thị trường thế giới ưa chuộng, cần được tổ chức khai thác tốt, đi đôi với tăng cường hậu cần dịch vụ để đảm bảo chất lượng như: cá Mú, cá Cam, cá Thu, cá Hồng.
2- Chế biến và dự trữ.
Theo xu hướng hiện nay, nhất là các thị trường lớn đang hướng sang tiêu thụ các mặt hà ng chế biến giá trị gia tăng và yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm ngày một khắt khe hơn. Các xí nghiệp chế biến hàng thuỷ sản đã và đang nâng cấp, đổi mới trang thiết bị, công nghệ, đáp ứng yêu cầu cao của thị trường, tăng sức cạnh tranh trên thị trường thế giới. Vài năm qua, có nhiều doanh nghiệp chế biến đã tích cực đầu tư đổi mới công nghệ, thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đến cuối năm 2000 đã có 61 doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Việt Nam được vào danh sách xuất hàng hải sản vào EU.
Năm 2003, sản lượng chế biến tăng mạnh (7 tháng có trên 30 vạn tấn), để chủ động cho thị trường, cần một kho lạnh hiện đại trong cả nước. Yêu cầu vận tải tăng, vận tải đường sắt cần có toa vận tải lạnh cho hàng thuỷ sản...
Cũng chính vì công tác chế biến thuỷ sản được tổ chức tốt hơn vì
vậy mà lượng cá được dự trữ để tránh yếu tố thời vụ và sự dư thừa sản phẩm hàng hoá đã được thực hiện tốt hơn. Lấy ví dụ như trong năm 2002, chúng ta đã tiến hành dự trữ một lượng lớn cá tra và cá ba sa do không xuất khẩu được để chuyển sang tiêu thụ tại miền Bắc và miền Trung. Công tác dự trữ tốt đã làm cho khối lượng hàng thuỷ sản cung cấp trên thị trường ổn định và tránh lãng phí một lượng lớn sản phẩm thuỷ sản đem lại hiệu quả kinh tế cao.
Có thể nói, thị trường tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản cả trong và ngoài nước đều rất lớn và có nhiều khả năng mở rộng. Đối với thị trường trong nước việc tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản có chất lượng cao ở khu vực nông thôn đang rất cần được chú trọng khai thác vì phần lớn dân số Việt Nam sinh sống tại nông thôn. Hơn nữa thị trường này chưa được phát triển một cách thoả đáng, còn rất nhiều tiềm năng, nhất là trong điều kiện đời sống của người nông dân đang ngày càng được cải thiện như hiện nay. Đối với thị trường thế giới, một vài năm gần đây có một số biến động lớn làm cho khối lượng thuỷ sản tiêu thụ xuất khẩu của nước ta giảm đi đáng kể. Nhưng nhìn chung đây vẫn là một thị trường lớn cho sản phẩm thuỷ sản của nước ta, người tiêu dùng trên thế giới có những nhu cầu rất khác nhau và ngày càng tăng về chất lượng và số lượng, vấn đề đặt ra đối với chúng ta để mở rộng thị trường này là phải làm sao tăng chất lượng, quy cách, mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu tiêu dùng của từng quốc gia trên thế giới. Và hơn thế nữa là phải tạo cho sản phẩm của nước ta một thương hiệu xác định nhằm xây dựng lòng tin đối với người tiêu dùng. Có như vậy mới mong mở rộng được thị trường xuất khẩu cho sản phẩm thuỷ sản của Việt Nam đưa ngành thuỷ sản Việt Nam lên ngang tầm với các quốc gia phát triển trên thế giới.
kết luận
Với những tiềm năng dồi dào và sản phẩm mang lại giá trị kinh tế cao, ngà nh thuỷ sản đang được một số nhà nghiên cứu kinh tế đánh giá là ngành kinh tế của Việt. Dựa vào giá trị kim ngạch mà ngành thuỷ sản đóng góp vào GDP của cả nước thì nhận định trên là hoàn toàn có cơ sở và có khả năng trở thành hiện thực. Điều nà y sẽ giúp cho một số lượng lớn người dân làm nghề nuôi trồng thuỷ sản có điều kiện để tăng thêm thu nhập, cải thiện đời sống, một lượng lớn lao động thất nghiệp sẽ có việc làm, qua đó góp phần đẩy nhanh tốc độ phát triển kinh tế của cả nước.
Nhưng để làm được điều kỳ diệu trên đòi hỏi những người làm kinh tế nói chung và những người kinh doanh thuỷ sản nói riêng phải có chiến lược kinh doanh phù hợp. Một trong những chiến lược quan trọng nhất đó là làm thế nào để mở rộng thị trường, khai thác hết tiềm năng tiêu thụ rộng lớn trong dân cư và trên thế giới, tạo cho người sản xuất thuỷ sản một thị trường đầu ra ổn định, giúp họ an tâm sản xuất, có như vậy ngành thuỷ sản mới mau chóng trở thành một nền kinh tế
Em chọn đề tài : Thị trường đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản- thực trạng và tiềm năng để phân tích là mong góp một phần nhỏ bé của mình để giải quyết vấn đề trên.
Cuối cùng em xin cảm ơn Thầy. Vũ Trọng Nghĩa