9.1. Tầm quan trọng của ựánh giá và quản lý thể trạng bò sữa
đánh giá thể trạng của bò nhằm xác ựịnh tình trạng dinh dưỡng năng lượng của bò. đánh giá và quản lý thể trạng của bò sữa là một công cụ rất ựơn giản nhưng lại rất hữu hiệu giúp cho người chăn nuôi:
- Khai thác ựược sản lượng sữa tối ựa, - Nâng cao ựược khả năng sinh sản,
- Hạn chế những rủi ro về các bệnh dinh dưỡng/rối loạn trao ựổi chất, - Có chiến lược chăm sóc quản lý bò một cách hợp lý nhất.
9.2. Phương pháp ựánh giá thể trạng
đánh giá thể trạng bò ựược thực hiện thông qua việc ựánh giá mức ựộ tắch mỡ dưới da ở một số vùng nhất ựịnh của cơ thể có tương quan chặt chẽ với tổng lượng mỡ dự trữ trong cơ thể. Có các phương pháp sau ựể ựánh giá thể trạng của bò:
- đánh giá bằng thị giác: nhìn vào các phần lõm (gốc ựuôi, lõm hông, khe sống lưng) và
các phần của các ựầu nhô của xương ngồi, xương chậu, xương sườn.
- đánh giá bằng sờ nắn: Sờ các vùng gốc ựuôi, cột sống lưng, ựầu các xương ngồi, xương chậu, xương sườn cụt và mông. đây là những phần quan trọng ựể ựánh giá thể trạng vì các phần này chỉ ựược phủ bằng mỡ và da.
Nhằm ựưa ra chỉ số dự trữ chất béo của cơ thể bò người ta ựánh giá thể trạng của bò theo thang 5 ựiểm như sau:
điểm 1: Bò quá gầy, cơ thể không có mỡ dự trữ và ở trong tình trạng Ộda bọc xươngỢ : Lõm gốc ựuôi sâu, không sờ thấy mô mỡ mà dễ sờ thấy xương chậu, da mỏng, xương sườn nhô rõ, khe sống lưng sâu.
điểm 2: Bò gầy: Lõm gốc ựuôi nông, có mô mỡ ở gốc ựuôi; có một ắt mỡ dưới ựầu xương ngồi; dễ sờ thấy xương chậu; cuối của các xương sườn cụt tròn.
điểm 3: Bò trong tình trạng tốt: Không nhìn thấy lõm ở gốc ựuôi, dễ sờ thấy mô mỡ trên mông, da trơn, tỳ nhẹ sẽ sờ ựược xương chậu, ựầu các xương sườn cụt và có một lớp mô mỡ dày ở phắa trên.
Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --- 218 điểm 4: Bò trong tình trạng cơ thể Ộnặng nềỢ : Thấy các lớp mỡ ở gốc ựuôi; mỡ phủ dày trên xương ngồi và chỉ sờ ựược xương chậu khi tỳ mạnh; không sờ thấy xương sườn cụt cả khi ấn mạnh; không thấy rõ hõm hông
điểm 5: Bò quá béo trong tình trạng Ộnân xổiỢ: Gốc ựuôi nằm sâu trong mô mỡ, da căng; không thể sờ thấy xương chậu cả khi ấn mạnh tay; có các lớp mỡ trên các xương sườn cụt; không sờ thấy các cấu trúc xương.
9.3. Quy luật thay ựổi thể trạng của bò sữa
Người chăn nuôi cần nắm ựược quy luật thay ựổi thể trạng của bò qua các giai ựoạn của chu kỳ vắt sữa/sinh sản ựể quản lý việc nuôi dưỡng cho hợp lý nhằm có ựược sự thay ựổi thể trạng thực tế ở bò theo ý muốn. Hình 8.6 mô tả quy luật thay ựổi thể trạng của bò sữa trong một chu kỳ cho sữa.
Hình 8.6: Quy luật thay ựổi thể trạng của bò sữa trong chu kỳ vắt sữa
Ở bò sữa bình thường thể trạng giảm xuống (gầy ựi) sau khi ựẻ và có thể giảm mất tới 1 ựiểm. đó là do sau khi ựẻ bò tiết sữa và năng suất sữa tăng dần lên trong khi lượng thu nhận thức ăn không tăng kịp ựể thoả mãn nhu cầu dinh dưỡng cho duy trì và sản xuất. Lúc này bò phải huy ựộng năng lượng dự trữ trong cơ thể ựể sản xuất sữa, tạo ra sự cân bằng âm về năng lượng. Một ựiểm thể trạng của bò tương ựương với khoảng 400 Mcal NE, tức là tương ựương với năng lượng ựể sản xuất ra 600kg sữa. Giả sử bò bị cân bằng âm về năng lượng trong 100 ngày ựầu của chu kỳ và thể trạng ựã bị giảm ựi 1 ựiểm. Như vậy, cơ thể bò ựã huy ựộng năng lượng từ mỡ dự trữ ựể sản xuất thêm 6kg sữa/ngày ngoài lượng sữa ựược tạo ra từ năng lượng do khẩu phần ăn cung cấp hàng ngày.
