3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
2.4.2.2. Tiến hành thí nghiệm in vitro gas production
Thí nghiệm in vitro gas production để xác định động thái sinh khí, tỷ lệ tiêu hoá và giá trị dinh dƣỡng của hỗn hợp thức ăn đƣợc tiến hành theo phƣơng pháp của Menke và Steingass (1988) [55]. Các mẫu sau khi nghiền nhỏ đƣợc cân vào các xylanh (khối lƣợng 200 ± 5 mg/mẫu) rồi đặt vào tủ ấm ở 390C trƣớc khi đƣợc trộn với hỗn hợp dịch dạ cỏ và dung dịch đệm.
Dịch dạ cỏ đƣợc lấy từ 2 bò lai Sind mổ lỗ dò ăn khẩu phần nhƣ nhau, gồm cỏ voi ăn tự do và thức ăn tinh ở mức 2 kg/ con. Dịch dạ cỏ đƣợc lấy vào buổi sáng trƣớc khi cho ăn và bảo quản trong phích bảo ôn trƣớc khi lọc bỏ các mảnh thức ăn và trộn với dung dịch đệm. Các dung dịch đệm đƣợc chuẩn bị từ ngày hôm trƣớc để sáng hôm sau đặt vào bể (bồn) nƣớc ấm 390C trƣớc khi pha chế với dịch dạ cỏ.
Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp dung dịch ủ, tiến hành cho dung dịch ủ vào xylanh mẫu (ở mức 30 ml/ xilanh) và nhẹ nhàng đặt xylanh giá gỗ. Các xylanh chứa mẫu ủ với dịch ủ và các mẫu trắng (chỉ có hỗn hợp dịch ủ, không có mẫu thức ăn thử nghiệm) đƣợc đặt trên cùng giá nhƣng các vị trí khác nhau trên giá (đầu, giữa, cuối) để đảm bảo rằng các mẫu ủ chịu ảnh hƣởng khác nhau nếu có về vị trí của tủ ấm là nhƣ nhau. Xylanh sẽ đƣợc đƣa vào tủ ấm có quạt đối lƣu đảm bảo nhiệt độ luôn luôn là 39 ± 0,50C ủ liên tục 96 giờ. Trong quá trình ủ, cứ 3 giờ xylanh đƣợc lắc một lần để đảm bảo chất nền đƣợc trộn đều trong dịch dạ cỏ.
2.4.2.3. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp xác định
Động thái lên men: Tổng lƣợng khí sản sinh ở thời điểm 0; 3; 6; 12; 24;
48; 72 và 96 giờ sau khi bắt đầu ủ đƣợc ghi chép để xác định động thái lên men của từng hỗn hợp thức ăn đã phối trộn.
Tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ (OMD) và giá trị năng lượng trao đổi (ME):
Dựa vào lƣợng khí sinh ra tại thời điểm 24 h sau khi ủ, kết hợp với thành phần hoá học của thân cây sắn và từng hỗn hợp thức ăn để ƣớc tính giá trị năng lƣợng trao đổi của chúng thông qua phƣơng trình của Vũ Chí Cƣơng và cs (2008) [6]:
ME (kcal/ kgVCK) = 1885 + 21*GP24 + 2,49*VCK - 21,6*CP
Dựa vào phƣơng trình của Menke và Steingass (1988) [55] để ƣớc tính tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ:
OMD (%) = 31.55 + 0.8343*GP24
Trong đó: GP24 (ml) là thể tích khí trong xilanh chứa mẫu tại thời điểm 24 giờ sau ủ, VCK (%) là tỷ lệ vật chất khô, CP (%) là tỷ lệ protein thô, Ash (%) là tỷ lệ khoáng tổng số của mẫu.
Giá trị năng lượng thô (GE) (MJ/kg VCK) : Đƣợc xác định bằng cách
đốt mẫu 25 phút trong máy Bomb Calorimeter (Bomb Calorimeter 6300, Parr Instrument Company)
2.4.2.4. Phân tích thành phần hoá học của mẫu
Thân cây sắn và tất cả các hỗn hợp thức ăn đã phối trộn đƣợc phân tích các chỉ tiêu: Vật chất khô (VCK), protein thô (CP), mỡ thô (EE), xơ thô (CF), NDF, ADF, dẫn xuất không đạm (DXKĐ) và khoáng tổng số (Ash) theo tiêu chuẩn AOAC (1997) [38] tại Viện Chăn nuôi Quốc gia.
