MỘT SỐ KHÁI NIỆM CĨ LIÊN QUAN ĐẾN TÍNH BỐC/ HƯƠNG

Một phần của tài liệu bài giảng về hương liệu (Trang 93)

- Một số từ liên quan đến tinh chất hương:

MỘT SỐ KHÁI NIỆM CĨ LIÊN QUAN ĐẾN TÍNH BỐC/ HƯƠNG

Đặc tính chung của hương:

Tính bố hơi  hương ở dạng khí  tác động lên phân tử thụ cảm/ màng nhầy mũi  cảm nhận hương

Một số chỉ tiêu xác định tính chất hương

(1) Thời gian sống (3) giới hạn cảm nhận (2) Sức căng hơi (4) giá trị hương thơm

941 – Citrus 1 – Citrus 2 – Herbal 3 – Aldehyde 4- Green 5- Marine 6 – Fruit 7 – Floral 8 – Spice 9 – Woody 10 – Leather 11 – Animal 12 – Musk 13 – Amber 14 - Vanilic 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

95

Top note

Citrusy : Pink grapefruit, Bergamut, Pettigrain, Bitter Orange Green : Fir, Spearmint, Lime, Tangerine

Spicy : Cedarwood Dry : Juniperberry

Middle Note

Floral : Geranium, Chamomile, Gardenia, tagetes (marigold) Fruity : Peach, pear, plum, melon, black currant bud

Green : Galbanum, hyacinth, lavender, rosemary, mints, basil, clary, sage Spice : Cinnamon, cardamon, clove, coriander, pepper

Citrus : lemon, bergamut, petitgrain, lime, pinaapple, neroli, madarin, tangerine

96

Base note:

Musk : Peru Balsam

Woods : Sandalwood, Frankincense

Herbaceous: Vetiver, Labdanum, Patchouli Sweet : Vanilla

Chype : Oakmoss

Balsam, benzoin, castoreum, cadarwood, frankincense, labdanum, myrrh, oakmoss, patchouli, sandalwood, styrax, tonka bean, vanillin, vetiver

97

Micheal Award Fragrance Wheel

98

Jade Spice eau de parfum

INGREDIENTS: Alcohol (natural grain alcohol), Ocimum basilicum (basil), Citrus aurantium subst. bergamia (bergamot), Piper nigrum (black pepper), Santalum album

(sandalwood), Aniba rosaeodora (bois de rose), Elettaria cardamomum

(cardamom), Syzygium aromaticum (clove bud), Cedrus atlantica

(cedarwood), Zingiber officinale

(ginger), Citrus reticulata (mandarin), Myristica fragrans (nutmeg), Citrus sinensis (sweet orange),

Cinnamomum zeylanicum (cinnamon bark), Pogostemon cablin (patchouli).

99

Ocean Waters eau de parfum

INGREDIENTS: Alcohol (natural grain alcohol), Citrus reticulata (mandarin), Citrus aurantium subst. bergamia (bergamot), Citrus limon (lemon), Pelargonium graveolens (geranium), Citrus paradisi (pink grapefruit), Rosemarinus officinalis (rosemary), Lavandula angustifolia (lavender), Santalum album

100

Spring Floral eau de parfum

INGREDIENTS: Alcohol (natural grain alcohol), Rosa damascena (rose), Citrus aurantium subst. bergamia

(bergamot), Pelargonium graveolens (geranium), Cananga odorata var.

genuina (ylang-ylang), Cedrus atlantica (cedarwood), Vetiveria zizanioides (vetiver), Citrus paradisi (pink grapefruit), Citrus limon (lemon), Citrus aurantifolia (lime), Citrus reticulata (mandarin), Citrus sinensis (sweet orange), Cymbopogon martinii var. martini (palma rosa), Aniba

101

Angelica eau de parfum

INGREDIENTS: Alcohol (natural grain

alcohol), Citrus limon (lemon), Citrus sinensis (sweet orange), Lavandula angustifolia

(lavender), Pogostemon cablin (patchouli),

Vetiveria zizanioides (vetiver), Cedrus atlantica (cedarwood), Citrus aurantium subst. bergamia (bergamot).

102

Musk eau de parfum

INGREDIENTS: Alcohol (natural grain alcohol), Citrus aurantium amara flower distillate (neroli), Citrus aurantium var. amara (petitgrain), Citrus aurantium subst. bergamia (bergamot), Abies siberica (fir needle), Cedrus atlantica (cedarwood), Santalum album (sandalwood).

103

Một phần của tài liệu bài giảng về hương liệu (Trang 93)