kinh doanh về cơm hộp, cơm văn phòng, tổ chức các buổi tiệc cưới, hỏi…
- Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để thu hút khách, tăng doanh thu, hoàn thành nhiệm vụ nộp ngân sách, tăng thu nhập cho người lao động.
- Nhà hàng cần đầu tư thêm, đổi mới các trang thiết bị hiện đại để làm cho công tác chế biến được nhanh hơn, hiệu quả công việc cao hơn.
- Thường xuyên có các khóa nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên bếp, phát triển nhân lực. Khi tuyển dụng thì nhà hàng nên tuyển các nhân viên đã qua đào tạo về nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ bếp.
- Nhà hàng nên có sự chuyên môn hóa giữa các bộ phận. Ở mỗi bộ phận thì nên phân công lao động hợp lý, chuyên môn. Bộ phận nào thì nên có người chuyên làm các công việc của bộ phận đấy nhằm nâng cao hơn nữa năng suất lao động và nâng cao hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
2. Kết luận
Trong thời gian thực tập tại Nhà hàng HUY ANH 999 là cơ hội tốt để em có thể học hỏi và nâng cao được tay nghề của mình. Được sự giúp đỡ rất nhiệt tình của các bác, các cô, các chú và các anh chị em trong nhà hàng đã tạo điều kiện thuận lợi cho em phát huy được tất cả những gì học hỏi tại trường và áp dụng vào thực tế. Phong cách làm việc chuyên nghiệp cộng với sự tinh tế trong khả năng kinh doanh đã giúp nhà hàng có được nhiều thành công, và
điều này thực sự rất có ích đối với em, giúp em hiểu khái quát và hình dung được bản chất công việc của mình trong tương lai. Ngoài việc được thực tập về chuyên môn, em còn học hỏi được phương pháp bố trí về nhân lực, cách vận hành nhà hàng và cách giao tiếp ứng xử của nhân viên nhà bếp với nhà hàng.
Em đặc biệt cảm ơn cô Phạm Thanh Mười đã hướng dẫn em rất tận tình vào chu đáo để em có thể hoàn thành tốt được bài báo cáo này.
Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Nhà hàng HUY ANH 999, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đã tạo mọi điều kiện cho em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua.
Tuy nhiên do thời gian có nhiều hạn chế nên bài báo cáo của em còn khá nhiều thiếu sót nên em mong thầy giáo và các bạn góp ý để bài báo cáo này được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!