2.4.2.5. Phân tích thống kê
Các chỉ tiêu theo dõi sẽ đƣợc tiến hành xử lý thống kê bằng phƣơng pháp phân tích phƣơng sai (ANOVA) trên phần mền Minitab Version 14.0
hoặc trên phần mềm Excel 2003 để đƣợc các thông số thống kê đại diện chung cho từng chỉ tiêu của thân cây sắn và mỗi hỗn hợp thức ăn.
2.4.3. Sử dụng thân cây sắn bổ sung vào khẩu phần vỗ béo cho bò lai Sind
2.4.3.1. Gia súc và thiết kế thí nghiệm
Thí nghiệm sẽ sử dụng 16 bò đực giống lai Sind ở giai đoạn 18 - 20 tháng tuổi và khối lƣợng trung bình 180 - 200 kg. Trƣớc khi vào thí nghiệm bò đƣợc tẩy giun sán bằng thuốc Hanmectin của công ty Hanvet. Bò đƣợc bố trí vào 1 trong 4 lô ăn 4 khẩu phần khác nhau bao gồm: 3 khẩu phần bổ sung thân cây sắn với tỷ lệ khác nhau và 1 khẩu phần không bổ sung thân cây sắn làm đối chứng (ĐC). Tỷ lệ bổ sung này sử dụng kết quả của thí nghiệm in vitro gas production. Tức là sẽ lấy 3 hỗn hợp thức ăn có giá trị năng lƣợng trao đổi và tỷ lệ tiêu hoá tốt nhất để sử dụng trong khẩu phần thí nghiệm. Nhƣ vậy, đây là thí nghiệm một nhân tố đƣợc thiết kế theo dạng ngẫu nhiên hoàn toàn (CRD) và đƣợc bố trí theo sơ đồ sau:
Bảng 2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Lô 1 (ĐC) Lô 2 Lô 3 Lô 4
Số bò (con) 4 4 4 4
Tuổi bò (tháng) 18 - 20 18 - 20 18 - 20 18 - 20 Khối lƣợng bò (kg) 170 - 200 170 - 200 170 - 200 170 - 200 Thời gian thích nghi
(ngày) 15 15 15 15
Thời gian thí nghiệm
(ngày) 90 90 90 90 Phƣơng thức nuôi dƣỡng Bán chăn thả, cho ăn tự do Bán chăn thả, cho ăn tự do Bán chăn thả, cho ăn tự do Bán chăn thả, cho ăn tự do Thí nghiệm sẽ đƣợc theo dõi liên tục 90 ngày. Trƣớc khi vào thí nghiệm bò đƣợc cho ăn thích nghi làm quen với khẩu phần 15 ngày.
2.4.3.2. Khẩu phần và cách cho ăn
Khẩu phần đối chứng là khẩu phần truyền thống mà các nông hộ đang cho ăn bao gồm: 60% bột sắn, 27% cám gạo, 10% khô dầu đậu tƣơng, 2,5% rỉ mật và 0,5% muối (tính theo dạng sử dụng). Các khẩu phần thí nghiệm đƣợc bổ sung bột thân cây sắn với các tỷ lệ tƣơng ứng (theo kết quả của thí nghiệm in vitro gas production). Nhƣ vậy, khẩu phần thí nghiệm sẽ đƣợc bổ sung bột thân cây sắn tƣơi với các tỷ lệ khác nhau. Bò thí nghiệm nuôi chăn thả vào ban ngày ăn cỏ tự nhiên, buổi tối đƣợc bổ sung rơm khô. Hàng ngày bò đƣợc cho ăn thức ăn tinh và bột thân cây sắn 2 lần vào buổi sáng lúc 8h và buổi chiều lúc 17h. Các thức ăn tinh đƣợc trộn với bột thân cây sắn thành hỗn hợp trƣớc mỗi bữa cho ăn.
2.4.3.3. Các chỉ tiêu theo dõi
Lượng thức ăn bổ sung thu nhận: Lƣợng thức ăn bổ sung ăn vào đƣợc
xác thông qua cân tổng lƣợng thức ăn cho ăn và thức ăn thừa hàng tuần của từng cá thể trong suốt thời gian theo dõi chính thức. Các nguyên liệu thức ăn bổ sung cho ăn đƣợc lấy mẫu hàng tuần đƣợc cân và sấy xác định hàm lƣợng chất khô, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Đến cuối đợt thí nghiệm các mẫu của từng lô đƣợc trộn đều và 1 mẫu đại diện đƣợc lấy, gửi đi phân tích xác định thành phần hoá học.
