1. Tớnh chất axit – bazơ của dd amino axit
a. Amino axit tỏc dụng với axit vụ cơ mạnh -> muối HOOC – CH2 – NH2 + HCl -> HOOC – CH2 – NH3Cl b. Amino axit tỏc dụng với bazơ mạnh -> muối và nước NH2 – CH2 – COOH + NaOH -> NH2 – CH2 – COONa +H2O
amino axit cú tớnh lưỡng tớnh: vừa tỏc dụng với axit, vừa tỏc dụng với baz ơ
2. Phản ứng este húa nhúm COOH
NH2 – CH2 – COOH + C2H5OH
NH2 – CH2 –COOC2H5 + H2O
3. Phản ứng của nhúm NH2 với HNO2
NH2 – CH2 – COOH + HNO2 – > HOCH2COOH + N2+H2O
4. Phản ứng trựng ngưng
nH – NH – [CH2]5CO – OH – > (- NH – [CH2]5CO -)n + nH2O
IV. ỨNG DỤNG
- amino axit thiờn nhiờn là cơ sở kiến tạo protein của cơ thể sống
- một số amino axit được dựng phổ biến trong đời sống và sản xuất như chế tạo mỡ chớnh, thuốc bổ thần kinh …., chế tạo nilon – 6, nilon – 7…
4: Củng cố : 1,2,3/ 665: Dặn dũ :4,5,6/66,67 5: Dặn dũ :4,5,6/66,67
IV. Rỳt kinh nghiệm
Tiết: Ngày soạn:
Bài 13 : PEPTIT VÀ PROTEINI. MỤC TIấU BÀI HỌC I. MỤC TIấU BÀI HỌC
1. Kiến thức:
Khỏi niệm về peptit, protein, axit nucleic, enzim Cấu tạo phõn tử và tớnh chất cơ bản của peptit, protein.
2. Kĩ năng:
Nhận biết liờn kết peptit Goi tờn peptit
Viết phương trỡnh hoỏ học của peptit, protein Phõn biệt cấu trỳc bậc I và bậc 2 của protein
3.Trọng tõm: Cấu tạo và tớnh chất của peptit và protein II CHUẨN BỊ
Tranh: cấu trỳc xoắn kộp của AND, cấu trỳc bậc I của phõn tử insulin
Dụng cụ và hoỏ chất để làm thớ nghiệm peptit tỏc dụng với Cu(OH)2, protein tỏc dung với HNO3 đ.