chôm kết hợp với biện phâp khoanh hết vòng tân vă 3/4 vòng tân tạo sự ra hoa tập trung với tỉ lệ cao. Ở
huyện Cầu Kỉ, tỉnh Tră Vinh nhă vườn kích thích chôm chôm ra hoa bằng câch xiết nước kết hợp với “sứa” một đường rộng 2-3 mm xung quanh thđn (Hình 8.11). Nhă vườn thường bắt đầu kích thích ra hoa văo đầu mùa khô, khi không khí bắt đầu se lạnh văo thâng 12 dl. Biện phâp nầy giúp cho chôm chôm ra hoa tập trung vă sớm hơn chính vụ từ 10-15 ngăy. Tuy nhiín, kết quả của biện phâp nầy cũng phụ thuộc văo thời tiết, nếu có những cơn mưa muộn hay trâi mùa thì hoa thường ra trễ vă không tập trung.
Khâc với nhă vườn ở Cầu Kỉ, nhă vườn trồng chôm chôm ở Vĩnh Long, Bến Tre vă Tiền Giang không âp dụng biện phâp “sứa thđn” mă chủ yếu âp dụng biện phâp xiết nước triệt để trong mương để kích thích cho chôm chôm ra hoa sớm. Gần
đđy, để tăng hiệu quả của biện phâp xiết nước nhă vườn đê âp dụng biện phâp phủ
mặt liếp bằng plastic để sản xuất chôm chôm mùa nghịch. Điều tra biện phâp kích thích chôm chôm ra hoa mùa nghịch của nông dđn tại Long Hồ, Vĩnh Long vă Chợ
Lâch, Bến Tre, Chđu Trùng Dương (2005) cho biết 100% số hộ điều tra âp dụng biện phâp "xiết nước" kết hợp với phủ plastic. Biện phâp "xiết nước" được hiểu lă rút nước trong mương khô kiệt trong thời gian kích thích ra hoa vă bơm nước ra khỏi mương ngay sau câc trận mưa. Plastic được phủ theo dạng mâi nhă, ở giữa mặt liếp dùng cđy chống lín sao cho plastic câch mặt liếp 0,8-1,0 mĩt tạo sự thoâng khí mặt liếp, trânh đọng nước sau khi mưa. Xử lý chôm chôm ra hoa mùa nghịch bắt
đầu văo thâng sâu vă thâng Bảy khi cđy chôm chôm phât triển được ba cơi đọt. Thời gian xiết nước dao động từ 40-60 ngăy. Tỉ lệ ra hoa đạt từ 81,9-88,8%. Do việc xiết nước kĩo dăi có thể ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cđy nín khi xiết nước được 40-45 ngăy nông dđn thường tiến hănh "nhấp nước" - cho nước văo mương vườn chôm chôm câch mặt liếp 0,3-0,5 mĩt, tạo ẩm độ cho đất, thúc đẩy mầm hoa phât triển nhanh. Tuy nhiín, lượng nước cung cấp thừa sẽ lăm cđy ra đọt non, phât triển
cănh lâ. Do đó, việc nhấp nước cho cđy chôm chôm văo giai đoạn năy có ý nghĩa rất quan trọng, đòi hỏi người dđn có nhiều kinh nghiệm quan sât sự phât triển của chồi ngọn. Sau khi cđy chôm chôm nhú mầm hoa, nước được đưa văo mương vườn, plastic được cuốn văo giữa liếp nếu trong thời gian năy có mưa dầm thì phủ plastic lại vì ẩm độ tăng cao đột ngột sẽ lăm tỉ lệ ra hoa giảm vì cđy sẽ ra đọt non hoặc bông lâ.
