6.1. Kết luận
Qua hai năm nghiên cứu bổ sung một số biện pháp kỹ thuật cho sản xuất lúa hữu cơ, kế thừa các kết quả có trước, sau đó xây dựng quy trình sản xuất lúa hữu cơ và triển khai thực hiện mô hình tại Mỹ Đức, Hà Nội, chúng tôi rút ra một số kết luận sau:
(1). Đã bước đầu xây dựng cơ sở dữ liệu tổng quan về tình hình sản xuất hữu cơ, sản xuất lúa hữu cơ trên thế giới và Việt Nam. Thông qua tài liệu này giúp cho người đọc thấy rõ hơn về sản xuất hữu cơ, lúa hữu cơ.
(2). Đã xác định được thực trạng sản xuất lỳa, lỳa hữu cơ trên địa bàn Hà Nội thông qua ba điểm đại diện trên địa bàn được nhóm nghiên cứu chọn theo khoảng cách gần, xa thành phố để điều tra, phân tích cho thấy có hai nhóm yếu tố quan trọng và liên quan chặt chẽ đến sản xuất lúa hữu cơ theo tiêu chuẩn của IFOAM là phải có môi trường sản xuất không bị ô nhiễm, bờn cạnh đó tại Hà Nội nông dân cần có kinh nghiệm sản xuất theo SRI. Do vậy riêng điểm huyện Gia Lâm khó có đủ điều kiện tốt để sản xuất lúa hữu cơ (trừ một số diện tích có nguồn nước tưới từ sông Hồng theo công trình Bắc Hưng hải, ), các điểm còn lại là Mỹ Đức hoàn toàn có đủ điều kiện để sản xuất còn Quốc Oai về điều kiện môi trường có thể đảm bảo nhưng phải có quá trình trải nghiệm tốt SRI sẽ có khả năng sản xuất lúa hữu cơ.
(3). Đã xác định được một số biện pháp kỹ thuật cơ bản cần được áp dụng cho sản xuất lúa hữu cơ một cách có hiệu quả là: Nên cày vùi rơm rạ sau khi gặt cùng xử lý chế phẩm vi sinh vật giúp cho phân hủy nhanh. Áp dụng tốt kỹ thuật cấy và điều tiết nước theo SRI; lượng phân chuồng ủ (phân compost) nờn có từ 10 đến 12 tấn cho 1ha cùng với 1,5 đến 2,5 tấn phân vi sinh sông Gianh tùy theo mùa vụ và điều kiện tận dụng được nhiều hay ít rơm rạ trên đồng ruộng quay lại sản xuất bằng biện pháp kỹ thuật vùi rơm rạ với chế phẩm Bioplant sau khi thu hoạch vụ đông và mùa.
(4). Đã xác định được dinh dưỡng qua lá tốt là một số loại được xếp theo thứ tự ưu tiên như sau: bioplant, chế phẩm dinh dưỡng dòng Chelax Lay O, dinh dưỡng tự chiết suất theo phương pháp của Hàn Quốc. Cần tạo điều kiện để cung cấp đủ Kali trên ruộng cấy bằng cách bổ sung thêm tro bếp giúp cho hạt thúc sỏng màu và tích lũy đầy hơn.
(5). Đã xác định được cỏch phòng trừ sâu bệnh bằng thuốc sinh học như: dùng thuốc sâu thảo mộc chiết suất từ gừng, tỏi, ớt để phun khi sâu bệnh nhẹ. Khi có sâu bệnh nặng cần phải dùng thuốc sinh học đúng cách: đúng thời điểm, đúng thuốc, đúng lượng:
- Nếu có rầy với mật độ 70 - 100 con/khúm thỡ dung thuốc sinh học TASIEU 5WG và OXATIN 3.6EC, Catex 1.5 EC
- Nếu cú sâu cuốn lá dung thuốc sinh học: Catex 1.5 EC, TASIEU 5WG, VTB USA, BT
(6). Đã xây dựng được mô hình sản xuất lúa hữu cơ tại Mỹ Đức, giống lúa Bắc thơm 7 với năng suất đạt được vượt yêu cầu đặt ra. Kết quả cho thấy phù hợp vì đã tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt: thơm, ngon, dẻo, được nhiều người ưa chuộng. Do vậy hiện tại trên thị trường người tiêu dùng đang chấp nhận giá gạo hữu cơ cao hơn gạo bình thường cùng giống từ 1,5 lần trở lên. Chất lượng gạo đánh giá cảm quan cũng như phân tích sinh hóa đều cho thấy gạo sản xuất theo phương pháp hữu cơ có ưu điểm vượt trội về chất lượng so với gạo sản xuất thông thường (không hữu cơ). Sản xuất hữu cơ không chỉ cho chất lượng sản phẩm tốt mà còn tạo điều kiện cho môi trường đất, nước ngày càng trong sạch, tốt hơn, cải thiện môi trường làm việc của nông dân an toàn, hiệu quả cao hơn.
