II MỘT SỐ GIẢI PHÁP QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA NHÀ HÀNG.
2.3 Một số kiến nghị với ban lãnh đạo của nhà hàng
Thường xuyên quan tâm đến tình hình của nhà hàng để có các biện pháp xử lý kịp thời. Chú ý đến công tác nhân sự của nhà hàng, lập kế hoạch tuyển mộ nhân viên.
Thực hiện tốt công tác kiểm tra đối với bất kỳ người nào ra vào nhà hàng để tránh tình trạng thất thoát đồ dùng của nhà hàng. Cần đặt camera theo dõi ở khu vực của nhân viên để nâng cao tính kỷ luật, nghiêm túc làm việc của họ.
Quan tâm tới nhân viên bằng cách nâng cao chất lượng bữa ăn của nhân viên. Có chế độ khen thưởng cho nhà hàng khi đạt mức doanh thu cao hay cho người có sáng kiến mới trong việc tiết kiệm chi phí cho nhà hàng.
Thường xuyên kiểm tra đồ dùng trong nhà hàng, để có kế hoạch thay thế đồ cũ, hỏng nhằm tạo điều kiện làm việc tốt cho nhân viên và nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
Nghiêm khắc xử phạt những người có hành vi lấy cắp, làm hư hỏng đồ dùng của nhà hàng. Tổ chức các cuộc thi tay nghề cho nhân viên nhằm khuyến khích họ tự giác nâng cao trình độ bản thân đồng thời kết hợp khen thưởng nhân viên xuất sắc.
KẾT LUẬN
Không ai được sinh ra đã là người quản lý cả mà để thành một người quản lý giỏi thì trước tiên phải là một nhân viên giỏi. Có rất nhiều vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc mà ta không thể nào lường trước được nếu như ta không được trải qua nó. Những vấn đề phát sinh bất chợt ấy luôn là thách thức đối với các nhà
quản trị nói chung. Đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, nhân tố con người là chìa khóa cho sự thành công, nếu việc quản trị con người không được làm tốt thì chất lượng dịch vụ sẽ đi xuống rất nhanh.
Chúng ta đang ở vào thời kỳ phát triển rất quan trọng - đẩy mạnh công nghiệp hoá - hiện đại hoá đất nước, phấn đấu đến năm 2020 đưa nước ta cơ bản trở thành một nước công nghiệp. Để thực hiện được nhiệm vụ đó Đảng ta đã xác định “Lấy việc phát huy nguồn lực con người làm yếu tố cơ bản cho sự phát triển nhanh và bền vững”. Tuy nhiên để yếu tố con người thực sự trở thành động lực tích cực thúc đẩy sự nghiệp công nghiệp hoá - hiện đại hoá, nguồn nhân lực phải được giáo dục, tổ chức hợp lý, có chính sách phát hiện đào tạo, bồi dưỡng, sử dụng và đãi ngộ thoả đáng.
Qua một thời gian thực tập tại nhà hàng Hương Việt, bằng việc vận dụng những lý luận đã học cùng với quá trình tìm hiểu thực tế, em đã mạnh dạn đưa ra một số giải pháp với mong muốn góp phần hoàn thiện quản trị nhân lực tại nhà hàng. Do thời gian thực tập tại nhà hàng có hạn và đây cũng là lần đầu tiên đi từ lý luận vào thực tế nên trong quá trình trình bày bài viết sẽ không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế nhất định. Vì vậy em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp từ phía các thầy cô trong khoa để đề tài này được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo TS. Trần văn Hòe cùng với sự giúp đỡ của đơn vị thực tập là nhà hàng Hương Việt đã giúp em hoàn thành đề tài này.