Trong qui trình kích thích chôm chôm ra hoa mùa nghịch của nông dđn hai huyện Long Hồ (Vĩnh Long) vă Chợ Lâch (Bến Tre), cđy chôm được kích thích ra ba lần đọt trước khi kích thích ra hoa vă tương ứng lă ba lần bón phđn thúc ra đọt với tỉ lệ NPK trung bình lă 2,5-2,9:1,9-2,4:1), trong đó, lượng phđn đạm có tỉ lệ
nghịch với tỉ lệ ra hoa (y = -0,05x + 97,2 với r = -0,7**). Whitehead (1959) cho rằng thời tiết vă khả năng dự trữ chất dinh dưỡng của cđy lă hai yếu tố quyết định sự ra hoa vă tạo trâi. Như vậy, việc bón phđn kích thích ra đọt giúp cđy tăng nguồn dự trữ carbohydrate cho quâ trình ra hoa vă nuôi trâi lă rất cần thiết nhưng nếu bón nhiều đạm, cđy sinh trưởng quâ mạnh có thể lăm giảm sự ra hoa. Ngoăi ra, khi phđn tích hồi qui nhiều chiều giữa tỉ lệ ra hoa với một số biện phâp canh tâc như lượng phđn đạm, lđn, kali vă thời gian xiết nước (8 biến) cho thấy thời gian xiết nước kích thích chôm chôm ra hoa - X1 vă lượng phđn đạm bón kích thích ra đọt lần ba - X2 (trước khi kích thích ra hoa) lă hai biến dựđoân tốt nhất của mô hình theo phương trình hồi qui Y = 1,22 X1 + 0,035X2 + 4,792 với R2=0,748*.
Hình 8.11 Kích thích chôm chôm ra hoa bằng câch “sứa thđn” tại huyện Cầu Kỉ, tỉnh tră Vinh
Hình 8.12 Kích thích chôm chôm ra hoa bằng câch phủ mắt liếp bằng măng phủ
plastic kết hợp với xiết nước trong mương vườn
8.4.2 Xử lý ra hoa bằng hoâ chất
* Paclobutrazol
PBZ lă chất có tính ức chế sinh trưởng, ngăn cản quâ trình sinh tổng hợp gibberellin vă lăm giảm mức độ gibberellin nội sinh do PBZ ngăn chặn sự biến đổi
kaurene thănh acid kaurenoic (Tindall, 1994). Do đó, PBZ được sử dụng như một chất lăm chậm tăng trưởng ở nhiều loại cđy trồng. Phun PBZ lăm tăng tỉ lệ C/N ở đọt ngay cả khi ẩm độ cao, từđó lăm giảm sự phât triển chồi vă cỡ lâ, carbohydrate cần cho lâ giảm vă tăng ở chồi, do đó kích thích sự hình thănh mầm hoa. PBZ có khả năng lăm gia tăng năng suất chôm chôm, chủ yếu lă do tăng số lượng hoa vă trâi trín một phât hoa. Cđy xử lý PBZ nồng độ 2,5 mM cho năng suất cao (9,7 tấn/ha) so với cđy đối chứng (6,9 tấn/ha). Tuy nhiín, kích cỡ, độ dăy cơm, khối lượng trâi cũng như phẩm chất trâi không bị ảnh hưởng (Tindall vă ctv., 1994). Muchjajib (1990) cho biết nếu xử lý ra hoa cho giống ‘Roengrean’ bằng câch phun lín lâ PBZ vă ethephon thì tỉ lệ ra hoa tăng lín đâng kể so với đối chứng. Với giống ‘Roengrean’, cđy 4-5 tuổi thì dùng PBZ 700-1.000 ppm lă thích hợp. Nếu phun nồng độ cao hơn có thể gđy ra hiện sinh trưởng bất bình thường.
Trần Văn Hđu vă ctv. (2005) nhận thấy phun PBZ ở nồng độ 600 ppm có tâc dụng thúc đẩy sự hình thănh mầm hoa vă phât hoa phât triển sớm hơn đối chứng từ
1-2 tuần. Xử lý PBZ còn lăm tăng tỉ lệ ra hoa. Phun PBZ ở nồng độ 600 ppm tỉ lệ ra hoa đạt trín 80%, khâc biệt không có ý nghĩa thống kí giữa biện phâp có vă không phủ mặt liếp, tuy nhiín nếu phun PBZ ở nồng độ 200 vă 400 ppm thì tỉ lệ ra hoa của biện phâp phủ mặt liếp cao hơn so với không phủ. Điều nầy cho thấy rằng trong
điều kiện xiết nước trong mương tốt, biện phâp phủ mặt liếp có hiệu quả khi phun PBZ ở nồng độ 200-400 ppm nhưng nếu phun PBZ ở nồng độ 600 ppm thì biện phâp phủ mặt liếp không có hiệu quả lăm tăng tỉ lệ ra hoa. Tuy nhiín, kết quả kích thích chôm chôm ra hoa rêi vụ văo những thời điểm khâc nhau trong mùa mưa văo thâng 7 vă thâng 9 trong điều xiết nước trong mương không triệt để, tỉ lệ chồi ra hoa thấp hơn so với điều kiện xiết trong mương triệt để, thời gian bắt đầu hình thănh mầm hoa thường kĩo dăi vă mầm hoa phât triển văo cuối thâng 11 đến đầu thâng 12, khi có điều kiện khô hạn mặc dù thời gian ra hoa vă thu hoạch chôm chôm vẫn
sớm hơn vụ thu hoạch chính vụ khoảng 30 ngăy. Kết quả nầy, lần nữa cho thấy biện phâp xiết nước lăm giảm ẩm độđất lă yếu tố rất quan trọng lín sự ra hoa của chôm chôm vă để có thể rêi vụ chôm chôm có hiệu quả trong mùa mưa cần thiết phải chú ý kỹ thuật nầy.
