2.1. Những biện phỏp khỏch sạn đang ỏp dụng để phỏt triển kinh doanh
Trong vài năm trở lại đõy, khỏch sạn đó cú nhiều chuyển biến để phự hợp với cơ chế thị trường và chớnh sỏch điều tiết của nhà nước. Từ năm 2008 sau khi xõy dựng xong và đưa vào hoạt động khỏch sạn Indochina được vài năm, khỏch sạn đó cú nhiều chiến lược để phỏt triển kinh doanh về mọi mặt.
a. Nõng cấp cơ sở hạ tầng
Khỏch sạn đó nõng cấp, cải tạo hiện đại húa cơ sở vật chất, trang thiết bị nhằm nõng cao chất lượng phục vụ.
- Nõng cấp cải tạo phũng một cỏch toàn diện, với trang thiết bị hiện đại - Cải tạo nhà ăn, phũng họp, cỏc thiết bị thụng tin mới.
b. Quan tõm nghiờn cứu thị trường
- Chủ yếu khỏch sạn thụng qua cỏc mối quan hệ lõu năm, thụng qua cỏc tổ chức du lịch .
- Trung tõm lữ hành được thành lập và hoạt động tương đối hiệu quả, đó tạo ra nhiều sản phẩm – chương trỡnh hấp dẫn nhằm thu hỳt khỏch nước ngoài đến với Việt Nam và với cỏc tổ chức đưa khỏch Việt Nam đi ra nước ngoài.
c. Chớnh sỏch đa dạng húa sản phẩm và nõng cấp chất lượng dịch vụ
- Dịch vụ của khỏch sạn trong mấy năm qua phỏt triển theo chiều hướng đa dạng húa về chủng loại, chất lượng phục vụ ngày càng nõng cao. Đa dạng húa theo dịch vụ bổ xung nhằm đỏp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khỏch du lịch. Mặt khỏc nhằm tận thu từ cỏc hàng húa dịch vụ mà khỏch sạn đưa ra.
- Hỡnh thành cơ chế mềm dẻo, linh hoạt trong việc bỏn dịch vụ cho khỏch về giỏ cả, thanh toỏn……Do vậy khỏch sạn đó hoàn thành vượt mức kế hoạch và nhịp độ năm sau cao hơn năm trước.
2.2. Thực trạng phỏt triển kinh doanh của khỏch sạn Indochina II
2.2.1. Thực trạng phỏt triển nguồn khỏch
Để ngành du lịch hoạt động và phát triển cần phải có khách, bởi vì có khách các hoạt động mua bán trên thị trờng du lịch mới đợc diễn ra, còn nếu không có khách thì hoạt động du lịch trở nên vô nghĩa. Đứng trên góc độ thị tr- ờng thì cầu du lịch chính là các khách du lịch còn cung du lịch là các nhà kinh doanh cung cấp sản phẩm du lịch. Nắm bắt được quy luật đú, trong nhiều năm qua khỏch sạn Indochina II khụng ngừng đẩy mạnh chiến lược phỏt triển nguồn khỏch và khỏch sạn đó đạt được nhiều kết quả đỏng khớch lệ. Điều đú cú thể chứng tỏ qua bảng số liệu sau:
Bảng 3: Thực trạng phỏt triển khỏch và cơ cấu khỏch( 2008-2010 ) Đơn vị: lượt khỏch Năm 2008 2009 2010 % năm sau/ năm trước Tổng số Tỷ trọng Tổng số Tỷ trọng Tổng số Tỷ trọng 09/08 10/09 Tổng lượt khỏch Trong đú 21.570 100 26.704 100 29.273 100 123.8 109,6 1.Khỏch nội địa 18.813 87.2 21.695 82.2 22.416 76.6 115.3 103.3 2.Khỏch quốc tế 2757 12.8 5009 18.8 6857 23.4 181.7 136.9
(Nguồn: Khỏch sạn Indochina II)
Nhỡn vào bảng số liệu trờn ta thấy nguồn khỏch của của khỏch sạn Indochina II tăng hàng năm. Năm 2009 so với năm 2008 tăng 23.8% và năm 2010 so với 2009 tăng 9.6%.