Tuy nhiên, càng về cuối của chu kỳ sữa, do năng suất sữa giảm dần và lượng thu nhận thức ăn tăng và giảm chậm hơn nên bò có cân bằng dương về năng lượng và cơ thể béo dần lên (ựiểm thể trạng tăng).
Do ựặc ựiểm thay ựổi ựổi thể trạng như trên, thời gian thắch hợp cho việc ựánh giá thể trạng của bò là: trước lúc ựẻ, ựỉnh chu kỳ sữa, ngày 200 của chu kỳ, và lúc cạn sữa.
9.4. Liên quan giữa thể trạng với sức khoẻ và sức sản xuất của bò
Thể trạng của của bò phản ánh tình trạng dinh dưỡng và có liên quan nhiều ựến sức khoẻ, khả năng sinh sản và sản xuất sữa của bò. Chẳng hạn, lúc ựẻ bò ở trong tình trạng quá béo (đTT>4) thì sau khi ựẻ tắnh thèm ăn sẽ giảm và cơ thể phải huy ựộng dinh dưỡng dự trữ ựể tạo sữa làm cho thể trọng bò giảm sút nhanh chóng (cân bằng âm về năng lượng). Việc huy ựộng mỡ dự trữ quá mức sẽ gây ra hiện tượng xê-tôn huyết, làm rối loạn trao ựổi chất, giảm
Luợng thu nhận Năng suất sữa
điểm thể trạng
Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --- 219 năng suất sữa, giảm khả năng thụ thai và tăng các bệnh về chân móng. Bò quá béo lúc ựẻ thường kèm theo hiện tượng ựẻ khó, dễ sót nhau và viêm tử cung nên càng khó chửa lại sau khi ựẻ. Mặt khác, bò quá béo do nuôi dưỡng quá mức trong thời gian cạn sữa trước ựó thì sau khi ựẻ sẽ dễ bị sốt sữa và thường kèm theo bại liệt. Sốt sữa xảy ra do nhu cầu canxi của bò tăng cao sau khi ựẻ ựể ựáp ứng trong khi thức ăn không cung cấp ựủ nên cơ thể phải huy ựộng canxi dự trữ từ xương, nhưng việc huy ựộng này gặp khó khăn bởi trước ựó nó không ựược huy ựộng do khẩu phần cung cấp quá ựầy ựủ, dẫn ựến giảm canxi huyết ựột ngột.
Ngược lại, nếu lúc ựẻ bò quá gầy (đTT<3), cơ thể sẽ chóng kiệt quệ nên năng suất sữa giảm nhanh chóng. Mặt khác, bò quá gầy lúc ựẻ sẽ phục hồi chức năng buồng trứng chậm, nên khó ựộng dục lại và tỷ lệ thụ thai thấp.
9.5. Chiến lược quản lý thể trạng của bò sữa
Việc nuôi dưỡng bò sữa phải ựược ựiều chỉnh hợp lý và kịp thời sao cho sự thay ựổi thể trạng diễn ra ựúng như trong bảng 8.3. Lúc bò ựẻ ựiểm thể trạng lý tưởng nhất là 3,5. Sau ựó ựiểm thể trạng vào ựỉnh của chu kỳ sữa có thể giảm 0,5-1 so với lúc ựẻ, nhưng không ựược ựể bò tụt ựiểm thể trạng xuống dưới 2. Qua ựiểm cực tiểu này thể trạng của bò phải ựược tăng lên và ựạt khoảng 3 vào ngày thứ 200 của chu kỳ và ựạt 3,5 vào lúc cạn sữa. Mức thể trạng này phải ựược duy trì cho ựến khi bò ựẻ.
Bảng 8.3: Thể trạng mong muốn của bò sữa ở các thời ựiểm khác nhau
Thời ựiểm Thể trạng mong nuốn
đẻ 3.25 - 3.75
đỉnh chu kỳ sữa Giảm 0,5-1 ựiểm so với lúc ựẻ Ngày 200 của chu kỳ 3
Lúc cạn sữa 3.25 - 3.75
Nuôi ựể cho bò béo lên vào giai ựoạn cuối của chu kỳ tiết sữa sẽ có hiệu quả hơn là ựể bò béo lên trong thời gian cạn sữa. Bò bị giảm thể trạng trong thời gian cạn sữa là không tốt. Do vậy, cần nuôi dưỡng bò sao cho khi cạn sữa bò ở mức thể trạng bằng mức mong muốn khi bò ựẻ có ựược (3,5). Nếu không có ựược ựiều ựó thì thời gian cạn sữa là cơ hội cuối cùng ựể ựưa bò về về mức thể trạng mong muốn. Trong vòng 2 tháng cạn sữa bò có thể tăng 0,5-1 ựiểm thể trạng. Vì thế, nếu nuôi dưỡng ở mức quá cao vào giai ựoạn cạn sữa thì bò có thể bị quá béo trước khi ựẻ với những hậu quả không tốt về sức khoẻ và sức sản xuất như nói ở phần trên.
