IV. Đánh giá sức cạnh tranh của khách sạn Hồ Gơm
2. Nâng cao và phát triển các loại dịch vụ trong khách sạn
lu trú trong khách sạn vừa thu hút đợc khách hàng ở ngoài khách sạn vừa tạo thêm doanh thu cho khách sạn. Đặc biệt nó sẽ có sức hấp dẫn đối với du khách.
* Tăng cờng công tác quản lý đối với cơ sở vật chất của khách sạn, giảm bót tối đa thiệt hại về cơ sở vật chất có thể xảy ra. Giao trách nhiệm về tài sản cho các bộ phận, có kế hoạch kiểm tra định kỳ để kịp thời khắc phục những thiếu sót. Định kỳ hai tháng một lần khách sạn nên thuê ngời đến kiểm tra trang thiết bị trong phòng và làm vệ sinh trong toàn khách sạn nhắm tạo ra môi trờng sạch đẹp trong khách sạn.
Đối tợng phục vụ của khách sạn Hồ Gơm có nhu cầu không cao nhng không phải vì vậy mà khách sạn không có sự quan tấm trong việc đáp ứng nhu cầu của khách. Khách sạn phải tăng cờng về cơ sở vật chất một là để đáp ứng sự mong đợi của khách, hai là tạo điều kiện cho quá trình sản xuất ra các sản phẩm dịch vụ đạt hiệu quả cao hơn. Qua đó nâng cao khả năng cạnh tranh cho khách sạn, khai thác hiệu quả hơn các lợi thế sẵn có những điều này có thể đợc làm bằng chính sự nỗ lực của cả tập thể khách sạn. Làm đợc nh vậy chắc chắn kết quả thu sẽ bù đắp những chi phí bỏ ra đồng thời giúp khách sạn cạnh tranh đợc với các khách sạn khác.
2. Nâng cao và phát triển các loại dịch vụ trong khách sạn. khách sạn.
Dịch vụ khách sạn với nhu cầu thị trờng hiện nay không những phải đảm bảo mà còn hỏi phải có sự cải tiến sản phẩm theo hệ thống tiêu chuẩn chất lợng đóng vai trò rất quan trọng, nó là yếu tố kích thích tính tò mò của khách hàng và thu hút họ đến với khách sạn. Nếu sản phẩm của khách sạn không có sự cải tiến sẽ tạo nên sự nhàm chán cho khách vì vậy việc đổi mới sản phẩm là rất quan trọng.
* Đối với dịch vụ lu trú:
Khách sạn Hồ Gơm có thể bài trí phòng nghỉ theo một cách thống nhất. Khách sạn có thể nâng cấp các phòng loại 1 để có những đặc điểm sang trọng khác biệt hẳn so với các phòng loại 2. Các phòng loại 3 có thể trang bị thêm hoặc thay thế bằng các trang thiết bị đồ gỗ, đồ trang trí là những sản phẩm của các làng nghề cổ truyền để phòng đó thành phòng mang đậm nét dân tộc. Nếu làm nh vậy khách sạn sẽ thu hút đợc thêm nhiều khách hàng và đặc biệt có thể nâng giá phòng cao hơn mức giá hiện nay và doanh thu chắc sẽ cao hơn.
* Đối với dịch vụ ăn uống:
Hiện nay cha thu hút đợc khách ăn tra và ăn tối tại khách sạn. Vào thời gian ăn trong ngày khách thờng ra ngoài ăn. Chính vì vậy mà phòng ăn của khách sạn và thời gian này bị bỏ trống rất lãng phí. Để tăng khả năng thu hút khách nên bổ sung thêm dịch vụ ăn cho khách. Vì khách lu trú trong khách sạn chủ yếu là khách mang quốc tịch nớc ngoài nên trớc khi đa ra thực đơn khách sạn phải điều tra nhu cầu ăn uống của họ trên cơ sở đó đa ra một số thực đơn phù hợp với nhu cầu của khách, khi đó khách có nhu cầu sẽ lựa chọn một trong các thực đơn mà khách sạn đa ra.
u điểm của phơng pháp này: Khách sạn vừa làm phong phú thêm các dịch vụ trong khách sạn, vừa thu hút đợc khách vừa tạo thêm doanh thu cho khách sạn. Để thực hiện đợc điều này khách sạn phải thuê thêm đầu bếp và ngời phục vụ.
* Đối với dịch vụ bổ sung:
Khách sạn đang cung cấp các dịch vụ bổ sung nh fax, th tín, điện thoại, vé máy bay...rất có hiệu quả, khách sạn cần tiếp tục duy trì. Cải tiến dịch vụ nên là việc làm thờng xuyên của khách sạn qua đó tăng đợc khả năng cạnh tranh cho khách sạn. Bên cạnh việc làm khác biệt sản phẩm so với các khách sạn khác việc nâng cao văn minh phục vụ khách là việc làm rất quan trọng, có tác dụng hỗ trợ tích cực cho các biên pháp thu hút khách.
Khách sạn nên mở rộng thêm một số dịch vụ nh tổ chức cho khách các tour du lịch ngắn ngày. Giới thiệu thêm cho khách về các địa điểm du lịch, làng nghề, phố cổ, mua sắm trong khu vực Hà Nội.