, ừ đó bệnh sẽ lâu khỏi Ph ụ nữ mang t
1ly rượu vng đỏ giúp kéo dài tuổi thọ Flavonoid : chấ
Flavonoid : chấ
chống oxi hóa khác có trong rượu vang đỏ
Các dẫn chất flavonoid là chất chống ô xy hóa, do có khả năng dập tắt các gốc tự do như OH, ROO (là các yếu tố gây biến dị, hủy hoại tế bào, ung thư, tăng nhanh sự lão hóa,...). Đồng thời, flavonoid tạo phức với các ion kim loại nên ngăn cản các phản ứn
y hóa mà những ion đó là enzym xúc tác
Bảng thành phần flavo
id (mg/100g) trong một số loại thực phẩm
Từ bảng ta thấy việc uống rượu vang đỏ là nguồn dưỡng chất cần thiết để chống lại các gốc tự do bảo vệ cơ thể nhờ
B. g c
của Flavonoid và Resveratrol
GẤC
Là loài cây thân thảo dây leo thuộc chi Mướp đắng. Đây là một loại cây đơn tính khác gốc, tức là có cây cái và cây đực riêng biệt. Cây gấc leo khỏe, chiều dài có thể mọc đến 15 một. Thân dây có tiết diện góc. Lá gấc nhẵn, thùy hình ch
ịt phân ra từ 3 đến 5 dẻ, dài 8-18 cm.
Hoa có hai loại: hoa cái và hoa đực. Cả hai có cánh hoa sắc vàng nhạt. Quả hình tròn, màu lá cây, khi chín chu
n sang màu đỏ cam, đường kính 15-20 cm.
Vỏ gấc có gai rậm. Bổ ra mỗi quả thường có sáu múi. Thịt gấc màu đỏ cam. Hạt gấc màu nâu thẫm, hình dẹp, có khía. Gấc trổ hoa mùa hè sang mùa thu, đến mùa đông mới chí
Mỗi năm gấc chỉ thu hoạch được một mùa.
Do vụ thu hoạch tương đối ngắn (vào khoảng tháng 12 hay tháng 1),
Năng
lượng : kcal122.0 Nước : 66.9 g
Đạm : g 20.0 béo :Chất 0.0 g
bột : g xơ :
Tro : 0.7 g rol :Choleste
Canxi : mg56.0 : Photpho 6.4 mg
Sắt : mg1.2 C :Vitamin 11.0 mg
Tỉ lệ thải
bỏ : %80.0 caroten :Β- mcg5,252.0
ên gấc ít phổ biến hơn các loại quả
ác
Thành phần dinh dưỡng tr
g 100g gấc
Chất chống oxi hóa trong gấc (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Gấc đặc biệt giàu lycopen. Theo tỷ lệ khối lượng, nó chứa nhiều lycopen gấp 70 lần cà chua. Người ta cũng phát hiện thấy nó chứa beta-carot
nhiều gấp 10 lần cà rốt hoặc khoai lang
Ngoài ra, các carotenoit có mặt trong gấc liên kết với các axít béo mạch dài, tạo ra kết quả là nó có tính hoạt hóa sinh học cao hơn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy gấc chứa các loại protein có th
ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư
Cơm gấc chứa chất dàu màu đỏ của lycopene, với thành phần chủ yếu là beta-carotene hay còn gọi là tiền sinh