d. Chính sách khuếch trương
3.3.4. Kiến nghị với các ban ngành khác
*Tổng công ty hàng không Việt Nam
Hàng không là một trong những nhân tố chính ảnh hƣởng đến luồng khách du lịch. Vai trò của hãng hàng không là yếu tố quan trọng trong việc thu hút (quảng bá điểm đến) và phục vụ (vận chuyển khách đến và đi, giúp khách tìm hiểu, khám phá đất nƣớc) khách du lịch MICE.
Hiện nay các sân bay đang có sự cạnh tranh quyết liệt để giành lấy hay là giữ vững vị trí là trạm trung tâm. Hà Nội có một vị trí khá thuận lợi để giành lấy vị trí này, do đó cần phải có sự đầu tƣ thêm cho ngành hàng không nhƣ mở rộng nâng cấp các sân bay quốc tế chính, mua mới hoặc thuê thêm các loại máy bay hiện đại, mở thêm nhiều đƣờng bay mới trong và ngoài nƣớc, có những chính sách khuyến mại thích hợp cho khách du lịch nhằm tăng số lƣợng du khách , đặc biệt là khách du lịch MICE, không ngừng tăng cƣờng chất lƣợng sản phẩm, chất lƣợng dịch vụ trên chuyến bay. Mức độ an toàn là yêu cầu hàng đầu của thị trƣờng khách MICE, do đó khi đạt đƣợc sự tin tƣởng, hài lòng ở một hãng hàng không nào đó, khách MICE nhanh chóng trở thành những thƣợng khách thân thiết với hãng hàng không đó và ít khi có ý tƣởng thay đổi hay sự lựa chọn khác. Nắm bắt đƣợc yếu tố này, sẽ tạo nên lợi ích chung cho toàn xã hội. Trong phạm vi nào đó, sử dụng các dịch vụ trên máy bay là bƣớc đầu tiên để đánh giá về chất lƣợng phục vụ của các ngành khác trong cung cách phục vụ khách MICE.
Chính những lý do đó ngành hàng không nhất thiết phải thể hiện đƣợc cung cách phục vụ chuyên nghiệp và chu đáo, đồng thời các tiện nghi vật chất cũng cần phải đƣợc đầu tƣ đáng kể, đặc biệt cần phải mở thêm các đƣờng bay trực tiếp đến các thành phố lớn trên thế giới để tạo điều kiện cho khách du lịch MICE.
Tiểu kết chƣơng 3
Trên cơ sở phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch MICE của các khách sạn 5 sao ở chƣơng 2, chƣơng 3 của luận văn đã đƣa ra đƣợc 4 giảp pháp cơ bản nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh loại hình du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội.
KẾT KUẬN
Thực tế của các nƣớc phát triển ngành du lịch đã chứng minh rằng ngành đã đem lại một nguồn thu nhập lớn, nhằm góp phần phát triển kinh tế quốc gia, một quốc gia phát triển du lịch cũng kích thích và thúc đẩy một số ngành khác cùng phát triển, điều này càng làm cho mối quan hệ giữa các ngành ngày càng trở nên khăng khít. Chính vì vậy, nhiều nƣớc trên thế giới đã xem du lịch nhƣ là một ngành kinh tế mũi nhọn trong chiến lƣợc phát triển kinh tế – xã hội của quốc gia.
Du lịch Hà Nội tuy có gặt hái đƣợc nhiều kết quả trong những năm gần đây, tuy nhiên còn tƣơng đối non trẻ. Do xu thế hội nhập và toàn cầu hoá hiện nay đã tạo nên sự cạnh tranh thật sự gay gắt trong mọi lĩnh vực, nhất là lĩnh vực du lịch. Điều này đòi hỏi Hà Nội cần phải có những thay đổi nhanh chóng, đổi mới toàn diện, không ngừng nâng cao chất lƣợng và tính chuyên nghiệp trong hoạt động du lịch, nhất là loại hình du lịch MICE.