Kết quả khảo sât ảnh hưởng của PBZ lín đặc tính vă phẩm chất trâi cho thấy sự khâc biệt không có ý nghĩa thống kí. Trâi chôm chôm có kích thước dăi vă rộng trung bình lă 4,6 x 3,7 cm , pH thịt trâi vă độ Brix thịt trâi có giâ trị lần lượt lă 4,0 vă 19% . Trong điều kiện có phủ mặt liếp vỏ trâi mỏng hơn lăm cho tỉ lệ ăn được của trâi cao hơn trong điều kiện không phủ.
* Ethephon
Zeevaart (1978) cho biết vì xử lý ethylene đòi hỏi cđy phải có lâ nín tâc giả
cho rằng ethylen tâc động lín lâ hơn lă đỉnh sinh trưởng. Bernier (1981) cho rằng một yếu tốđược sinh ra trong lâ có thể cần thiết cho đỉnh sinh trưởng đâp ứng với ethylene. Trín cđy chôm chôm Roengrean, Muchjajib (1988) tìm thấy phun ethephon ở nồng độ 1,0 vă 1,5mM kích thích sự hình thănh mầm hoa sớm 5 ngăy.
Tuy nhiín, ethephon chỉ có hiệu quả trín cđy còn tơ. Kích thích chôm chôm ra hoa bằng ethephon có tâc dụng lăm tăng số trâi/cđy nhưng không ảnh hưởng bất lợi trín hoa, sựđậu trâi hay sự phât triển của trâi.
8.4.3 Hạn chế sự rụng trâi non
Việc phun NAA ở nồng độ 250-500 ppm có tâc dụng kĩo dăi sự rụng hoa từ đó lăm tăng sự đậu trâi. Phun NAA tốt nhất lă văo buổi sâng sớm hoặc chiều mât (Muchjajib, 1988). Phun NAA ở nồng độ 200 ppm kết hợp với gibberellin ở nồng
độ 20 ppm sẽ lăm tăng đậu trâi vă lăm chậm sự rụng trâi non. Để tăng tỉ lệđậu trâi thì thời kỳ phun thích hợp nhất lă khi có phđn nửa số hoa đê mở. Để lăm chậm sự
rụng trâi non thì thời gian thích hợp lă một thâng sau khi đậu trâi. Việc phun NAA vă GA ngoăi tâc dụng lăm hạn chế sự rụng trâi non còn có tâc dụng lăm tăng kích thước trâi. Trong thực tế NAA vă GA thường âp dụng chung nhưng tốt nhất lă nín phun NAA ở giai đoạn 1-4 tuần sau khi đậu trâi còn GA ở giai đoạn 5-7 tuần.
Trong quâ trình phât triển trâi, sự thiếu nước trong giai đoạn đầu phât triển trâi sẽ lăm cho trâi nhỏ. Do đó, cđy được tưới trong mùa khô sẽ thúc đẩy trâi phât triển đầy đủ. Mưa lớn trong giai đoạn cuối của quâ trình phât triển trâi lăm cho phần thịt quả phât triển nhanh có thể gđy ra hiện tượng nứt trâi. Giống chôm chôm Rongrien của Thâi Lan rất mẫn cảm với hiện tượng nầy. Đối với một số giống mẫn cảm với sự khô hạn trong quâ trình phât triển trâi thì chất lượng trâi kĩm đi do thịt trâi không đầy, cơm bị chua vă không có mùi.
