cửa vào 1. Phòng quản lý sản xuất
2. Phòng kỹ thuật 3. Cân
4. Bể ngâm nguyên liệu 5, 6 . Kho
7. Lò hơi
8. Máy chà thùng quay 9. Máy rử bàn chải 10. Bể chần nguyên liệu
11. Bàn đựng nguyên liệu sau chần 12. Phòng rửa lọ hộp
13. Bàn để lọ hộp sau khi rửa 14. Bàn cho gia vị
15. Bàn chế biến nguyên liệu 16. Bàn rót dịch
17. Máy ghép mí 18. Nồ cô đặc 19. Nồi ổn nhiệt
20. Giỏ đựng sản phẩm 21. Máy thanh trùng liên tục 22. Nồi thanh trùng
23. Nồi pha dịch
24. Kho chứa nguyên liệu pha dịch rót 25. Bể làm lạnh
26. Khu vực để sản phẩm sau khi thanh trùng 27. Máy cấp khí nén
Phần bốn : an toàn lao động trong sản xuất
1. Phải trang bị đầy đủ bảo hộ lao động trớc khi vào phân xởng chế biến : Quần áo , giầy , khẩu trang , mũ ( phải che kín tóc ) .
2. Phải tuân thủ các nội quy quy định của phân xởng về an toàn , chống cháy nổ .
3. Các bộ , công nhân viên trớc khi vận hành máy móc thiết bị phảI nắm rõ các thông số kỹ thuật , kiểm tra đầy đủ hệ thống các van , khoá an toàn . Cho chạy không tảI trớc khi cho sản phẩm vào .
4. Kiểm tra thờng xuyên toàn bộ dây truyền sản xuất ở từng công đoạn để tránh sai sót từng phần một cách nhanh chóng và khắc phục kịp thời .
5. Thờng xuyên vệ sinh , bảo dỡng các thiết bị sau mỗi ca làm việc .
Sau một thời gian dài học tập và nghiên cứu trên ghế nhà trờng chúng em đã đợc các thầy cô trang bị cho minh một lợng kiến thức không nhỏ , nhng đó mới chỉ là sự hiểu biết về mặt lý thuyết . Đợt thực tập này là sự cọ xát lần đầu tiên đã giúp em làm quen với thực tế . Em đợc trực tiếp quan sát , tìm hiểu về nguyên lý cấu tạo , vận hành của các thiết bị máy móc , quy trình sản xuất , dây truyền công nghệ , những hiểu biết cơ bản về công ty . Đây là những kiến thức bổ ích cho em để tiếp tục học tập và sau này ra trờng .
Bài báo cáo này em hoàn thành đợc là do sự hớng dẫn và sự quan tâm chu đáo của thầy cô hớng dẫn thực tập , cùng với các cô chú quản đốc , kỹ thuật viên và công nhân của công ty TNHH SX TM & DV Tân Mai . Tuy nhiên vì đây là lần thực tập nhận thức đầu tiên nên em còn nhiều bỡ ngỡ và không tránh khỏ những thiếu xót và hạn chế . Kết thúc đợt thực tập này chúng em sẽ trở lại với học tập lý thuyết , em sẽ cố gắng tìm tòi và nghiên cứu để đợt thực tập của những năm sau đạt kết quả tốt hơn . Em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo hớng dẫn và cán bộ công nhân viên của công ty TNHH SX TM & DV Tân Mai đã giúp đỡ em trong đợt thực tập vừa qua .