Trong cơ cấu khỏch, số khỏch nội địa chiếm phần lớn (trờn 80%) và số lượng khỏch năm sau so với năm trước tăng tương đối ổn định. Khỏch quốc tế cú sự thay đổi rất rừ rệt qua từng năm và cú xu hướng tăng, cụ thể: năm 2009 so với 2008 tăng 81.7% và năm 2010 so với 2009 tăng 36.9%. Điều đú chứng tỏ rằng khỏch sạn đó thực hiện chiến lược phỏt triển nguồn khỏch tương đối tốt. Đú là một dấu hiệu đỏng mừng mà khỏch sạn Indochina II đó phỏt triển trong vài năm qua
2.2.2. Thực trạng phỏt triển tổng doanh thu
Bảng 4: Tỡnh hỡnh phỏt triển doanh thu và cơ cấu tổng doanh thu ( Năm 2008-2010 ) Đơn vị: Triệu đồng Năm 2008 2009 2010 % năm sau/ năm trước Tổng số Tỷ trọng Tổng số Tỷ trọng Tổng số Tỷ trọng 09/08 10/09 Tổng doanh thu Trong đú 25.940 100 29.800 100 38080 100 114.8 127,8 1.DT lưu trỳ 14680 56.6 17076 57.3 22502 59,1 116.3 131.8 2.DT ăn uống 8016 30.9 9356 31.4 11770 30.9 116.7 125.8 3.DT DV khỏc 3244 12.5 3368 11.3 3808 10 103.8 113.1
(Nguồn: Khỏch sạn Indochina II)
Qua bảng số liệu trờn ta thấy doanh thu của của khỏch sạn Indochina II tăng hàng năm. Năm 2009 so với năm 2008 tăng 14.8% và năm 2010 so với 2009 tăng 27.8%.
Trong đú doanh thu lưu trỳ chiếm một tỷ lệ khỏ lớn như 56.6% năm 2008, 57.3% năm 2009 và 59.1% năm 2010. Tổng doanh thu cú sự phỏt triển qua cỏc năm và rất đều. Điều đú chứng tỏ rằng khỏch sạn đó mở rộng kinh doanh và đó cú hiệu quả nhất định. Đú là một dấu hiệu đỏng mừng mà khỏch sạn Indochina II đó phỏt triển trong vài năm qua. Chỳng ta tin tưởng rằng Indochina II sẽ cũn gặt hỏi được nhiều thành cụng hơn nữa trong những năm tiếp theo.
2.3. Thực trạng hiệu quả kinh doanh
2.3.1. Tỡnh hỡnh phỏt triển lợi nhuận
Trong một vài năm gần đõy, thế giới núi chung và Việt Nam núi riờng đó cú nhiều biến động xảy ra đặc biệt là trong lĩnh vực kinh tế. Kinh tế nước ta ngày càng phỏt triển theo xu hướng hội nhập quốc tế. Nú mang lại nhiều cơ hội phỏt triển cũng như đầy thỏch thức với cỏc doanh nghiệp Việt Nam và khỏch sạn Indochina II núi riờng.
Indochina II, để tồn tại và phỏt triển trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh như vậy thỡ đội ngũ cỏn bộ của khỏch sạn đó cố gắng đề ra những phương hướng hoạt động hiệu quả để giỳp khỏch sạn đi lờn.
Chỳng ta cú thể nắm bắt được quỏ trỡnh kinh doanh của khỏch sạn IndochinaII qua bảng số liệu sau đõy:
Bảng 5: Thực trạng phỏt triển lợi nhuận của khỏch sạn Indochina II ( 2008-2010 )
Đơn vị tớnh: Triệu đồng
( Nguồn: Khỏch sạn Indochina II ) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nhận xột :
Từ số liệu bảng trờn cho thấy: năm 2009 so với năm 2008 nhịp độ tăng doanh thu tăng 14.8%, trong khi đú tổng chi phớ tăng 14,.8%, dẫn đến lợi nhuận sau thuế tăng 15,4% tỷ suất lợi nhuận tăng khụng nhiều, chỉ 0,08%. Điều đú là do thời kỳ ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chớnh kinh tế toàn cầu, nhà hàng thực hiện chớnh sỏch giảm giỏ tăng chất lượng sản phẩm.