6.2. Đề nghị
- Sở KHCN Hà Nội tiếp tục cấp kinh phí cho đề tài để triển khai mở rộng mô hình thử nghiệm giúp cho đánh giá hiệu quả của sản xuất lúa hữu cơ trên địa bàn Hà Nội ổn định hơn.
- Cần có kinh phí thêm để phân tích chất lượng gạo một cách đầy đủ hơn các chỉ tiêu và qua nhiều lần sản xuất, phân tích có thể xây dựng được tiêu chuẩn chất lượng gạo hữu cơ của Việt Nam (hiện nay chưa có đủ) ở mức độ thực tế và phù hợp với tiêu chuẩn cho xuất khẩu.
TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt
1. Nguyễn Văn Bộ, E. Mutert, Nguyễn Trọng Thi (1999). Kết quả nghiên cứu về bón phân cân đối cho cây trồng ở Việt Nam. Kết quả nghiên cứu khoa học- Quyển 3, V. Viện Thổ nhưỡng Nụng húa, NXB Nông nghiệp, Hà Nội
2. Hà Thị Thanh Bình, 2007. Biện pháp nâng cao hiệu lực của việc vùi rơm rạ vụ xuân làm phân bón cho vụ mùa. Tạp chí khoa học kỹ thuật nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp Hà nội.
3. Bựi Đình Dinh, 1995. Yếu tố dinh dưỡng hạn chế năng suất cây trồng và chiến lược quản lý dinh dưỡng cây trồng. NXB Nông nghiệp.
4. Phạm Tiến Dũng và Nguyễn Đình Hiền, 2010. Thiết kế thí nghiệm và xử lý kết quả băng phần mềm thống kê IRRISTAT. NXB
5. Phạm Tiến Hoàng, Đỗ Ánh, Vũ Thị Kim Thoa 1999, Vai trò của phân hữu cơ trong quản lý dinh dưỡng tổng hợp cho cây trồng. Trích kết quả nghiên cứu khoa học quyển 3, VIện thổ nhưỡng nụng hoỏ. NXB Nông nghiệp, tr 268-276. 6. Lê Văn Hưng, 2003. Những thông tin mới về quản lý vườn cây ăn quả theo
hướng sản xuất hữu cơ, Cần Thơ, 2003.
7. Vũ Quang Mạnh, 2000. Tài nguyên sinh vật đất và sự phát triển bền vững của hệ sinh thái đất. NXB Nông nghiệp , tr 214-216.
8. Mai Hữu Tuyên, Phạm Tiến Dũng, và CS., 2005. Nghiên cứu ứng dụng mô hình canh tác tự nhiên của Hàn quốc nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế và bền vững môi trường. Đề tài độc lập cấp Nhà nước.
9. Phạm Chí Thành, Phạm Tiến Dũng, Đào Châu Thu, Trần Đức Viên. Hệ thống nông nghiệp (Bài giảng cao học hệ thống nông nghiệp, NXB NN, Hà Nội 1996).
Tiếng Anh
10. ACT 2005. ACT General Assembly, 14/7/ 2005: Organic Agricultural Certificate Thailand Standards
11. Anthony W. ( 2003) Managing crop risiduces, fertilizer and leaf litters to improve soil nutrient balance and the gain yield of rice an wheat cropping
systems in Thailand and Australia, Journal Agricultural, Ecosystem and Environment
12. BO, Nguyen Van (2001) - Organic Farming in Viet Nam: The Challenges and Opportunities, in JHA, Veena, “Greening Trade in Viet Nam”, Analytical Studies on Trade, Environment and Development, UNCTAD, Geneve, pp. 156-162. 13. Bengtsston, J., Ahnstrom, J., Weibull, A. 2005. The effects of organic
agriculture on biodiversity and abundance: a meta-analysis. Journal of Applied Ecology 42: 261-269
14. Charles L. Mohler and Sue Ellen Johnson, Crop rotation on organic farms, Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES), 2009.
