DAEWOO HÀ NỘ
3.2.6. Một số kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng café promenade
thiếu đến sáu tháng vẫn chưa nhập khiến một số khách muốn dùng nhưng không có.Do vậy công tác đảm bảo sẵn sàng phục vụ các dịch vụ trong nhà hàng là cần thiết.
Để đảm bảo sự sẵn sàng phục vụ các dịch vụ trong nhà hàng không chỉ cần ý thức thực hiện của nhân viên mà còn cần sự quản lý chặt chẽ của ban quản lý nhà hàng trong việc quản lý số lượng, chất lượng nguyên vật liệu cũng như quá trình nhập nguyên vật liệu kịp thời sao cho đáp ứng được nhu cầu của nhà hàng. Ban quản lý của nhà hàng cần có sự theo dõi hoạt động kinh doanh của nhà hàng để có những dự kiến về số lượng nguyên vật liệu cần dùng để nhập cho hợp lý tránh quá thừa để lâu gây hỏng và sụt giảm về chất lượng hoặc quá thừa.
3.2.6. Một số kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng café promenade promenade
Em xin kiến nghị với khách sạn Daewoo và các trường đại học, cao đẳng có chuyên ngành đào tạo về du lịch-khách sạn như sau:
Theo em cần có sự liên kết chặt chẽ giữa khách sạn với các trường đại học cao đẳng trong công tác đào tạo và tuyển dụng nhân sự. Điều này tận dụng được thế mạnh trong đào tạo của các trường đại học, cao đẳng có chuyên ngành đào tạo về du lịch- khách sạn cũng như giảm thiểu chi phí đào tạo lại cho khách sạn. ngoài ra cũng tạo điều kiện cho các trường đại học, cao đẳng nắm bắt được nhu cầu thực tế của các khách sạn đào tạo sinh viên chuẩn và đúng hướng chất lượng đào tạo được nâng cao.
Việc liên kết giữa khách sạn với các trường đại học cao đẳng được thực hiện thông qua việc cung cấp các thông tin, yêu cầu về trình độ, kỹ năng, ý thức… đối với nhân viên phục vụ của khách sạn cho các trường đại học, cao đẳng. Đồng thời cung cấp, tạo điều kiện cho sinh viên các trường đại học, cao đẳng có thể thực tập rèn luyện kỹ năng tại khách sạn để có thêm kinh nghiệp phục vụ thực tế. Điều này sẽ giúp cho sinh viên hiểu biết hơn về khách sạn và nắm bắt được văn hóa doanh nghiệp thông qua thời điểm này khách sạn cũng có thể phát hiện người tài để có hoạt động cụ thể giữ lại người tài cho khách sạn. Bên cạnh đó các trường đại học, cao đẳng có nhiệm vụ đào tạo sinh viên ra trường đạt đủ tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu khách sạn đề ra.
Trên đây là một số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại Nhà hàng Café Promenade - Khách sạn Daewoo Hà Nội, cùng một số kiến nghị với ban ngành chức năng tạo điều kiện thuận lợi cho việc phục vụ bàn tại nhà hàng. Những giải pháp đó hoàn toàn mang tính chủ quan, em đưa ra trên cơ sở lý thuyết học được ở trường và kinh nghiệm thực tế trong thời gian thực tập tại Nhà hàng Cafe Promenade, em hy vọng chúng sẽ có ích cho hoạt động cải tiến và nâng cao chất lượng phục vụ tại Café Promenade - Khách sạn Daewoo Hà Nội.
MỤC LỤC