3.1. Thuận lợi và khó khăn của nhà máy
3.1.1 Thuận lợi
- Trang thiết bị hiện đại, luôn đổi mới.
- Đội ngũ công nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.
- Chất lượng bia ổn định, sản phẩm đa dạng, tạo được niềm tin cho khách hàng.
- Thân thiện với môi trường.
- Nắm bắt được công nghệ, hằng năm đều có sáng kiến giúp cải thiện năng suất hoạt động của nhà máy.
- Không ngừng nâng cao chất lượng cũng như sản lượng
3.1.2. Khó khăn
- Sàn nhà phòng lên men trơn, trượt dễ bị ngã. - Hệ thống điện một số nơi bị rò rỉ.
- Không chủ động với các vấn đề về men bia. - An toàn lao động chưa đảm bảo.
SVTT: PHẠM MINH HÂN Trang 30
3.2. Hướng phát triển
- Sản phẩm của nhà máy tuy đa dạng nhưng lại ít các sản phẩm thuộc phân khúc cao cấp để cạnh canh với các đối thủ khác.
- Tận dụng các nguồn nguyên liệu sẳn có tại địa phương để giảm chi phí đầu vào. Chủ động trong nguyên liệu và đảm bảo chất lượng nguyên liệu để đảm bảo chất lượng bia tốt nhất.
- Tổ chức các phòng trào thi đua, lấy ý tưởng để góp phần hoàn thiện công nghệ hơn.
- Đảm bảo vấn đề lao động, xây dựng hình ảnh nhà máy hòa hợp với thiên nhiên, thân thiện với môi trường.
- Nắm bắt công nghệ, tạo ra sản phẩm có tính đột phá. Ngày càng làm chủ được công nghệ, chủ động trong công nghệ.
- Đầu tư và mở rộng sản xuất, nâng cao năng xuất và mở rộng thì trường.
- Ngoài bia, cần thêm nhiều sản phẩm giải khát khác, nhắm đến nhiều đối tượng khách hàng hơn, tăng thêm lợi nhuận, để đầu tư và mở rộng thị trường.
3.3. Kết luận
Trong quá trình học tập tài Trường Đại Học Bà Rịa – Vũng tàu em đã được các thầy cô giáo trong trường quan tâm và nhiệt tình giảng dạy. Nhờ đó, đã trang bị cho em những kiến thực cơ bản. Tuy nhiên những kiến thức đó phải được trải nghiệm qua thực tế ứng dụng. Đây là 2 quá trình song song bổ
SVTT: PHẠM MINH HÂN Trang 31
sung cho nhau giúp em hiểu được sâu sắc hơn những vấn để về công nghệ đã học.
Trong quá trình thực tập tại nhà máy bia Sài Gòn - Phú Yên. Em đã tìm hiểu và nghiên cứu thực tế của của quá trình nấu bia. Sự giúp đỡ nhiệt tình của các cô, chú, anh chị trong nhà máy tạo cho em điều kiện nắm bắt và tìm hiểu sâu hơn về các công nghệ, giúp em hoàn thiện hơn kiến thức đã học. Bên cạnh đó là sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô Khoa Hóa đặc biệt là Th.S Vũ Thị Hồng Phượng đả giúp em hoàn thành bài báo cáo này. Tuy vậy trình độ hiểu biết của bản thân còn hạn chế nên khó tránh khỏi những khuyết điểm nhất định. Em rất mong được sự góp ý của Khoa Hóa và Th.S Vũ Thị Hồng Phượng.
SVTT: PHẠM MINH HÂN Trang 32