- Đậu phọng giã dập.
- Trộn đều hoa chuối với cà rốt, hành tím, nước chanh, đường, nước mắm, tương ớt, wasabi.- Cho sò huyết và rau thơm vào. - Cho sò huyết và rau thơm vào.
Chân Gà Trộn Chua Cay
Chân gà khi luộc chín, có thể dùng nước lạnh và giấm trắng ngâm nửa tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước rồi mới chế biến, chân gà sẽ mềm và giòn.
Nguyên liệu: - 329g chân gà - 6 củ hành tím khô - Nửa củ hành tây - 2 trái ớt chỉ thiên - 20 lá bạc hà (rau thơm) Gia vị:
- 2 muỗng canh nước mắm - 2 muỗng canh đường
- Nửa muỗng cà phê ớt bột - 2-3 muỗng canh nước sôi
Cách làm:
1. Chân gà rửa sạch, luộc chín.
2. Hành tím và hành tây lột vỏ, thái mỏng.
3. Trộn đều gia vị lại thành nước gia vị, để sang một bên, đợi dùng.
4. Cho chân gà, hành tím, hành tây và ớt vào tô, cho nước gia vị vào trộn đều, sau đó cho vào tủ lạnh, khi dùng trộn lá bạc hà (rau thơm) vào.
Rau Muống Trộn Giá
Để làm món ăn này được ngon nên chọn loại dừa tươi, khi ăn hương vị sẽ càng thơm và ngọt hơn. Món ăn này có thể là trước rồi cất vào tủ lạnh, dùng lúc nào tùy thích.
Nguyên liệu:
- Nửa bắp cải (loại nhỏ). -160g đậu đũa và rau muống. - 120g giá.
- 1 muỗng canh ớt đỏ băm. - 1 chén dừa tươi thái sợi.
Gia vị:
- 2 muỗng cà phê ớt bột. - 2 muỗng canh đường. - Một ít muối.
- 1 củ hành thái mỏng.
Cách làm:
- Cải bắp rửa sạch, cắt sợi, đậu đũa bỏ cuống và đường gân 2 bên, cắt khúc, rau muống bỏ lá già, cắt khúc. - Cải bắp, đậu đũa, rau muống đem luộc chín, giá trụng sơ qua nước sôi.
- Cho dừa thái sợi vào các loại rau luộc, cho gia vị vào, trộn đều, bày ra đĩa và cuối cùng dùng ớt băm trang trí cho món ăn.
Gỏi Tình Yêu
Đổ gỏi vào khuôn trái tim. Ép chặt cho ra đĩa. Xếp tôm mực lên. Rắc rau thơm thái nhuyễn ,mè lên trên. Dùng với nước mắm tỏi ớt.
Nguyên liệu: - 300 rau tiến vua. - 1 củ cà-rốt lớn. - 2 củ hành tây.
- 200g tôm sú loại vừa. - 200g mực.
- 1 thìa súp nước cốt chanh. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa cà-phê tỏi xay - 1 thìa cà-phê ớt xay, rau thơm, mè rang, đường.
Thực hiện:
- Cà-rốt, hành tây rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Rau tiến vua ngâm nứớc. Đun sôi nước, luộc vừa chín tôm, mực. Tôm bóc vỏ. Mực thái sợi
hòa tan nước mắn, đường, nước cốt chanh rồi cho tỏi xay và ớt vào. Cho các nguyên liệu trên vào tô lớn, rưới nước mắn pha vào và dùng tay bóp đều cho thắm.
Gỏi Đu Đủ
Khi làm món này, cần phải hấp chín các loại thịt trước, như thế mới giữ được nguyên vị của thịt.
Nguyên liệu:
- Nửa trái đu đủ sống. - 1 củ sắn.
- 240g thịt gà và thịt heo, loại nạc. - 160g tôm tươi.
- Một ít ngò, muối.
- 1 muỗng cà phê bột năng.
Gia vị làm nước chấm
- 3 muỗng canh nước mắm. - 1 muỗng canh ớt băm. - 1 muỗng cà phê tỏi băm. - 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Cách làm:
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi, củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi. - Thịt gà và thịt heo hấp chín rồi thái sợi.
- Tôm trộn bột năng và muối rồi xả lại với nước, rửa sạch, sau đó để ráo nước và đem trụng nước sôi vừa chín.
- Trộn đu đủ với sắn và bày ra đĩa, rải thịt gà và thịt heo lên trên rồi xếp tôm xung quanh, kế đến dùng ngò để trang trí cho món ăn. Khi dùng chan nước chấm lên là được.
Sưu tầm hanguyen