Năm 2010 so với năm 2009 tương tự, doanh thu tăng 27,8%, trong khi đú tổng chi phớ cũng tăng cao (28,6%) do đú tỷ suất lợi nhuận giảm 0,38%. Điều đú là do thời kỳ ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chớnh kinh tế toàn cầu, nhà hàng thực hiện chớnh sỏch giảm giỏ tăng chất lượng sản phẩm.
2.3.2. Thực trạng hiệu quả sử dụng cỏc nguồn lực của khỏch sạn.
Chỉ tiờu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 %nămsau/nămtrước 09/08 10/09 Tổng doanh thu Trong đú 25940 29800 38080 114.8 127.8 2. Tổng chi phớ - Tỷ suất chi phớ 21037 81.1 24138 81 31035 81.5 114.8 -0.1 128.6 +0.5 3. Lợi nhuận trước thuế 4903 5662 7045 115.4 124.4 4. Thuế thu nhập 1225,7 1415,5 1761,2 115.4 124.4 5. Lợi nhuận sau thuế 3678 4247 5284 115.4 124.4 Tỷ suất lợi nhuận 14,17 14,25 13,87 +0,08 -0,38
Lực lượng lao động – Là nhõn tố cú ảnh hưởng quyết định đến chất lượng sản phẩm. Cho dự trỡnh độ cụng nghệ cú hiện đại đến đõu nhõn tố con người vẫn được coi là nhõn tố căn bản nhất tỏc động đến chất lượng cỏc hoạt động sản xuất sản phẩm và cỏc hoạt động dịch vụ. Trỡnh độ chuyờn mụn, tay nghề kinh nghiệm, ý thức trỏch nhiệm, tớnh kỷ luật, tinh thần hiệp tỏc phối hợp, khả năng thớch ứng với sự thay đổi, nắm bắt thụng tin của mọi thành viờn trong nhà hàng tỏc động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, Sự thành cụng hay thất bại của nhà hàng trước hết phụ thuộc vào chất lượng của tập thể những người lao động mà đứng đầu là người lónh đạo, người quản lý khỏch sạn.
Bảng 6: Tỡnh hỡnh hiệu quả sử dụng nguồn nhõn lực của khỏch sạn Indochina II (2008-2010)
(nguồn khỏch sạn Indochina II )
A. Hiệu quả sử dụng nguồn nhõn lực:
Năm 2009 so với năm 2008 tổng doanh thu tăng 14.8%, số lao động tăng cao 20%, lợi nhuận tăng 15,4% dẫn đến doanh thu bỡnh quõn theo đầu người
giảm 4,4% và lợi nhuận bỡnh quõn đầu người giảm 3.8%. Nhỡn chung hiệu quả sử dụng nguồn lực cũn thấp.
Chỉ tiờu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 %(năm sau/năm trước) 09/08 10/09 1. Tổng doanh thu 25940 29800 38080 114.8 127.8 2. Lao động bỡnh quõn 100 120 125 120.0 104.1 3. Tổng số vốn KD 13500 13800 14200 102.2 102.9 4. Lợi nhuận sau thuế 3678 4247 5284 115.4 124.4 5. Hiệu quả sử dụng cỏc nguồn lực a.Nguồn nhõn lực -DT bq đầu người -LN bq đầu người b.H.quỏ SD vốn -DT trờn đồng vốn -LN trờn đồng vốn 259,4 36.78 1.92 0.27 248 35.39 2.159 0.30 304.6 42.27 2.681 0.37 95.6 96.2 112.4 111 122.8 119.4 124.1 123.3
Năm 2010 so với năm 2009 tổng doanh thu tăng 27.8%, lợi nhuận tăng 24,4%, trong khi số lao động chỉ tăng 4.1% dẫn đến doanh thu bỡnh quõn theo đầu người tăng 22.8% và lợi nhuận bỡnh quõn đầu người tăng 19.4%.
B. Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh:
Năm 2009 so với năm 2008 doanh thu tăng 14.8%, lợi nhuận tăng 15.4% trong khi vốn kinh doanh tăng 2.2%, dẫn đến doanh thu bỡnh quõn trờn đồng vốn tăng 12.4%, lợi nhuận trờn đồng vốn tăng 11%.
