2.2.2.1. Độ dầy màng
Độ dày màng đợc xác định bằng máy Quanic 1500 cho vật liệu không dẫn với nền không từ tính. 15 giá trị đợc đo ngẫu nhiên trên màng ở các điểm khác nhau trong mỗi mẫu và giá trị trung bình đợc tính với sai số không quá 5%.
Độ thấm hơi nớc của màng đợc xác định bằng cách cho 1 lợng xác định CaCl2 khan vào chén cân có khối lợng đã biết. Phủ màng tinh bột lên trên bề mặt chén cân, đem cân để xác định khối lợng ban đầu. Để qua đêm rồi cân xác định thay đổi khối lợng. Cân 8 lần mỗi lần cách nhau 1 giờ, từ sự thay đổi về khối lợng chén cân ta sẽ xác định đợc độ thấm qua màng tinh bột.
WVT = x.w/A (gH2O.mm.cm-2)
2.2.2.3 Độ hoà tan của màng
Độ hoà tan của màng đợc xác định bằng cách cho mẩu màng 1g đợc nhúng và khuấy trong 10 ml nớc cất trong 30 phút. Dung dịch sau đó đợc lọc bằng phễu lọc chân không. Phần không hoà tan đợc sấy trong tủ sấy không khí ở 800C qua đêm cho đến khi khối lợng không đổi và cân xác định khối lợng. Mỗi phép đo đợc lặp lại 3 lần với mỗi màng.
Độ hoà tan trong nớc = (m2 – m1)/m2 (%) Trong đó:
m2: khối lợng phần khô ban đầu m1: khối lợng phần không hoà tan
2.2.2.3. Xác định tính chất cơ học
Tính chất cơ học của màng đợc xác định trên máy LLOYD Anh Tạo mẫu tinh bột có dạng hình mái chèo với kích thớc nh sau
a
Trong đó: a: độ dày màng (mm)
b: độ dài của phần thân ở đây là 20 mm. Chiều rộng 4 mm.