Hình 8.13 Rụng trâi non giai đoạn 20 ngăy sau khi đậu trâi
8.4.4 Phđn bón cho chôm chôm
Theo Ng &Thamboo (1967) thì để tạo ra 6,72 tấn trâi/ha cđy chôm chôm đê lấy đi trong đất 15 kg N, 4,7 kg P2O5, 14 kg K2O, 4,4 kg CaO vă 8,3 kg Mg. Qua kết quả nầy cho thấy rằng nhu cầu dinh dưỡng của cđy chôm chôm đòi hỏi Đam vă Kali ngang nhau vă tiếp theo lă Mg. Lđn vă vôi có nhu cầu ngang nhau. Do đó, nếu bón phđn NPK theo câc công thức thông thường sẽ xảy ra tình trạng thiếu Ma-nhí vă vôi. Theo mô tả của Tindall vă ctv. (1994) thì thiếu Ca sẽ lăm chây mĩp lâ vă sự
sinh trưởng của bị giảm. Sự thiếu Ma-nhí lăm giảm kích thước lâ chĩt, văng giữa gđn lâ. Nếu thiếu Ma-nhí nghiím trọng sẽ lăm cho rụng lâ, hoa phât triển kĩm vă sự
phât triển của rễ cũng bị giới hạn. Phun qua lâ Ma-nhí sulphate ở nồng độ 1-2% hoặc bón gốc bằng đâ vôi dolomic.
Nhằm thúc đẩy sự trưởng thănh của lâ, giảm sự ra đọt vă thúc đẩy quâ trình hình thănh mầm hoa, phđn MPK (0-52-34) thường được âp dụng 1 đến 2 thâng trước khi hình thănh mầm hoa (Muchjajib, 1990).
Bâng 8.2 Thời kỳ phât triển vă công thức phđn cho cđy chôm chôm ở Thâi Lan
Thời kỳ phât triển Công thức phđn
Trước khi ra hoa NPK (8-24-24) hoặc 10-52-17 hoặc 15-30-15, MKP (0-52-34)
Ra hoa NPKCa (12-12-17-2), (+ vi lượng nếu cần) Sau khi đậu trâi NPK (1:1:1) + vi lượng vă phđn hữu cơ
9 tuần sau khi đậu trâi NPKCa (12-12-17-2) hoặc 8-24-24 vă 0-0-50 Sau khi thu hoạch NPK (15-15-15) + Urĩ hoặc SA vă phđn hữu cơ
Nguồn: Muchjajib (1990)
* Tại huyện Chợ Lâch, tỉnh Bến Tre
Nhă vườn âp dụng biện phâp xử lý chôm chôm ra hoa trong mùa nghịch thường lă những nhă vườn âp dụng biện phâp thđm canh cao nín vấn đề sử dụng
phđn bón đểđạt được tỉ lệ ra hoa cao rất được nhă vườn quan tđm. 100% hộđiều tra
điều bón phđn 6 lần/vụ theo câc giai đoạn phât triển của cđy lă thúc ra đọt (3 lần), trước khi ra hoa vă phât triển trâi (2 lần) (Bảng 8.3). Tổng lượng phđn bón trong giai đoạn thúc ra đọt trung bình gần 600 g/cđy cao hơn so với giai đoạn ra hoa vă phât triển trâi trung bình 300 g/cđy. Tỉ lệ N:PK giữa câc lần bón cũng có sự khâc biệt. Tỉ lệ phđn N cao (từ 2,5-2,9) được nhă vườn âp dụng trong thời kỳ kích thích ra đọt nhưng trong giai đoạn ra hoa - đậu trâi vă phât triển trâi tỉ lệ phđn đạm giảm còm 1,4 - 2,2. Việc sử dụng lượng phđn N cao trong giai đoạn thúc ra đọt vì nhă vườn cho rằng đọt ra mập, mạnh sẽ giúp cđy ra hoa tốt. Đđy cũng lă biện phâp lăm tăng khả năng dự trữ chất dinh dưỡng của cđy. Giai đoạn 10-15 ngăy trước khi thu hoạch nhă vườn thường phun Nitrate kali để lăm tăng phẩm chất trâi.