Tăng trọng và hiệu quả sử dụng thức ăn bổ sung: Tăng trọng của bò thí
nghiệm đƣợc xác định thông qua cân khối lƣợng mỗi tháng/ lần, bằng cân điện tử Ruddweigh 2000 (Australia). Mỗi lần cân hai ngày liên tục vào buổi sáng trƣớc khi cho ăn thức ăn bổ sung. Hiệu quả sử dụng thức ăn bổ sung chính là tiêu tốn thức ăn bổ sung cho tăng trọng đƣợc tính toán từ số liệu ghi chép thức ăn bổ sung thu nhận và tăng trọng của bò thí nghiệm.
Hiệu quả kinh tế: Hiệu quả kinh tế của việc vỗ béo bò đƣợc sơ bộ tính
nghiệm. Những phần đƣợc xem là giống nhau giữa các lô sẽ không đƣa vào phân tích. Các khoản thu nhập từ các sản phẩm phụ khác trong quá trình vỗ béo bò đƣợc xem là nhƣ nhau giữa các lô thí nghiệm. Hiệu quả kinh tế của lô này so với lô kia sẽ đƣợc phân tích theo công thức: Hiệu quả kinh tế = (Tăng thu + Giảm chi) - (Tăng chi + Giảm thu).
2.4.3.4. Phân tích thành phần hoá học của mẫu
Tất cả các mẫu thức ăn cho ăn của từng lô đƣợc phân tích các chỉ tiêu: Năng lƣợng trao đổi (ME), vật chất khô (VCK), protein thô (CP) theo tiêu chuẩn AOAC (1997) [38] tại Viện Chăn nuôi Quốc gia.
2.4.3.5. Phân tích thống kê
Số liệu thu thập đƣợc sẽ đƣợc đƣợc tính toán thô trên bảng Excel 2003 sau đó xử lý bằng phƣơng pháp phân tích phƣơng sai (ANOVA) trên phần mềm Minitab 14.0. Mô hình ANOVA tổng quát để phân tích số liệu là mô hình sau:
Yij = + Ai + ij
Trong đó: Yij là biến phụ thuộc, là trung bình tổng thể, Ai ảnh hƣởng của thức ăn bổ sung, ij là sai số ngẫu nhiên.
Nếu ANOVA cho thấy có sự sai khác thì phƣơng pháp so sánh cặp số trung bình Tukey sẽ đƣợc áp dụng để xác định sai khác giữa các nghiệm thức.
Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3..1. HIỆN TRẠNG CHĂN NUÔI BÕ VÀ TÌNH HÌNH SỬ DỤNG PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP TRONG CHĂN NUÔI BÕ TẠI HUYỆN HẠ HOÀ
3.1.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của huyện Hạ Hoà
3.1.1.1. Điều kiện tự nhiên
Hạ Hoà nằm ở phía Bắc tỉnh Phú Thọ, cách trung tâm tỉnh lỵ 70 km; phía Bắc giáp các huyện Trấn Yên, Văn Trấn, Yên Bình của tỉnh Yên Bái; phía Đông giáp huyện Đoan Hùng; phía Tây giáp huyện Yên Lập; phía Nam giáp huyện Thanh Ba của tỉnh nhà. Tổng diện tích tự nhiên 33.994 ha. Tổng số dân 109.695 ngƣời; có 32 xã và 1 thị trấn.
Hạ Hoà ở vị trí chuyển tiếp giữa vùng trung du và miền núi phía Bắc, chịu ảnh hƣởng của hai vùng khí hậu giữa đông và tây bắc bộ. Lƣợng mƣa trung bình hàng năm 1.600 - 1.800 mm, nhƣng phân bổ không đều, mùa mƣa tập trung từ tháng 5 đến tháng 10, mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4. Địa hình chia thành hai vùng: Vùng đồi núi chiếm trên 80% diện tích thuận lợi để phát triển cây lâm nghiệp, chăn nuôi đại gia súc và cây công nghiệp, đặc biệt là cây chè. Vùng đồng bằng chiếm khoảng 20% diện tích tập trung ven sông Hồng và các ngòi tiêu, đất đai khá bằng phẳng và phù hợp với trồng cây lƣơng thực, cây thực phẩm, cây công nghiệp ngắn ngày.