Bảng 8.4: Nguyên nhân làm thay ựổi thể trạng mong muốn và giải pháp khắc phục
điểm thể trạng Nguyên nhân Giải pháp khắc phục LÚC BÒ đẺ
QUÁ CAO - Bò quá béo lúc cạn sữa hay béo lên trong thời gian cạn sữa. - Thời gian cạn sữa dài?
- Giảm mức ăn trong 1/3 cuối của chu kỳ sữa và/hay trong thời gian cạn sữa. - Giới hạn thời gian cạn sữa 60 ngày. QUÁ THẤP Bò qua gầy lúc cạn sữa Tăng mức ăn trong 1/3 cuối cùng của
chu kỳ sữa
Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --- 220 gian cạn sữa. sữa (nên chia bò theo nhóm ựể nuôi cho
phù hợp) đỈNH CHU KỲ SỮA
QUÁ CAO Bò cho năng suất sữa thấp điều chỉnh mức ăn vào ngay ựầu chu kỳ sữa, chú ý ựặc biệt ựến nhu cầu protein QUÁ THẤP Bò quá gầy vào lúc ựẻ Tăng mức ăn trong 1/3 cuối của chu kỳ
sữa và trong giai ựoạn cạn sữa. QUÁ THẤP Bò giảm thể trạng quá nhanh
sau khi ựẻ. - Tránh bò quá béo lúc ựẻ - điều chỉnh khẩu phần ngay từ ựầu chu kỳ ựể bò thu nhận ựược tối ựa VCK. - Cân bằng năng lượng và protein trong khẩu phần.
LÚC CẠN SỮA
QUÁ CAO Cho ăn quá mức vào cuối chu
kỳ sữa Nuôi riêng bò béo (hạn chế mức ăn) vào 1/3 cuối kỳ sữa QUÁ CAO Có chửa lại muộn sau khi ựẻ Quan tâm ựến vấn ựề bệnh sản khoa.
Nếu cần phải loại thải. QUÁ THẤP Bò không tăng ựiểm thể trạng
vào cuối chu kỳ như mong ựợi
Nuôi riêng bò gầy (tăng mức ăn) vào 1/3 cuối kỳ sữa
Thể trạng của bò không phải luôn luôn thay ựổi tuân theo quy luật và ở mức mong muốn. Có rất nhiều yếu tố có thể làm cho bò hoặc béo quá (ựiểm thể trạng quá cao) hoặc gầy quá (ựiểm thể trạng quá thấp). Cần phải biết ựược nguyên nhân và giải pháp khắc phục trong từng tình huống cụ thể ựể ựưa bò về thể trạng bình thường. Bảng 8.4 cho thấy các nguyên nhân chắnh và ựưa ra một số giải pháp khắc phục cho một số trường hợp thường xảy ra. CÂU HỎI ÔN TẬP:
1. Mô tả cấu tạo của tuyến sữa của bò cái. 2. Thế nào là một bầu vú bò lý tưởng?
3. Quá trình phát triển và thoái hoá của tuyến sữa ở bò?
4. Các thành phần chắnh của sữa và quá trình hình thành chúng trong tuyến sữa? 5. Trình bày ựặc ựiểm của chu kỳ sữa ở bò?
6. Trình bày phản xạ thải sữa và ứng dụng thực tiễn của nó. 7. Liên quan giữa áp suất bầu vú và sữa sót ựến quá trình tạo sữa? 8. Các nhân tố ảnh hưởng tới năng suất sữa của trâu bò?
9. Các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sữa của trâu bò. 10.Phương pháp xây dựng khẩu phần cho bò vắt sữa?
Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --- 221 11.Phân tắch những yêu cầu cơ bản về chế ựộ cho bò sữa ăn.
12.Nguyên tắc nuôi dưỡng bò sữa theo giai ựoạn tiết sữa? 13.Chăm sóc bò cái vắt sữa?
14.Kỹ thuật vắt sữa bằng tay? 15.Kỹ thuật vắt sữa bằng máy?
16. Mục tiêu, thời gian và các phương pháp cạn sữa? 17. Nuôi dưỡng và chăm sóc bò cái cạn sữa?
18. Tầm quan trọng và phương pháp ựánh giá thể trạng của bò sữa? 19. Quy luật thay ựổi thể trạng ở bò sữa?
20.Liên quan giữa thể trạng với sức sản xuất sữa của bò sữa? 21.Liên quan giữa thể trạng với khả năng sinh sản của bò sữa? 22.Phân tắch chiến lược quản lý thể trạng ở bò sữa?