Thử rượu: Moldova Wines & Spirits quan tâm chia sẻ những kinh nghiệm về rượu với quý khách khi mua rượu vang của chúng tôi. Đó là lý do chúng tôi mong quý khách xem lại những gợi ý dưới đây trong việc nếm rượu. Nó sẽ làm cho việc thưởng thức rượu vang của quý vị thêm hài lòng và thú vị.
- Xem rượu: quan sát màu sắc và độ trong suốt của rượu. Ngắm rượu bằng cách đưa ly lên cao trong phòng sáng và đặt trên nền trắng của lớp vải trắng. Chú ý xem rượu có trong và óng ánh hay là đục và tối. Màu rượu ảnh hưởng nhiều nhất bởi: tuổi rượu, loại nho dùng làm rượu, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi hay không.
- Xoay ly rượu: mục đích của việc xoay vòng ly rượu là nhằm khơi dậy những hương thơm trong rượu, lúc đó khi ngửi rượu ở gần mũi toàn bộ mùi hương của rượu sẽ được cảm nhận đầy đủ. Việc xoay vòng ly rượu cần được tập một chút ( bắt đầu với một ly nước tại nhà bếp) nhưng mục đích là để có được những sóng tròn rộng và đẹp. Xoay rượu trong khi giữ lấy ly rượu tại chân hoặc thân ly. Việc xoay rượu vang làm tăng diện tích tiếp xúc của bề mặt rượu với không khí và làm tăng hương thơm của rựơu.
Mùi rượu vang được nói đến là hương gần, hương xa hoặc hương thoảng. Hương thoảng nói chung bao gồm các loại trái cây, gia vị, thảo dược và các loại hoa khác nhau. Trong khi mỗi người khác nhau sẽ ngửi thấy những mùi vị khác nhau của cùng một loại rượu vang, lại có những mùi chung đặc trưng cho mỗi loại rượu vang nào đó. Hãy ngửi rượu vài lần. Một loại rượu vang với nhiều xúc cảm sẽ cho những hương thơm khác nhau mỗi lần ngửi, hoặc vài hương thơm cùng lúc. Có khoảng 20.000 mùi cơ bản trong rượu. Nghiêng ly rượu về hướng mặt bạn và đưa mũi vào mép trong ly rượụ, giữ mũi trong vòng nửa dưới của miệng ly. Đầu bạn cần cúi về phía trước một tí tạo một góc nghiêng 450 với ly rượu. Hít vào nhẹ nhàng (như là bạn đang ngửi một bông hoa, đừng nhét đầy phổi bạn như khi đứng trên đỉnh vách núi hướng ra biển đầy gió) trong khoảng 3 - 4 giây Mùi hương của rượu có thể thay đổi trong quá trình ngửi. Việc ngửi một loại rượu vang có thể tiết lộ rất nhiều về nguồn gốc và phương pháp chế biến ra nó, nhưng đừng lạm dụng nó. Những mùi hương thường đi cùng với vang đỏ:
+ Cabernet Sauvignon and Merlot: mâm xôi, anh đào, mận, nho khô, trà,… + Pinot Noir: mâm xôi, dâu tây, hoa hồng,…
+ Zinfandel and syrah: nho khô, mâm xôi, lựu, mận, oải hương,…
- Nếm rượu: thử nghiệm toàn diện một loại rượu là sự kết hợp của hương thơm và vị rượu, vì vậy không nên bỏ qua giai đoạn ngửi hương trước khi nếm rượu. Lưỡi của chúng ta chia làm những phần khác nhau để thưởng thức những vị khác nhau : + Vị ngọt đầu lưỡi.
+ Vị chua hai bên mép lưỡi phần trong và phần ngoài. + Vị đắng cuối lưỡi.
Hãy luôn nhớ rằng nếu có sự phối hợp của những đặc tính sau đây thì rượu là lý tưởng: + Nồng vị rượu đầy đặn hay phân tán: chức năng của hai chất cồn và glycerin.
+ Vị chua: cho rượu sự tươi nguyên và tinh khiết để giữ rượu không nhạt và ôi. + Vị chát: vị chát đắng từ vỏ và hạt nho, vị cần thiết để hoàn thiện rượu.
+ Vị ngọt: từ hương vị trái cây của rượu cũng như đường trong nho lên men còn sót lại. Nếu không có sự cảm nhận vị ngọt rượu thành “khô” không đường.
chế biến.