M1 = m * ( 1 – f1 )
Trong đó
m : khối lượng nguyên liệu ban đầu (100 kg) M1 : khối lượng sau khi nghiền(kg)
f1 : tổn thất trong quá trình nghiền (1%)
⇒ Kết quả : M1 = 99 (kg) 4.2.2 Quá trình trích ly:
Tỉ lệ nước : trà tươi ban đầu trong quá trình trích ly là 10:1 (w/w). Khối lượng chất chiết thu được là:
M2 = M1 * (1 - f2 )
Trong đó
M1 : khối lượng sau khi nghiền (99 kg) M2 : khối lượng sau khi trích ly (kg) f2 : tổn thất trong quá trình trích ly (35%)
⇒ Kết quả : M2 = 64,35 (kg)
Khối lượng bã là:
Mbã = M1 – M2
Trong đó
M1 : khối lượng nguyên sau khi nghiền ( 99 kg) M2 : khối lượng chất chiết sau khi trích ly (64,35 kg) Mbã : khối lượng bã (kg)
⇒ Kết quả : Mbã = 34,65 (kg)
Độ ẩm của bã là 60%. Khối lượng chất khô trong bã là:
Mck (bã) = Mbã * (1 - w)
Trong đó
Mbã : khối lượng bã (34,65kg)
Mck (bã) : khối lượng chất khô có trong bã (kg) w : độ ẩm của bã (60%)
⇒ Kết quả : Mck (bã) = 13,86 (kg)
Khối lượng dịch trích thu được sau quá trình trích ly là:
M’2 = M2 + Mnước
Trong đó
M2 : khối lượng chất chiết (64,35 kg)
Mnước : khối lượng nước dùng trích ly (1000 kg) M’2 : khối lượng dịch trích ly (kg)
Thể tích dịch trích thu được là:
V2 = M’2 / d
Trong đó
M’2 : khối lượng dịch trích ly (1064,35 kg)
d : khối lượng riêng của dịch trích (d ≈ 1 kg/L) V2 : thể tích dịch trích ly (L) ⇒ Kết quả : V2 = 1064,35 (L) 4.2.3 Quá trình lọc 1: Thể tích dịch trích sau quá trình lọc 1 là: V3 = V2 * (1 – f3) Trong đó V2 : thể tích dịch trà sau trích ly (1046,35 L) V3 : thể tích dịch trà sau quá trình lọc 1 (L) f3 : tổn thất trong quá trình lọc 1 (0,5%) ⇒ Kết quả : V3 = 1041,12 (L) 4.2.4 Quá trình làm nguội: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thể tích dịch trà sau quá trình làm nguội là:
V4 = V3 * (1 – f4)
Trong đó
V3 : thể tích dịch trà sau quá trình lọc 1 (1041,12 L) V4 : thể tích dịch trà sau quá trình làm nguội (L) f4 : tổn thất trong quá trình làm nguội (0,5%)
⇒ Kết quả : V4 = 1035,91 (L) 4.2.5 Quá trình lọc 2:
Thể tích dịch trà sau quá trình lọc 2 là:
V5 = V4 * (1 – f5)
Trong đó
V4 : thể tích dịch trà sau quá trình làm nguội (1035,91 L) V5 : thể tích dịch trà sau quá trình lọc 2 (L)
f5 : tổn thất trong quá trình lọc 1 (0,2%)
⇒ Kết quả : V5 = 1033,84 (L) 4.2.6 Quá trình thanh trùng:
V6 = V5 * (1 – f6)
Trong đó
V5 : thể tích dịch trà sau quá trình lọc 2 (1033,84 L) V6 : thể tích dịch trà sau quá trình thanh trùng (L) f6 : tổn thất trong quá trình thanh trùng (1%)
⇒ Kết quả : V6 = 1023,5 (L) 4.2.7 Quá trình rót nóng:
Thể tích dịch trà thu được sau quá trình rót nóng là:
V7 = V6 * (1 – f7)
Trong đó
V6 : thể tích dịch trà sau quá trình thanh trùng (1023,5 L) V7 : thể tích dịch trà sau quá trình rót nóng (L)
f7 : tổn thất trong quá trình rót nóng (0,5%)
⇒ Kết quả : V7 = 1018,38 (L) 4.2.8 Quá trình đóng nắp:
Thể tích nước trà thu được sau quá trình đóng nắp là:
V8 = V7 * (1 – f8) Trong đó V7 : thể tích dịch trà sau quá trình rót nóng (1018,38 L) V8 : thể tích dịch trà sau quá trình đóng nắp (L) f8 : tổn thất trong quá trình đóng nắp (0,3%) ⇒ Kết quả : V8 = 1015,32 (L)