Việc phât triển thđn lâ thông qua việc ra đọt non giúp cho cđy tăng nguồn dự
trữ, tuy nhiín có nhiều tâc giả cho rằng sự ra hoa đòi hỏi phải có giảm sự sinh trưởng, do đó việc bón nhiều phđn đạm lăm cho cđy sinh trưởng mạnh có thể lăm giảm tỉ lệ ra hoa. Phđn tích sự tương quan giữa lượng phđn đạm bón trong thời kỳ
thúc ra đọt tương quan nghịch với tỉ lệ ra hoa trong mùa nghịch (Hình 4.1, 4.2, 4.3 vă 4.4).
Tóm lại, việc sử dụng phđn bón của nhă vườn khi kích thích cho chôm chôm ra hoa mùa nghịch khâ hợp lý, bón theo câc thời kỳ phât triển của cđy cũng như có thay đổi tỉ lệ phđn bón ở từng thời kỳ. Tuy nhiín, việc bón nhiều phđn đạm trong giai đoạn thúc ra đọt có thể lăm cho tỉ lệ ra hoa trong mùa nghịch bị giảm.
Bảng 8.3 Thời kỳ bón phđn vă liều lượng phđn/cđy (g ± Se) cho chôm chôm được
điều tra tại huyện Chợ Lâch, tỉnh Bến Tre (Chđu Trùng Dương, 2005) Lượng phđn (g/cđy ± Se) Tỉ lệ giữa câc loại phđn Thời kỳ bón
N P2O5 K2O N P2O5 K2O
Sau thu hoạch 261,0 ± 25,7 219,1 ± 26,3 103,9 ± 63,9 2,5 2,1 1,0 Cơi 2 263,7 ± 23,0 201,2± 24,3 103,9 ± 63,9 2,5 1,9 1,0 Cơi 3 268,7 ± 24,7 222,9 ± 29,0 91,5 ± 27,7 2,9 2,4 1,0 Ra hoa-đậu trâi 159,1 ± 17,6 129,1 ± 18,7 72,5 ± 19,2 2,2 1,8 1,0 Thúc trâi 1 117,3 ± 16,8 125,8 ± 20,0 61,4 ± 14,3 1,9 2,0 1,0 Thúc trâi 2 115,6 ± 14,2 124,3 ± 18,4 84,7 ± 23,1 1,4 1,5 1,0
* Tại huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Tương tự như nhă vườn ở huyện Chợ Lâch, nhă vườn trồng Chôm Chôm ở
huyện Long Hồ cũng bón phđn 6 lần/vụ theo câc giai đoạn sinh trưởng cđy lă thúc ra đọt (3 lần), trước khi ra hoa vă thúc trâi (2 lần). Nhằm giúp cho cđy hồi phục sau khi thu hoạch, tăng nguồn dự trữ năng lượng cho vụ sau nín nhă vườn bón phđn thúc ra đọt với lượng phđn cao (500 g NPK/cđy/lần) so với thời kỳ ra hoa vă phât triển trâi (270 - 360 g NPK/cđy/lần). Tổng lượng phđn bón/cđy/năm trung bình lă 2,28 kg so với khuyến câo của Trần Thượng Tuấn (1994) khoảng 2 kg/cđy/năm lă thích hợp. Tỉ lệ phđn NPK cũng có khâc biệt giữa câc thời kỳ bón, trong đó thời kỳ
triển trâi tỉ lệ phđn N từ 1,4-1,9 (Bảng 8.4).
Phđn tích hồi qui nhiều chiều giữa tỉ lệ ra hoa trong mùa nghịch (Y) với một số biện phâp canh tâc như lượng phđn đạm, lđn vă kali bón trước khi xử lý ra hoa vă thời gian xiết nước (tổng cộng có 8 biến) cho thấy lượng phđn đạm bón kích thích ra đọt lần ba (X2) vă thời gian xiết nước (X1) lă hai biến dự đoân tốt nhất cho mô hình theo phương trình hồi qui Y = 1,22 X1 + 0,035 X2 + 4,792 (R2 = 0,748*, F = 11,84**, t-test hệ số hồi qui: X1 = 4,79**, X2 = 2,99*). Điều năy cho thấy lượng phđn đạm bón trước khi xử lý ra hoa, thời gian xiết nước lă hai yếu tố có liín quan
đến việc xử lý chôm chôm ra hoa trong mùa nghịch.
Tóm lại, mặc dù lă hai địa phương khâc nhau nhưng có lẽ do nằm trín cùng một cù lao nín biện phâp xử lý chôm chôm ra hoa mùa nghịch của nhă vườn huyện