Năm 2010 so với năm 2009 doanh thu tăng 27.8%, lợi nhuận cũng tăng khỏ nhanh 24.4%, vốn kinh doanh tăng 2.9%, doanh thu binh quõn trờn đồng vốn tăng 24.1% và lợi nhuận trờn đồng vốn tăng 23.3%
Từ sự phõn tớch trờn cho thấy hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh cao hơn hiệu quả sử dụng nguồn nhõn lực.
2.3.3. Tỡnh hỡnh hiệu quả sử dụng buồng
Số khỏch theo căn cứ vào số buồng bố trớ khỏch, 1 buồng là 2 khỏch và số ngày theo cụng suất cả năm:
60 buồng x 2 khỏch x 365 ngày = 43800 ngày/khỏch
Để xỏc định số ngày khỏch lưu trỳ thực tế, luận văn căn cứ vào số liệu khỏch thực tế và số liệu thống kờ cả khỏch sạn số ngày khỏch lưu trỳ bỡnh quõn thực tế của 1 lượt khỏch là 1,6. Và từ đú số ngày khỏch lưu trỳ thực tế là:
Năm 2008: 21570 x 1,6 = 34512 Năm 2009: 26704 x 1,6 = 42726 Năm 2010: 29273 x 1,6 = 46836
( Nguồn khỏch sạn Indochina II )
Theo bảng số liệu trờn cho thấy hệ số sử dụng buồng của khỏch sạn tăng lờn hàng năm, năm 2008 đạt 0.79, năm 2009 đạt 0.97 và năm 2010 đạt 1.06
III. THỰC TRẠNG XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN INDOCHINA II
3.1. Tỡnh hỡnh xõy dựng chiến lược kinh doanh
Trong mấy năm gần đõy, hoạt động kinh doanh của khỏch sạn Indochina II cú nhiều chuyển biến phự hợp với cơ chế thị trường và chớnh sỏch điều tiết của nhà nước kể từ năm 2007. Indochina II đó tạo ra nhiều chiến lược phự hợp để xõy dựng được chiến lược kinh doanh cú khả năng cạnh tranh và phỏt triển thị trường.
3.2. Một số nội dung của chiến lược
a) Phong phú về số lợng, chủng loại dịch vụ
Ngoài việc đa dạng hoá các loại đồ uống, nâng cao chất lợng phục vụ các dịch vụ lu trú, khách sạn quan tâm tới việc nâng cao chất lợng phục vụ các dịch vụ bổ sung. Hiện nay khách sạn Indochina đã có các dịch vụ bổ sung bao gồm: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Dịch vụ Photocopy
- Dịch vụ nối mạng Internet - Dịch vụ thu đổi ngoại tệ 1. Số lượt khỏch theo cụng suất - Số buồng ngủ
- Số khỏch bố trớ 1 buồng
2. Số ngày khỏch lưu trỳ thực tế - Số lượt khỏch
- số ngày/khỏch bỡnh quõn/1 lượt khỏch 3. hệ số sử dụng buồng 43800 60 02 34512 21570 34512 0.79 43800 60 02 42726 26704 42726 0.97 43800 60 02 46836 29273 46836 1.06
- Dịch vụ bán hàng lu niệm
- Dịch vụ vận chuyển thông tin, mang vác hành lý - Dịch vụ giặt là
- Dịch vụ đánh giày, cắt, uốn tóc.
Nhìn chung, về số lợng và chủng loại dịch vụ trong khách sạn cha phải là nhiều. Tuy nhiên khách sạn cũng đáp ứng một phần yêu cầu của khách. Trong thời gian tới, bên cạnh việc nâng cao chất lợng các dịch vụ đã có khách sạn đã bổ sung thêm các dịch vụ nh: dịch vụ vé máy bay, tàu hoả, dịch vụ thể thao, dịch vụ Karaokê.
