Chi phớ sản xuất là toàn bộ tiờu hao về lao động sống, lao động vật hoỏ cho sản xuất trong một thời kỳ kinh doanh nhất định. Chi phớ sản xuất gắn liền với cỏc khõu của quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh từ việc tỡm kiếm nguồn khỏch, cung ứng hàng hoỏ vật tư đến tổ chức phục vụ khỏch. Việc tớnh toỏn và phõn tớch chi phớ cho phộp khỏch sạn biến mỡnh sản xuất và bỏn ra bao nhiờu để bự đắp chi phớ bỏ ra
1. Cơ cấu chi phớ theo từng hoạt động của kinh doanh khỏchsạn sạn
Bảng 11 : Phõn tớch chi phớ theo cỏc hoạt động kinh doanh khỏch sạn ĐVT : 1000 đồng Chỉ tiờu 2000 2001 2002 2001/2000 2002/2001 SL TT% SL TT% SL TT% CL % CL % CP lưu trỳ 14810.420 61.99 15557000 50.85 16852650 47.31 746580 105.04 1295650 108.32 CPăn uống 86744620 36.31 14966550 48.91 18660151 52.39 6291930 172.53 3693601 124.68 CP v/c 387000 1.61 35990 0.12 45764 0.13 -351010 9.3 9774 127.15 CP khỏc 17300 0.07 35861 0.12 61499 0.17 18561 20729 25638 171.35 Tổng CP 23889340 100 30595401 100 35620064 100 6706061 0024663 116.42 Nhận xột :
Qua bảng trờn ta thấy tổng chi phớ năm 2001 tăng so với năm 2000
Năm 2000 chi phớ 23889340 đến năm 2001 chi phớ lờn 30595401 triệu đồng tăng 6706061 triệu đồng chiếm 28.07% so với năm 2000. Năm 2002 chi phớ lờn 35620064 triệu đồng so với năm 2001 tăng 5024663 triệu đồng cú nghĩa tăng 16.42%
Chuyờn đề thực tập tốt nghiệp
Xột về tỷ trọng, chi phớ lưu trỳ chiếm tỷ trọng cao nhất 47% trong tổng chi phớ, chi phớ ăn uống chiếm trờn 36%. Điều này chứng tỏ khỏch sạn đang đầu tư nhiều vào khỏch sạn để nõng cao hiệu quả kinh doanh
Cần đặc biệt chỳ ý đến hai dịch vụ vận chuyển và chi phớ cho dịch vụ khỏc gúp phần lợi nhuận cho khỏch sạn
2. Phõn tớch tỡnh hỡnh thực hiện sự tăng giảm của chi phớtrong mối quan hệ với sự tăng giảm của doanh thu qua cỏc năm trong mối quan hệ với sự tăng giảm của doanh thu qua cỏc năm
Bảng 12 : Tỡnh hỡnh thực hiện khấu hao chi phớ cựng mối quan hệ với khấu hao của doanh thu qua cỏc năm
Chỉ tiờu ĐVT 2000 2001 2002
1. Tổng doanh thu (DT)
2. Tốc độ tăng giảm doanh thu (DT)3. Tổng chi phớ (CP) 3. Tổng chi phớ (CP)
4. Tốc độ tăng giảm của CP 5. Tiết kiệm (-) hay bội chi (+) 5. Tiết kiệm (-) hay bội chi (+) 6. Tỷ suất phớ (f)
7. Mức tăng giảm tỷ suất phớ (g)8. Tốc độ tăng giảm tỷ suất phớ (vf) 8. Tốc độ tăng giảm tỷ suất phớ (vf) 9. Chỉ tiờu kế hoạch phớ đó tớnh lại (CTKH)
10. Tiết kiệm (-) hay bội chi (+) tươngđối đối Tr.đ % Tr.đ % Tr.đ % % % Tr.đ Tr.đ 25.990,442 23889.340 91.91 30145,10 32796,407 +26,19 30595,401 +28.07 6706,061 93.29 1.38 1.5 35942,66 450,301 38528,351 +17.48 35620,064 +16.42 5024,663 92.45 -084 -0,9 -322,596 Nhận xột :
Qua số liệu phõn tớch trờn ta thấy
Doanh thu năm 2001 tăng 22,19% tức tăng 6805,965 triệu đồng so với năm 2000. Cũn năm 2002 tăng 17.48% cú nghĩa tăng 5731.944 triệu đồng so với năm 2001
- Chi phớ năm 2001/2000 tăng 28.07% tức tăng 6706.061 triệu đồng. Năm 2002/2001 tăng 16.42% tức tăng 5024.663 triệu đồng
Nhỡn chung tốc độ tăng chi phớ thấp hơn tốc độ tăng doanh thu, điều này cho thấy khỏch sạn kinh doanh cú hiệu quả
Từ đú cú nhận xột : Năm 2001/2000 khỏch sạn bội chi 6.805,956 triệu đồng, việc tăng chi phớ dẫn đến doanh thu của khỏch sạn tăng 26.19%, khỏch sạn tăng tỷ suất phớ 1.38% đạt tốc độ tăng 1,5% và chỉ tiờu kế hoạch đó tớnh lại tăng 30145,10 triệu đồng và kết quả cuối cựng khỏch sạn đó bội chi 450,301 triệu đồng, điều này chứng tỏ khỏch sạn đó khụng thành cụng trong việc giảm chi
Chuyờn đề thực tập tốt nghiệp