Hình 4.7. Thiết bị thanh trùng
Nguyên lý hoạt động:
Chai được băng tải vận chuyển vào thiết bị thanh trùng.
Tại đây chai lần lượt được đưa đến vùng nhiệt độ tăng dần nhờ hơi cấp. Đến vùng thanh trùng thì năng nhiệt độ lên 850C.
Sau khi thanh trùng rồi hạ nhiệt độ làm nguội dần. Thông số kỹ thuật:
Năng suất: 1500-5000 lon/h. Nhiệt độ gia nhiệt sơ bộ: 700C.
Nhiệt độ thanh trùng: 850C, thời gian giữ nhiệt 15s. Nhiệt độ làm nguội: 40C.
Lượng hơi nước cần dùng: 110kg/h. Công suất điện: 15 kW.
Điện áp: 380 hoặc 400 VAC, tần số 50 Hz. Kích thước thiết bị: 3000x1000x1800m.
4.2.9. Bơm
Chọn bơm nước số hiệu CMP-130 của hãng Huifeng-motor, Trung Quốc, cho các quá trình sau: phối trộn (2 cái), đồng hóa, rót nóng.
Thông số kỹ thuật: Năng suất: 3 m3/h. Công suất: 250 W. Kích thước: 265 mm x 165 mm x 215 mm. Điện thế: 220 V Số lượng: 4 cái.
Bảng 4.3. Bảng tính thời gian sản xuất cho 1 mẽ:
Quá trình Thời gian (phút)
Phân loại 12 Bóc vỏ, loại hạt 24 Rửa 43 Chần 30 Chà 30 Phối trộn 10(x5) Đồng hóa 2 Rót hộp 141 Thanh trùng 169 Tổng 501
Quá trình sản xuất được thực hiện liên tục, khi mẽ sản xuất này đi ra thì sẽ nguyên liệu của mẽ kế tiếp được cho vào. Nhưng ở giữa một số công đoạn sẽ được dừng một thời gian. Căn cứ vào thời gian của thanh trùng 169 phút = 2 giờ 49 phút, thì mỗi ca sẽ sản xuất 2 mẽ. Vậy mỗi ngày sẽ nhập nguyên liệu là 11,8 tấn.