Chiến lược giá có một vai trò hết sức quan trọng đối với công ty. Việc định giá như thế nào sẽ quyết định mạnh mẽ vào quyết định mua hàng của người tiêu dùng, từ đó sẽ ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của công ty. Giá của sản phẩm công ty sẽ phụ thuộc và chịu sự tác động của các yếu tố sau:
- Chi phí: Chi phí về nguyên vật liệu, chi phí phân phối, chi phí quảng cáo, chi phí điện, nước, quản lý nhân công,.. cao hay thấp có ảnh hưởng đến việc định giá của điện, nước, quản lý nhân công,.. cao hay thấp có ảnh hưởng đến việc định giá của công ty. Từ năm 2012, Chính phủ tiến hành thắt chặt chính sách tiền tệ để kiểm soát lạm phát và luôn đặt mục tiêu này lên hàng đầu. Chỉ số giá tiêu dùng đã giảm về một con số, song kèm theo đó là những hệ quả như tăng trưởng tín dụng thấp, vốn đầu tư toàn xã hội suy giảm. Ngoài ra, một số chuyên gia phân tích, lạm phát thấp thời gian qua chủ yếu do sức cầu kiệt quệ, rủi ro tăng giá vẫn luôn hiện hữu (theo báo vcci.com). Do đó để tránh tình trạng có sự tăng giá quá cao các yếu tố chi phí làm ảnh hưởng đến lợi nhuận và hoạt động về sau của công ty, công ty sẽ tính toán và cộng thêm khoảng 5% chi phí thực (gọi là chi phí rủi ro tăng giá chi phí sản xuất) vào giá.
- Nhu cầu và tâm lý khách hàng: Từ lâu, sở thích ăn vặt, thưởng thức thực phẩm
trên vỉa hè, trong những quán nhỏ trên đường phố... đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng của người Sài Gòn. Không kể ba bữa chính, văn hóa ẩm thực Việt Nam còn có khoảng không gian cho những món ăn vặt vô cùng phong phú. Ăn xế, ăn lỡ bữa, ăn dặm... là chính danh của khoảng thời gian người Việt Nam thưởng thức các món ăn nhẹ. Với mật độ dân số tập trung đông ở đô thị lớn, đặc biệt là Sài Gòn, đã tạo điều kiện để nơi này trở thành thiên đường, tập hợp cơ man nào là hàng quán. Theo số liệu điều tra của Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, có tới 95,5% người dân đang sử dụng thức ăn đường phố, trong đó 51% dùng làm bữa ăn hằng ngày, 82% dùng làm bữa ăn sáng. Những con số đã nói lên được nhiều hơn bản thân chúng, rằng ăn vặt, ăn hàng, ăn vỉa hè... đã là một phần trong đời sống của cư dân thành phố. Tuy nhiên, do vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của thức ăn vặt nên lòng tin của khách hàng đối với các thức ăn bán theo kiểu truyền thống đã giảm sút. Bên cạnh đó, người tiêu dùng Việt thường mang lý “tiền nào, của nấy” mỗi khi mua bất cứ một sản phẩm nào (theo baoquangnam.com.vn) nên việc sử định giá thấp trong thời gian này là không thích hợp, có thể gây ra tâm lý hoài nghi về chất lượng sản phẩm của cửa hàng.