15. DEBO, Zhou Zjiang Li (2003) - China’s Market for Organic Fruits and Vegetables: Current Situation and Prospects, Seminar on “Production and Export of Organic Fruit and Vegetables in Asia”, Food and Agriculture Organization (FAO), International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) and EARTH NET FOUNDATION, Bangkok, 3-5 November, pp. 29. 16. EARTH NET FOUNDATION (2004) - Developing Local Marketing Initiatives (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
for Organic Products in Asia - A Guide for Small & Medium Enterprises, IFOAM, Bonn
17. El-Hage Scialabba, N., and C. Hattam, eds. 2002. Online document. “Organic Agriculture, Environment, and Food Security.” Environment and Natural Resources Service, Sustainable Development Department, Food and Agriculture Organization of the
United Nations (FAO). Available at:
http://www.fao.org/docrep/005/y4137e/y4137e00.htm, Accessed February 12, 2009 18. Franz Augstburger, Jorn Berger, Udo Censkowsky, Petra Heid, Joachim Milz,
Christine Streit, Vitoon Panyakul, Koen den Braber 2002. Organic farming in the Tropics and Subtropics - Exemplary description of 20 crops, Naturland e.V, 1st edition 2002
19. FAO, 2007. “International Conference on Organic Agriculture and Food Security,” Rome, May 3–5, 2007. Available at:
http://www.fao.org/organicag/ofs/index_en.htm, Accessed February 12, 2009. See also, in general, http://www.fao.org/organicag
20. FiBL Reasearch Institute of Organic Agriculture. 2006: Food quality: Clear benefits of organic products. Available at: http://www.fibl.org/en/service- en/news-archive.html
Gomez Kawanchai A. &Gomez Arturo A. , 1984. Statistical Procedures for gricultural Research. Copyright 1984 by John Wiley & Sons, Inc.
21. Gabriel, D., and Tscharntke, T. 2007. Insect pollinated plants benefit from organic farming. Agriculture, Ecosystems and Environment 118: 43-48
22. Han Kyu Cho and Atsushi Koyama. 1997. Korean Natural Farming. Indigenous Microorganisms and Vital Power of Crop/Livestock. Korean natural Farming Publisher.
23. Holt-Gimenez, E. (2000). Hurricane Mitch Reveals Benefits of Sustainable Farming Techniques. PANNA
24. INTERNATIONAL FUND for AGRICULTURAL DEVELOPMENT (IFAD) (2005) - Organic Agriculture and Poverty Reduction in Asia: China and India Focus - Thematic Evaluation, Report No. 1664 (www.ifad.org)
25. IFOAM, 2008. The IFOAM Norm.
(www.ifoam.org/growing_organic/definitions/doa/index.html)
26. Institute of Agricultural Science and Technology, Suwon 441-707, South-Korea
Supradip Saha, A.K. Pandey, K.A. Gopinath, R. Bhattacharaya, S. Kundu and H.S. Gupta (2007). Nutritional quality of organic rice grown on organic composts. Vivekananda Institute of Hill Agriculture, Almora, UA - 263 601, India (published online 7 March 2007)
27. Kummeling.I, Carel Thijs, Machteld Huber, Lucy P. L. van de Vijver, Bianca E. P. Snijders, John Penders, Foekje Stelma1, Ronald van Ree, Piet A. van den Brandt and Pieter C. Dagnelie. 2007 "Consumption of organic foods and risk of atopic disease during the first 2 years of life in the Netherlands", British Journal of Nutrition
28. Lang, S. (2005), Organic farming produces same corn and soybeans
yields, but consumes less energy and no pesticides, study finds Cornell University News Service. Accessed April 2, 2008
29. Lampkin & Padel. (1994). The Economics of Organic Farming: An International Perspective. Guildford: CAB International. ISBN 0-85198-911-X
30. Willer, H. and M. Yussefi. 2004. The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2004. International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), Bonn Germany & Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick,
31. Maeder, P., Fliessbach, A., Dubois, D. et al. 2002. Soil Fertility and Biodiversity in Organic Farming. Science 296:1694-1697
32. MOUSTIER, Paule et al (2003) - Strategies of Stakeholders in Vegetable Commodity Chain Supplying Hanoi Market, Sustainable Development of Peri- Urban Agriculture in South-East Asia (SUSPER), Hanoi.