Hạ Hoà có hệ thống giao thông tƣơng đối thuận tiện gồm đƣờng sông, đƣờng sắt, đƣờng bộ. Sông Hồng chảy qua địa phận 20 xã, thị trấn với chiều dài 33,5 km. Tuyến đƣờng sắt Hà Nội - Lào Cai chạy qua dài 30 km, cùng với các quốc lộ 32C, quốc lộ 70, các tỉnh lộ 312, 314, 311 đảm bảo giao thƣơng thuận lợi với các địa bàn trong và ngoài tỉnh.
3.1.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội
Năm 2011 huyện Hạ Hoà đạt tốc độ tăng trƣởng kinh tế bình quân 11,33%; trong đó nông - lâm nghiệp tăng 7,3%, công nghiệp, tiểu thủ công
nghiệp tăng 18,6%, dịch vụ tăng 15%. Cơ cấu kinh tế có sự chuyển dịch tích cực theo hƣớng tăng dần tỷ trọng giá trị sản xuất công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ, giảm dần tỷ trọng sản xuất nông-lâm nghiệp. Hạ Hoà đã thu hút và huy động hơn 300 tỷ đồng vốn đầu tƣ, 4200 ngƣời đƣợc giải quyết việc làm; thu ngân sách hàng năm tăng 10%.
Huyện đã có 100% số xã thị trấn có điện lƣới quốc gia. Hạ Hoà còn có điều kiện rất lớn cho phát triển dịch vụ du lịch. Điều kiện tự nhiên gắn với truyền thống lịch sử, trên địa bàn huyện đã hình thành tiềm năng du lịch tâm linh, hƣớng về cội nguồn và du lịch sinh thái. Các địa danh nhƣ đền thờ Quốc Mẫu Âu Cơ, đền Chu Hƣng, đầm Ao Châu, Ao Giời - suối Tiên... đã và đang trở thành nơi thăm quan, nghỉ dƣỡng.
3.1.1.3. Đánh giá chung
Trong những năm qua Hạ Hoà đã có kế hoạch sử dụng đất hợp lý và hiệu quả, vừa đảm bảo về an ninh lƣơng thực - thực phẩm, vừa đi vào sản xuất hàng hoá bằng đẩy mạnh chăn nuôi đại gia súc tại các xã có diện tích đồi rừng thuận lợi cho chăn thả, mở rộng diện tích nuôi trồng thuỷ sản. Với diện tích đồi rừng lớn, Hạ Hoà có thể phát triển đàn bò thịt, hình thành các mô hình, các vùng chăn nuôi gắn với phát triển lâm nghiệp để đƣa tổng đàn bò lai Sind lên trên 90%; ổn định diện tích và nâng cao chất lƣợng rừng, đƣa sản lƣợng khai thác hàng năm đạt trên 40.000m3, và phát triển tập đoàn cây trên đồi. Hạ Hoà là vùng chè truyền thống, diện tích tích 2000ha trƣớc trồng thâm canh bằng các giống chè mới cho năng suất và chất lƣợng cao năng suất trung bình là 17.000 tấn/năm. Hiện tại Hạ Hoà đã có trên 10 cơ sở chế biến chè với sản lƣợng khoảng 6.000 - 7.000 tấn sản phẩm/năm. Thời gian tới, ngoài việc mở rộng quy mô sản xuất, các cơ sở sẽ đầu tƣ chiều sâu nâng cao chất lƣợng sản phẩm đủ tiêu chuẩn xuất khẩu với sản lƣợng khoảng 1.000 tấn/ năm. Ngoài ra, huyện đang tập trung phát triển mạnh các cây vải Ao Châu ra các xã
quanh vùng, phục hồi vùng quýt ở các xã vùng thƣợng huyện, cây nhãn ở các xã vùng đồi. Với diện tích mặt nƣớc khá lớn cũng là thế mạnh của huyện để phát triển khai thác và nuôi trồng thuỷ sản.
3.1.2. Tiềm năng một số phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho trâu bò tại huyện Hạ Hoà huyện Hạ Hoà
Với diện tích đất nông nghiệp 12.667 ha chiếm 37,26 % tổng diện tích đất tự nhiên. Hàng năm có hàng ngàn tấn phụ phẩm từ sản xuất nông nghiệp thuận lợi cho phát triển chăn nuôi đặc biệt là đại gia súc. Việc tận dụng đƣợc nguồn thức ăn phụ phẩm dồi dào này không chỉ làm chi phí đầu vào nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi mà còn góp phần giảm ô nhiễm môi trƣờng.
