Giáo viên đặt vấn đề .
Các cụ ta có câu “ ăn để mà sống )) em hiểu ý nghĩa của câu nói đó nh thế nào ?
Trong quá trình ăn uống , chúng ta không thể ăn uống tùy tiện mà cần phảI biết ăn uống một cách hợp lý . các chất dinh dỡng có vai trò nhơ thế nào ? Và cơ thể con ngời cần bao nhiêu thì đủ ? chúng ta cùng nhau tìm hiểu vai trò của các chất ding dỡng .
Tiết 1 I/ Vai trò của chất dinh dỡng :
1) Chất đạm ( Prôtêin) a) Nguồn cung cấp . a) Nguồn cung cấp .
- Đạm động vật có trong thịt, cá, trứng, sữa , tôm , cua , ốc …
_ Đạm thực vật có trong các loại đậu ( đậu xanh , đậu đen ,lạc vừng ) …
- Hàng ngày nên dùng 50% đạm động
Trong thực tế hàng ngày con ngời cần ăn những chất dinh dỡng nào ? em hãy kể tên các chất dinh dỡng đó ? HS: chất đạm , chất béo , chất bột , các vi ta min , chất khoáng
GV : chất sơ và nớc là thành phần chủ yếu trong bữa ăn mặc dù không phảI là chất dinh dỡng nhng rất cần cho sự chuyể hóa và trao đổi chất
Có hai nguồn cung cấp chất đạm đó là động vật và thực vật .
Hỏi : Đạm động thực vật có trong thực phẩm nào?
Trong thực đơn hàng ngày nên sử dụng chất đạm nào cho hợp lý ?
vật và 50% đạm thực vật . b) Chức năng dinh dỡng . SGK/67
2) Chất đờng bột ( gluxit ) a) Nguồn cung cấp ( h.34)
- Chất đờng : kẹo , mía , mạch nha .. Chất bột : các loại ngũ cốc , gạo ,ngô khoai …
b) Vai trò : ( sgk) 3) Chất béo ( Lipit) a) Nguồn cung cấp .
- có trong động vật nh mỡ lợn , pho mát ,sữa , bơ , mật ong …
- Dỗu thực vật chế biến từ các loại đậu hạt , vừng , lạc ô lu .
b) Vai trò : SGK
Cho học sinh đọc phần 1b sgk/67 H: Đạm có vai trò gì trong đời sống ? Chất đờng bột có trong các thực phẩm nào?
H; Chất đờng bột có vai trò gì đối với cơ thể ?
Chất béo thờng có trong các thực phẩm nào?
Theo em chất béo có vai trò nh thế nào đối với cơ thể ?
D/ Củng cố dặn dò –