Hà Nội là trung tâm về du lịch của cả nƣớc. Sự phát triển du lịch trong những năm tới đứng trƣớc nhiều cơ hội phát triển. Vấn đề đặt ra cho du lịch Hà Nội là phát triển sản phẩm du lịch MICE, về phối hợp liên ngành trong du lịch MICE, về tính hoạt động trong du lịch MICE, về phối hợp liên ngành trong du lịch MICE của cả nƣớc và của khu vực. Nhƣ lời ông Peter A. Semon hiện là phó chủ tịch phụ trách phát triển PATA khẳng định “ Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một địa chỉ MICE hấp dẫn” [13]. Tuy nhiên, ngành du lịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng cần phải đáp ứng đƣợc năm yếu tố bắt đầu bằng chữ C theo tiếng anh: Creatively: Có tính sáng tạo, Confident: Sự tự tin, Cooperation: phối hợp hoạt động, Commitment: cam kết giữ vững chất lƣợng, Competition: Cạnh tranh. Du lịch MICE không thể hoạt động một cách riêng lẻ mà là sự tập hợp của nhiều thành phần và cũng không thể nôn nóng, để thực hiện đƣợc thì đòi hỏi cần phải có thời gian phát triển và đòi hỏi kinh nghịêm.
Các nội dung trên của đề tài “ Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay” đã tập trung nghiên cứu đƣợc thực trạng kinh doanh MICE ở 3 khách sạn 5 sao tại Hà Nội để từ đó giúp cho các những ngƣời nghiên cứu về du lịch MICE có thể hiểu sâu hơn về loại hình du lịch này. Đặc biệt là hiểu rõ về những lợi ích của việc kinh doanh loại hình du lịch MICE mang lại. Giúp cho các khách sạn 5 sao tại Hà Nội thấy đƣợc lợi thế của khách sạn mình trong kinh doanh loại hình du lịch MICE cũng nhƣ những phƣơng hƣớng phát triển du lịch MICE ở hiện tại và tƣơng lai.
Hạn chế của luận văn này mới chỉ tập trung khai thác 3 khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội làm điển hình. Song những giải pháp để phát triển loại hình du lịch MICE ở Hà Nội có thể đƣợc nhân rộng sang các khách sạn đồng hạng khác tại Hà Nội. Đây là một đề tài mới, hấp dẫn nhƣng cũng là một đề tài khó nên việc nghiên cứu đòi hỏi phải đầu tƣ nhiều thời gian hơn nữa. Vì một số nguyên nhân chủ quan và khách quan nhất định nên đề tài này sẽ không tránh khỏi những thiếu sót trong quá trình nghiên cứu. Tác giả mong rằng sẽ nhận đƣợc những ý kiến đóng góp để cho luận văn hoàn thiện hơn và thúc đẩy cho loại hình du lịch MICE sẽ trở thành một sản phẩm đặc trƣng của du lịch Hà Nội.
TÀI LIỆU THAM KHẢO *Tiếng Việt
1. Báo cáo của ngành du lịch Hà Nội tại các cuộc họp Ban chỉ đạo phát triển du lịch thành phố Hà Nội, Sở Du lịch Hà Nội (2005), Hà Nội.
2. Báo cáo tổng kết những thành tựu chính của du lịch Việt Nam trong thời kỳ đổi mới, Tổng cục du lịch Việt Nam (2005) Hà Nội.
3. Báo cáo tình hình kinh doanh khách sạn trên địa bàn Hà Nội năm 2005, Vụ khách sạn, Tổng cục Du lịch Việt Nam (2005), Hà Nội
4. Dự thảo chƣơng trình phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam đến năm 2015, Vụ tổ chức cán bộ, Tổng Cục du lịch Việt Nam (2006), Hà Nội.
5. Kết quả điều tra thống kê cơ sở lƣu trú du lịch năm 2004, Viện nghiên cứu phát triển du lịch, Tổng cục Du lịch Việt Nam (2004),Hà Nội.