33. NOSB 2009. USDA National Organic Standards Board (NOSB), 1995. Available at: http://www.nal.usda.gov/afsic/pubs/ofp/ofp.html
34. Organic farming, exports & food consumption in India” 6/4/2007. See at
http://www.organicfacts.net
35. Pham Tien Dzung. Organic farming, the current status and future development in Vietnam. Journal of the International Society for Southeast Asian Agricultural Sciences. June 2005, Volume 11 Number 1. ISSN 0859-3132.
36. Pham Tien Dzung and Y ka nin H’dok (2009). Microbial organic fertilizer application for safe Coffee production at DakLak, Vietnam. Journal of the International Society for Southeast Asian Agricultural Sciences. Volume 15, Number 1, June 2009, 22-31
37. Ponnamperuma F.N. (1984), Straw as a source of nutrients for wetland rice, organic matter and rice, Manila, Philippine, pp 117 – 136 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
38. Small, E. 1999. New crop for Canadian agriculture. In:J.Janick(ed.). Perspective on new crops and new uses. ASHS Press. Alexandria.VA.p.15-52 39. SCIAM. 2006. Available at: www.sciam.com/article.cfm?articleID=000BE289-
5BAD-149D-9BAD83414B7F0000 Ref.
40. Sununtar Setboonsarng, PingSun Leung, and Junning Cai 2006. Contract Farming and Poverty Reduction: the Case of Organic Rice Contract Farming in Thailand. The Asian Development Bank Institute
41. Singh Y.V, B.V. Singh, S.Pabbi and P.K.Singh 2007. Impact of organic farming on yield and quanlity of Basmati rice and soil properties. See at:
http://orgprints.org/view/projects/wissenschaftagung-2007.html
42. Supradip Saha, A.K.Pandey, K.A.Gopinalth, R.Bhattacharaya, S.Kundu and H.S.Gupta 2007. National quality of organic rice grown on organic composts. Vivekananda Institute of Hill Agriculuture, Almora, UA - 263 601, India (publised online 7, March 2007)
43. Yussefi and Willer. 2003. FAO Document Repository. John Williams, 1992
www.sarep.ucdavis.edu/pub/cost/92/rice.htm
44. Singh1Y. V. , B. V. Singh, S. Pabbi and P. K. Singh (2007). Impact of Organic Farming on Yield and Quality of BASMATI Rice and Soil Properties.
http://orgprints.org/view/projects/wissenschaftstagung-2007.html
45. Supradip Saha, A.K.Pandey, K.A..Gopinath, R.Bhattacharaya, S.Kundu and H.S.Gupta. Nutritional quality of organic rice grown on organic composts. EDP Science Volume 27, Number 3, 2007.
46. The Potash and Phosphate of Canada (1995). Kali: nhu cầu và sử dụng trong nền nông nghiệp hiện đại. (Cụng Doón Sắt, Phạm Thị Đoàn, Vừ Đỡnh Long dịch), NXB Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh
47. USDA, 2001. National Organic Program Website. 2001.
www.ams.usda.gov.nop
48. Van Elsen, T. 2000. Species diversity as a task for organic agriculture in Europe. Agriculture, Ecosystems and Environment 77: 101-109
49. World of Certified Organic Agriculture (COA),2007 . Site at: Organic Farming as a Development Pathway. Henrik Egelyng
50. Willer, H. and M. Yussefi. 2004. The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2004. International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), Bonn Germany & Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland
51. WILLER, Helga and YUSSEFI, Minou (2006) - The World of Organic Agriculture - Statistics & Emerging Trends 2006, IFOAM & Research Institute of Organic Agriculture (FIBL), Rheinbreitbach, pp. 23-37 (www.ifoam.org).