b) Nâng cấp và hoàn thiện mức độ hiện đại của hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn:
Bên cạnh việc hiện đại hoá trang thiết bị tiện nghi khách sạn còn quan tâm đến vấn đề vệ sinh và bảo dỡng vệ sinh không những là mục tiêu đã đánh giá chất lợng cơ sở vật chất kỹ thuật mà còn là tiêu chuẩn xếp hạng của khách sạn .Chính vì vậy khách sạn đã cố gắng tổ chức các cuộc kiểm tra, một mặt là để đánh giá mức độ vệ sinh an toàn trong khách sạn, mặt khác làm cơ sở cho việc khen thởng cán bộ công nhân viên. Bảo dỡng và sửa chữa các trang thiết bị mới đảm bảo sự bền đẹp của thiết bị, từ đó chất lợng phục vụ khách đợc tốt hơn. Tất cả các trang thiết bị trong khách sạn bị hỏng đều đợc sửa chữa kịp thời để duy trì quá trình phục vụ khách một cách liên tục đạt chất lợng tốt.
c) Nâng cao phơng thức phục vụ:.
Để nâng cao chất lợng lao động, khách sạn đã thực hiện chính sách trẻ hoá, trình độ hoá đội ngũ lao động. Những nhân viên trẻ, có năng lực đợc khách sạn gửi đi đào tạo, bồi dỡng tại các trờng nghiệp vụ du lịch. Bên cạnh đó khách sạn còn áp dụng chế độ thởng phạt phân minh nhằm khuyến khích và phát huy tính năng động vào sáng tạo của nhân viên trong quá trình lao động và làm việc tại khách sạn.
dựng chiến lược kinh doanh
3.3.1. Ưu điểm:
Qua thực tế hoạt động sản xuất và kinh doanh của khỏch sạn Indochina II ta thấy cụng ty đó đạt được những kết quả sau:
- Cỏc chỉ tiờu đưa ra đều thực hiện hoàn thành như doanh thu, quỹ, nộp ngõn sỏch…..
- Đời sống của nhõn viờn được đảm bảo, cú thể đảm bảo cuộc sống và hoàn thành tốt nhiệm vụ của mỡnh. Tỷ trọng nhõn viờn cú trỡnh độ cao ngày càng phỏt triển.
- Cụng ty đó cú chỗ đứng vững trong thị trường và cú xu hướng ngày càng mạnh do giữ được thị trường, giữ được uy tớn với khỏch hàng. Sản phẩm dịch vụ của cụng ty ngày càng được củng cố, đa dạng húa về chủng loại…đó đỏp ứng tốt nhu cầu của khỏch hàng.
- Cụng ty đó rất nhạy bộn trong việc ứng phú với sự thay đổi của thị trường . đõy là yếu tố quan trọng để thay đổi hoạt động kinh doanh của cụng ty.
3.3.2. Nhược điểm
* Chủng loại dịch vụ của công ty không hấp dẫn lắm nên không thu hút đợc khách nghỉ lại nhiều ngày.
* Hệ thống cơ sở vật chất cha đồng bộ còn mang tính chất cải tạo, sửa chữa, tu bổ và nâng cấp. Trang thiết bị vật liệu dịch vụ bổ sung còn ít.
* Khả năng về vốn của công ty còn yếu.
* Quan hệ với các hãng lữ hành gửi khách còn kém, chỉ trong một chừng mực nhất định.
* Uy tín, tên tuổi công ty về việc cung cấp các sản phẩm lữ hành trên thị trờng còn quá nhỏ bé.
* Thụ động trong việc khuyếch trơng quảng cáo cho sản phẩm của công ty * Xây dựng chiến lợc Marketing còn sơ sài cha cụ thể.
* Cha đánh giá đúng mức đối thủ cạnh tranh
MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN INDOCHINA II
I. ĐỊNH HƯỚNG VỀ PHÁT TRIỂN CHIẾN LƯỢC ĐẾN NĂM 2015 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1.1 Dự bỏo về tỡnh hỡnh phỏt triển du lịch trong những năm sau
1.1.1 Khủng hoảng kinh tế thế giới ảnh hưởng đến Việt Nam
Năm 2008, nền kinh tế Mỹ lớn nhất thế giới lõm vào khủng hoảng tài chớnh. Cuộc khủng hoảng đó nhanh chúng lan rộng ra khắp cỏc thị trường tài chớnh phỏt triển dẫn đến hàng loạt cỏc ngõn hàng lớn nhỏ bị sụp đổ, bị sỏt nhập