6. Lục Bội Minh (1997), Quản lý khách sạn hiện đại, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội.
7. Những thành tựu chính của Du lịch Việt Nam trong thời kỳ đổi mới, Tổng cục du lịch Việt Nam(2006), Hà Nội.
8. Trƣơng Sĩ Quý (1996), Tổ chức và quản lý kinh doanh khách sạn – nhà hàng, NXB Đại học Huế, Thành phố Huế
9. Thành tựu và thách thức đối với du lịch thủ đô những năm đầu thế kỷ, Sở Du lịch Hà Nội(2006). Hà Nội.
10. Nguyễn Đông Phong, Giáo trình Marketing căn bản (1999) Đại học Kinh tế –TP Hồ Chí Minh
11.Trần Ngọc Nam, Trần Huy Khang, Marketing du lịch (2001), NXB Thành phố Hồ Chí Minh.
12.Quy hoạch tổng thể phát triển Du lịch Việt Nam 2000 – 2010, Viện Nghiên cứu phát triển du lịch.
13.Tập tài liệu hội thảo “ Tập trung khai thác thị trƣờng MICE: phƣơng pháp và kỹ thuật kinh doanh và “ Khai thác thị trƣờng Châu Âu: Pháp và Đức” Ngày 10-11/12/2002 tại khách sạn Rex, Tp Hồ Chí Minh.
14. Thành tựu và thách thức đối với du lịch thủ đô những năm đầu thế kỷ, Sở Du lịch Hà Nội.
*Tiếng Anh
15.A.Lockwood, S.Medlick (2000), Tourism and Hospitality in the 21st century, Butterworth- Heinemann.
16.Charles J. Metelka, PhD (University of Wisconsin – Stout) (1990), The dictionary of Hospitality, Travel, and Tourism, Delmar publishers Inc,Merton House Travel and Tourism publishers, Third Edition,USA. 17. Medllik(1989), The business of Hotels, Heinemann.
18.Vivienne McCabe, BarryPoole, PaulWeeks, Neil Leiper (2000), The business and management of conventions, National library of Australia.
Websites 19.http://www.accorhotels-asia.com 20.http://www.goole.com.vn 21.http://www.hanoi-daewoohotel.com 22.http://www.hanoitourism.org.com 23.http://www.hilton.com 24.http://www.hotelnikkohanoicom 25.http://www.sol melía-asia.com
31.http://www.iccaworld.com 32.http://www.Traveldaily.com 33.http://www.event.org.tw 34.http://www.visitsingapore.com 35.http://www.tourismthailand.org 36.http://www.icthr.bournemouth.ac.uk
PHỤ LỤC 1
PHIẾU ĐIỀU TRA VỀ KINH DOANH DỊCH VỤ MICE TRONG KHÁCH SẠN
Tên khách sạn: Sofitel Metropole
Mong quý khách sạn vui lòng trả lời những câu hỏi dưới đây. Xin chân thành cảm ơn!
1.Theo quý khách sạn, quan điểm của quý khách sạn trong kinh doanh dịch vụ MICE? □? Không quan trọng □? Bình thƣờng □? Quan trọng
2. Hiện nay, khách sạn thƣờng tổ chức loại hình nào trong MICE? (xếp theo thứ tự 1,2,3,4 theo mức độ sử dụng)
□? Meeting □? Incentive □? Conference □? Exhibition 3. Dịch vụ MICE thƣờng diễn ra vào thời điểm nào trong năm?
□? QuýI □? QuýII □? Quý III □? QuýIV
4. Theo khách sạn điều gì là quan trọng nhất đối với kinh doanh dịch vụ MICE? □? Thoả mãn nhu cầu của khách hàng.
□? Tạo sự khác biệt và độc đáo của sản phẩm dịch vụ. □? Nâng cao chất lƣợng sản phẩm dịch vụ.
□? Tăng công suất sử dụng dịch vụ hội nghị, hội thảo.
5. Quý khách sạn đã kết hợp tổ chức MICE với các dịch vụ MICE nhƣ thế nào? □? Chỉ có MICE □? Kết hợp Tour tham quan □? Phƣơng án khác (Mong quý khách sạn ghi cụ thể)………...
8. Quý khách sạn có liên kết với các khách sạn khác, ngành khác về khai thác MICE hoặc tổ chức MICE không?
□?Nhiều □?Không nhiều □?Không 9. Số khách MICE mà quý khách sạn có thể phục vụ?
