Phương phỏp chế biến thực phẩm cú sử dụng nhiệt

3. Phương phỏp làm chớn thực phẩm bằng sức núng trực tiếp của lửa

*Nướng

? Em hóy kể một số mún Nướng mà em biết?

I . Phương phỏp chế biến thực phẩm cú sử dụng nhiệt

3. Phương phỏp làm chớn thực phẩm bằng sức núng trực tiếp của lửa

*Nướng ? Em hóy cho biết Nướng thực phẩm là gỡ?

Nướngưlàưlàmưchínưthựcưphẩmưbằngưsứcưnóngưtrựcưtiếpưcủaưlửa.

? Để Nướng thực phẩm cần thực hiện những quy trỡnh nào?* Quy trỡnh thực hiện

-Làmưsạchưthựcưphẩm,

- ểưnguyênưhoặcưcắtưtháiưphùưhợp,ưĐ

-Tẩmưướpưgiaưvị,đặtưlênưvỉưhoặcưxiênưvàoưqueưtreưvótưnhọnưư-Nướngưvàngưđều. ư-Nướngưvàngưđều.

? Đối với mún Nướng cần cú yờu cầu kĩ thuật gỡ?*Yờu cầu kĩ thuật

4. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo. a)Rán (chiên) a)Rán (chiên)

I . Phương phỏp chế biến thực phẩm cú sử dụng nhiệt

3. Phương phỏp làm chớn thực phẩm bằng sức núng trực tiếp của lửa

*Nướng

Ránưtrứng Ránưtôm

Cáưrán

4. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo. a)Rán (chiên) a)Rán (chiên)

I . Phương phỏp chế biến thực phẩm cú sử dụng nhiệt

3. Phương phỏp làm chớn thực phẩm bằng sức núng trực tiếp của lửa

*Nướng

? Em hóy cho biết Rỏn thực phẩm là gỡ?

L ưlàmưchínưthựcưphẩmưtrongưmộtưlượngưchấtưbéoưkháưnhiềuưđunưvớiưlửaưà

vừaư,trongưkhoảngưthờiưgianưđủưlàmưchínưthựcưphẩm.ư

? Để Rỏn thực phẩm cần thực hiện những quy trỡnh nào?* Quy trỡnh thực hiện

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ớp thực phẩm.- Cho nguyên liệu vào chất béo đang nóng già, rán vàng đều, chín kĩ. - Cho nguyên liệu vào chất béo đang nóng già, rán vàng đều, chín kĩ. - Trình bày theo đặc tr ng của món

? Đối với mún Rỏn cần cú yờu cầu kĩ thuật gỡ?*Yờu cầu kĩ thuật