3.1.2.1. Diện tích, sản lượng một số cấy trồng tại Hạ Hoà
Với đặc thù của huyện Hạ Hoà, tuy bình quân diện tích canh tác/hộ thấp (3.191 m2/ngƣời), nhƣng canh tác cây trồng ở nông hộ là khá đa dạng. Trong đó, các cây chủ lực là lúa, ngô, sắn và chè (bảng 3.1).
Bảng 3.1. Diện tích, sản lƣợng của một số cây trồng tại Hạ Hoà năm 2010 Loại cây trồng Diện tích (ha) Sản lƣợng (tấn)
Lúa (2 vụ) 7.585,1 39.509,7
Ngô 1.415,4 3.395
Sắn 475,3 4.593
Chè 2.000 17.000
(Nguồn Phòng Nông nghiệp & PTNT huyện Hạ Hoà năm 2011)
Tuy huyện chỉ có 1/5 diện tích tự nhiên phù hợp cho canh tác lúa nƣớc, nhƣng qua bảng 3.1 cho thấy rằng lúa là cây đƣợc trồng nhiều nhất (7.585,1ha) trong tất cả các loại cây trồng. Điều này chứng tỏ sự quan trọng của cây lúa trong cơ cấu ngành nông nghiệp. Mặc dù vậy, năng suất lúa của huyện khá thấp (khoảng 52,1 tạ/ ha/ năm) so với bình quân cả nƣớc (55,3 tạ/ ha/ năm) (Bộ Nông nghiệp và PTNT, 2011) [2]. Cây chè là cây công nghiệp
mũi nhọn của huyện. Trong năm 2010 cả huyện có 2.000 ha chè đạt sản lƣợng 17.000 tấn. Ngô cũng đƣợc trồng với diện tích khá lớn (1.415,4 ha). Phần lớn diện tích ngô đƣợc trông xen canh với chè non nên năng suất thấp chỉ đạt khoảng 2,4 tấn/ năm. Diện tích sắn của toàn huyện năm 2010 là 457,3 với năng suất gần 10 tấn/ ha.
Ngoại trừ chè, các cây trồng khác sẽ tạo nên nguồn phụ phẩm đáng kể. Các loại phụ phẩm này đƣợc ngƣời dân trong huyện xử lý theo nhiều cách khác nhau. Phần lớn chúng đƣợc phơi khô để làm chất đốt (rơm, thân cây ngô), ủ với phân chuồng để làm phân hữu cơ. Thân cây sắn đƣợc sử dụng để làm hàng rào. Một phần không nhỏ đƣợc nông dân đốt ngay tại đồng ruộng. Các cách xử lý trên không đem lại hiệu quả kinh tế cao, gây lãng phí và làm ô nhiễm môi trƣờng. Nếu chúng đƣợc tận dụng làm thức ăn cho gia súc nhai lại thì đây là lƣợng thức ăn lớn, rẻ tiền, sẵn có tại địa phƣơng.
3.1.2.2. Diện tích và sản lượng các giống sắn được trồng tại huyện Hạ Hoà
Theo thống kê của phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Hạ Hoà (2011) [22] thì có 4 giống sắn đƣợc trồng tại địa phƣơng gồm: Sắn lá tre, sắn xanh,sắn Hà Bắc và sắn KM94. Diện tích (DT) và sản lƣợng (SL) của từng giống sắn đƣợc trồng qua các năm gần đây đƣợc thể hiện trong bảng 3.2.
Bảng 3.2. Diện tích, sản lƣợng một số giống sắn trồng tại Hạ Hoà Giống sắn 2008 2009 2010 DT (ha) SL (tấn) DT (ha) SL (tấn) DT (ha) SL (tấn) Sắn lá tre 412,9 3.860 375 3.840 315,3 2.943 Sắn xanh 70 595 75 637,5 80 680 Sắn Hà Bắc 75 862 55 632,5 65 715 Sắn KM94 15 255 Tổng 557,9 5.317 505 5.110 475,3 4.593
Qua bảng 3.2 cho thấy sắn lá tre là giống đƣợc trồng chủ yếu. Đây là