□? < 500 khách □? 500-1000 khách □? > 1000 khách 10. Quý khách sạn đã có bộ phận chuyên trách MICE chƣa?
□? Đã có □? Chƣa có 11. Nếu có, thì bộ phận MICE đƣợc tổ chức nhƣ thế nào?
□? Phòng Marketing □? Phòng Sales □? Bộ phận lễ tân& Marketing □? Cách thức khác ( Xin vui lòng cho biết cách thức tổ chức đó)
Số nhân viên bộ phận MICE………….. ngƣời.
Trong đó số ngƣời đƣợc đào tạo về du lịch………..ngƣời. 12. Khách sạn có nghiên cứu thị trƣờng không?
□? Nghiên cứu tổng hợp ( Đặc điểm và xu hƣớng thị trƣờng khách) □? Nghiên cứu sản phẩm.
□? Nghiên cứu giá cả
□? Nghiên cứu về phân phối
□? Nghiên cứu xúc tiến( Quảng cáo, phƣơng tiện quảng cáo,tiền thƣởng…)
13. Xin cho biết ý kiến đánh giá đối thủ cạnh tranh trực tiếp với khách sạn theo những nội dung sau:
(Với điểm 1 là kém nhất và điểm 5 là tốt nhất)
Tiêu chí Rất yếu Yếu Bằng Mạnh Rất mạnh
1 2 3 4 5
Vị trí
Thƣơng hiệu
Chính sách sản phẩm Định giá
Phân phối Xúc tiến
Quan hệ đối tác
Trình độ phục vụ và phong cách phục vụ
14. Khách sạn đánh giá sản phẩm dịch vụ của mình trên góc độ sau:
Tiêu chí Rất yếu Yếu Bằng Mạnh Rất mạnh
1 2 3 4 5 * Đa dạng dịch vụ Mức độ đồng nhất của danh mục sản phẩm * Chất lƣợng các dịch vụ của khách sạn Lƣu trú ăn uống Đón tiếp Dịch vụ khác * So sánh dịch vụ của khách sạn với đối thủ cạnh tranh trực tiếp Khác biệt (vƣợt trội) các dịch vụ Ngang bằng các dịch
16. Ƣớc tính tỷ trọng sử dụng phòng họp tại khách sạn theo đối tƣợng sử dụng là: □? Tổ chức chính phủ……….%
□? Tổ chức phi chính phủ……….% □? Doanh nghiệp………%
17. Ƣớc tính tỷ trọng khách MICE trong tổng số khách lƣu trú …………...% Trong đó,Tỷ trọng khách quốc tế …...% Tỷ trọng khách nội địa…………% 18. Ƣớc tính doanh thu từ dịch vụ MICE trong tổng doanh thu (%)
□? Năm 2004 □? Năm 2005 □? Năm 2006
19. Trong đó, ƣớc tính tỷ trọng doanh thu trong từng hợp phần M, I, C, E trong tổng doanh thu của MICE?
M……….% I………% C……..% E………% Tỷ trọng khách quốc tế và khách nội địa sử dụng dịch vụ MICE của khách sạn? □? Khách quốc tế % □? Khách nội địa %
20. Kinh doanh MICE của quý khách sạn có chịu ảnh hƣởng của yếu tố mùa vụ không? □? Nhiều □? Ít □? Không ảnh hƣởng
21. Xin cho biết những điểm nào dƣới đây là khó khăn của doanh nghiệp khi kinh doanh dịch vụ MICE?
□? Chƣa có thông tin về thị trƣờng MICE.
□? Chƣa đủ khả năng tiếp cận, xúc tiến thị trƣờng du lịch MICE. □? Chƣa xây dựng đƣợc sản phẩm theo thị hiếu của khách. □? Cơ sở vật chất còn thiếu.
□? Chƣa có nhiều kinh nghiệm trong tổ chức quản lý và phục vụ. □? Cạnh tranh về giá giữa các khách sạn.
