hơn 10-3
Bảng 16. Chỉ tiêu vi sinh
Tên chỉ tiêu Giới hạn tối đa
1. Tổng số nấm men - nấm mốc, số khuẩn lạc trong 1 g sản phẩm 0 2. E.coli, số vi khuẩn trong 1 g sản phẩm 0 3. Staphylococcus aureus, số vi khuẩn trong 1 g sản phẩm 0 4. Clostridium perfringens, số vi khuẩn trong 1 g sản phẩm 0 5. Clostridium botulinum, số vi khuẩn trong 1 g sản phẩm 0
2.5 Dư lượng kim loại nặng
Bảng 17. Chỉ tiêu về dư lượng kim loại nặng
Tên chỉ tiêu Giới hạn tối đa (mg/kg)
1. Chì (Pb) 0.5
2. Cadimi (Cd) 0.05 3. Thiếc (Sn) 250 4. Thủy ngân (Hg) 0.03
2.6 Dư lượng thuốc thú y
Tên chỉ tiêu Giới hạn tối đa (mg/kg)
Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền
1. Họ tetraxyclin 0.1
2. Họ cloramphenicol Không phát hiện
2.7 Dư lượng hoocmon
Tên chỉ tiêu Giới hạn tối đa (mg/kg)
1. Dietylstylbestrol 0.0 2. Testosterol 0,015
3. Estadiol 0.0005
2.8 Độc tố nấm mốc
Hàm lượng aflatoxin B1 của thịt hộp không lớn hơn 0.005 mg/kg.
3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát
Hình 14. Heo 2 lát Vissan(17.000đ)
- Mã SP: VIS_HL150 - Trọng lượng: 150g
- Thành phần: Thịt heo tươi, hành tây, tỏi, đường, muối. - Dạng thành phẩm: Hộp thiếc
- Hạn sử dụng: 4 năm kể từ ngày sản xuất
Cách chế biến: Làm nóng sản phẩm trước khi ăn. Những khi bận rộn, chị em phụ nữ chúng ta có thể thêm thịt hộp vào thực đơn vì món ăn thịt hộp giờ đây rất đa dạng và phong phú, lại rất tiện lợi khi chế biến, không tốn nhiều thời gian. Thịt hộp Heo hai lát làm từ thịt heo tươi còn nóng được ướp cùng với gia vị cho ra món Heo hai lát thơm ngon đảm bảo vệ sinh, Heo hai lát có thể dùng làm món ăn trong mâm cơm hàng ngày của bạn, ăn kèm với bánh mì, cho vào tô mì gói nóng hổi, hoặc ăn cùng bún tươi rất ngon. Thích hợp cho những người bận rộn côngviệc. Món ăn này cung cấp đủ can xi cho bữa ăn và còn rất ngon miệng nữa. Hãy luôn để thịt hộp Heo hai lát trong nhà bạn nhé.
Cách bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Sản phẩm đã mở nắp chỉ dùng trong 24 giờ hoặc có thể bảo quản lạnh.
Bảo quản và phân phối sản phẩm
Bao gói thương phẩm là các hộp sắt tây theo quy định hiện hành. Bao bì vận chuyển là hộp carton, gỗ, và các màng chất dẻo.
Nhãn hiệu trên bao bì sử dụng với nội dung như sau:
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});