52. Yong-Hwan Lee, Sang-Min Lê, Yun-Jeong Lee and Du-Hoi Choi, 2003 National Institute of Agricultural Science and Technology, Suwon 441-707p, South-Korea
PHỤ LỤC
Phụ lục 1. TÍNH ĐIỂM CHẤT LƯỢNG GẠO THỬ NẾM Ghi chú: M1: Hữu cơ; M2: Không hữu cơ
Nhóm đánh giá cho điểm
Tần số (số người) Điểm mỗi mẫu
Điểm M1 M2 M1 M2 Mùi Rất thơm 5 1 0 5 0 Thơm 4 2 1 8 4 Thơm vừa 3 3 4 9 12 Hơi thơm 2 1 2 2 4 Không thơm 1 0 0 0 0 Độ mềm Rất mềm 5 2 0 10 0 Mềm 4 3 2 12 8 Hơi mềm 3 2 3 6 9 Cứng 2 0 2 0 4 Rất cứng 1 0 0 0 0 Độ dính Dính tốt 5 1 0 5 0 Dính 4 4 2 16 8 Hơi dính 3 2 4 6 12 Rời 2 0 1 0 2 Rất rời 1 0 0 0 0 Độ trắng TRắng 5 2 3 10 15 Trắng ngà 4 4 3 16 12 Trắng hơ xám 3 1 1 3 3 Xám 2 0 0 0 0 Nâu 1 0 0 0 0 Độ bóng Rất bóng 5 1 0 5 0 Bóng 4 3 2 12 8 Hơi bóng 3 2 2 6 6 Hơi mờ 2 1 3 2 6 Rất mờ,xỉn 1 0 0 0 0 Vị ngon Rất ngon 5 2 0 15 0 Ngon 4 3 2 18 12 Ngon vừa 3 2 2 9 9
Hơi ngon 2 0 3 0 9
Không ngon 1 0 0 0 0
Điểm tổng số 175 143
Phụ lục 2.
24 NGUYÊN TẮC TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ Ở VIỆT NAM
1. Tất cả các loại phân bón hoá học bị cấm trong sản xuất NNHC 2. Cấm dựng cỏc loại thuốc hoá học BVTV (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3. Cấm dùng hooc môn tổng hợp (thuốc kích thích)
4. Các thiết bị phun thuốc đã dùng trong canh tác thông thường không được sử dụng trong canh tác hữu cơ.
5. Các dụng cụ đã dùng trong canh tác thông thường phải được làm sạch trước khi dùng trong canh tác hữu cơ.
6. Nông dân phải ghi chép vật tư đầu tư trong quá trình sản xuất.
7. Các loại cây trồng trong ruộng hữu cơ phải khác với các loại cây trồng trong ruộng canh tác thông thường.
8. Ruộng canh tác hữu cơ cạnh ruộng canh tác thông thường thì ruộng canh tác HC phải có vùng đệm. Cây trồng HC phải có vùng đệm ít nhất 1 m.
9. Nếu việc xâm nhiễm qua không khí thì cần phải có một loại cây trồng nhầm tránh việc xâm nhiễm qua đường phun. Loại cây trồng vùng đệm phải khác với cây trồng hữu cơ. Nếu việc xâm nhiễm qua con đường nước thì phải đào rãnh hoặc đắp bờ làm vùng đệm để tránh nước bẩn không chảy vào.
10. Ngăn cấm việc phá rừng nguyên sinh để canh tác HC
11. Các cây trồng ngắn ngày phải có ít nhất 24 tháng chuyển đổi. Loại cây ngắn ngày được gieo sau thời gian chuyển đổi có thể được công nhận là cây trồng HC
12. Các cây trồng lâu năm phải có ít nhất 24 tháng chuyển đổi. Sản phẩm cây lâu năm được thu hoạch sau giai đoạn chuyển đổi có thể được chứng nhận là sản phẩm HC.
13. Cấm sử dụng vật tư đầu vào có sự biến đổi gen
14. Trong điều kiện cho phép cần sử dụng hạt giống HC và các nguyên liệu HC. 15. Cấm sử dụng thuốc BVTV hoá học để xử lý hạt giống trước khi gieo trồng.
16. Phân bón HC yêu cầu cho sản xuất bao gồm: Phân ủ, phân xanh và các loại khoáng từ các nguồn tự nhiên.
17. Cấm đốt cành cây, rơm rạ, trừ trường hợp đối với kiểu du canh. 18. Cấm dung phân tươi.
19. Nếu sử dụng các loại phân gia cầm (gà vịt và chim) mang từ ngoài vào thì chỉ được lấy từ các trại nuôi gia cầm chăn thả tự nhiên
20. Phân ủ đô thị không được phép sử dụng.
21. Nông dân phải có những biện pháp nhằm ngăn ngừa xói mòn đất mầu và tình