□? Khác
22. Biện pháp chủ yếu nhất mà khách sạn đang sử dụng để khai thác thị trƣờng MICE? □? Đẩy mạnh xúc tiến thƣơng mại □?Tăng cƣờng đào tạo đội ngũ PVCN □? Đầu tƣ cơ sở vật chất □? Nâng cao chất lƣợng phục vụ hậu cần
23. Theo quý khách sạn, cơ sở pháp lý hiện nay cần phải nhƣ thế nào để tạo thuận lợi cho hoạt động kinh doanh MICE?
Hà nội, ngày 15 tháng 7 năm 2007
Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của quý khách sạn!
PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ HÌNH ẢNH PHÒNG HỘI NGHỊ HỘI THẢO Ở KHÁCH SẠN 5 SAO TẠI HÀ NỘI
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN DANH MỤC BẢNG VÀ TÊN BẢNG TRONG LUẬN VĂN
PHẦN MỞ ĐẦU ... 1
1.Tính cấp thiết của đề tài ... 1
2. Mục tiêu nghiên cứu ... 2
3.Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu ... 2
4.Phƣơng pháp nghiên cứu ... 3
5.Đóng góp của luận văn ... 3
6. Kết cấu của luận văn ... 3
PHẦN NỘI DUNG CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN PHÁT TRIỂN CỦA LOẠI HÌNH DU LỊCH MICE ... 5
1.1.Một số lý luận cơ bản về du lịch MICE ... 5
1.1.1. Khái niệm ... 5
1.1.1.1 Meeting (Hội họp) ... 5
1.1.1.2. Incentive(Khuyến thưởng) ... 7
1.1.1.3. Conferences/ Conventions (hội thảo, hội nghị) ... 8
1.1.1.4. Events/ Exhibitions (các sự kiện, các cuộc triển lãm) ... 9
1.1.2. Các điều kiện cần thiết để phát triển du lịch MICE ... 9
1.2. Sự hình thành và phát triển loại hình du lịch MICE trên thế giới và Việt Nam ... 10
1.2.1. Sự hình thành và phát triển loại hình du lịch MICE trên thế giới và kinh nghiệm một số nước về phát triển du lịch MICE ... 10
1.2.2. Sự phát triển du lịch và du lịch MICE ở Việt Nam ... 24
1.2.3. Lợi ích của MICE đối với du lịch Việt Nam ... 25
1.2.5.Những hạn chế của Việt Nam khi khai thác kinh doanh thị trường du lịch
MICE. ... 29
TIỂU KẾT CHƢƠNG 1 ... 32
CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG KINH DOANH LOẠI HÌNH DU LỊCH MICE Ở CÁC KHÁCH SẠN 5 SAO TẠI HÀ NỘI (LỰA CHỌN ĐIỂN HÌNH) ... 33
2.1. Bối cảnh chung của ngành khách sạn ... 33
2.2.Tình hình hoạt động kinh doanh của các khách sạn 5 sao tại Hà Nội trong thời gian gần đây. ... 38
2.2.1. Hệ thống cơ sở vật chất ... 39
2.2.2.Nguồn nhân lực ... 43
2.2.3.Nguồn khách chủ yếu ... 44
2..2.4. Số lượng, chất lượng dịch vụ và hệ thống giá cả ... 45
2.3.Thực trạng hoạt động kinh doanh MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội (lựa chọn điển hình) ... 48
2.3.1. Điều kiện kinh doanh ... 48
2.3.2. Kết quả kinh doanh ... 57
2.3.2.1. Nguồn khách ... 57
2.3.2.2.Doanh thu của 3 khách sạn 5 sao trong giai đoạn 2003 -2006 ... 62
2.3.2.3. Hiệu quả kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội . 63 2.3.3. Dịch vụ và chất lượng của dịch vụ ... 73
2.3.4. Hoạt động Marketing nhằm thu hút khách MICE ... 79
CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN KINH DOANH
LOẠI HÌNH DU LỊCH MICE Ở CÁC KHÁCH SẠN 5 SAO TẠI HÀ NỘI .. 86
3.1. Định hƣớng phát triển của du lịch Hà Nội ... 86
3.2. Phƣơng hƣớng và giải pháp phát triển kinh doanh loại hình MICE tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội. ... 89
3.2.1. Phương hướng phát triển ... 89