VAI TRề CỦA CễNG NGHỆ SINH HỌC ÁP DỤNG CHO CÂY TRỒNG TRONG HỆ THỐNG LƯƠNG THỰC THẾ GIỚ
GIỚI THIỆU
Trong 20 năm qua, cụng nghệ sinh học đó đưa tới sự phỏt triển của những quy trỡnh và sản phẩm mới đem lại lợi ớch cho nụng nghiệp và cho xó hội. Từ năm 1996 đến năm 2002, diện tớch cõy trồng biến đổi gien (GM) trờn khắp thế giới đó tăng gấp 35 lần, từ 1,7 triệu lờn 58,1 triệu hộc-ta, và hơn một phần tư số cõy biến đổi gien được trồng ở cỏc nước đang phỏt triển. Trong khi đó cú nhiều cuộc thảo luận về lợi ớch của cõy trồng biến đổi gien trong cỏc loại ngũ cốc và hoa quả mà con người tiờu thụ, thỡ lại cú ớt cuộc tranh luận cụng khai hơn về những tỏc động sõu sắc của cõy trồng biến đổi gien đối với việc cải thiện sức khoẻ gia sỳc nuụi lấy thịt và đối với việc giảm thiểu một số tỏc hại về mụi trường do chất thải gia sỳc gõy ra.
Việc ứng dụng cỏc sản phẩm được tạo ra bằng cụng nghệ sinh học hiện đại đúng vai trũ quan trọng trong việc sản xuất đủ lương thựcđể đỏp ứng nhu cầu của một thế giới với dõn số ngày càng đụng.
Những cụng nghệ sinh học nõng cao năng suất và hiệu quả sản xuất - tớnh bằng lượng thức ăn tiờu thụ trờn một đơn vị sữa hoặc thịt thu được -
đó được phỏt triển và cho phộp sử dụng vỡ mục đớch thương mại tại nhiều nước. Những sản phẩm mới được tạo ra nhờ cụng nghệ sinh học đó cho phộp nõng cao độ an toàn thực phẩm và cải thiện sức khoẻ gia sỳc.
Cụng nghệ sinh học cũng đem lại nhiều tiềm năng cho ngành chăn nuụi với tư cỏch là một phương tiện để giảm lượng chất dinh dưỡng và mựi hụi trong phõn bún cũng như giảm lượng phõn bún cần phải sản xuất. Việc phỏt triển và ứng dụng những cụng nghệ sinh học này sẽ gúp phần đem lại một mụi trường bền vững hơn. Để cú thể được phộp sử dụng cho mục đớch thương mại tại Hoa Kỳ, cỏc cụng nghệ sinh học nụng nghiệp mới được đỏnh giỏ một cỏch chặt chẽ bởi những cơ quan quản lý cú thẩm quyền của liờn bang để đảm bảo hiệu quả, an toàn cho người tiờu dựng, và sức khoẻ của gia sỳc. Việc phỏt triển và ỏp dụng thành cụng cỏc loại cụng nghệ sinh học mới xuất hiện trong nụng nghiệp đũi hỏi phải nõng cao hiểu biết của cụng chỳng về cỏc vấn đề khoa học, kinh tế, lập phỏp, đạo đức và xó hội. Mục đớch của tài liệu này là cung cấp một cỏi nhỡn tổng thể về một số cụng nghệ sinh học hiện đại đó và đang được sử dụng trong nụng nghiệp cú tỏc động tới năng suất của vật nuụi, và thảo luận về những lợi ớch hiện thời và tiềm tàng mà chỳng đem lại trờn cỏc mặt an toàn thực phẩm và mụi trường.
THỨC ĂN GIA SệC
Cỏc nghiờn cứu khoa học đỏnh giỏ thành phần thức ăn gia sỳc được tạo ra từ cỏc loại thực vật biến đổi gien (GM) tập trung vào bũ thịt, lợn, cừu, cỏ, bũ sữa, gà giũ và gà lấy trứng, và bao gồm cỏc đỏnh giỏ về thành phần dinh dưỡng, khả năng tiờu húa và tỏc động đối với gia sỳc. Những
◘ CẢI THIỆN NGÀNH NễNG NGHIỆP CHĂN NUễI NHỜ CễNG NGHỆ SINH HỌC
Terry D. Etherton, Giỏo sư danh dự về Dinh dưỡng Động vật, Đại học Tổng hợp Bang Pennsylvania
Thức ăn gia sỳc được sản xuất bằng cụng nghệ sinh học đó chứng tỏ được khả năng nõng cao hiệu quả sản xuất, giảm lượng chất thải của gia sỳc và hạ thấp lượng độc tố cú thể gõy bệnh cho gia sỳc, đú là đỏnh giỏ của ụng Terry Etherton, giỏo sư danh dự tại trường Đại học Tổng hợp Bang Pennsylvania. Thức ăn biến đổi gien dành cho gia sỳc cũng cú thể cải thiện chất lượng nước và chất lượng đất thụng qua việc giảm bớt lượng phốt-pho và ni-tơ trong chất thải gia sỳc.
GIỚI THIỆU
Trong 20 năm qua, cụng nghệ sinh học đó đưa tới sự phỏt triển của những quy trỡnh và sản phẩm mới đem lại lợi ớch cho nụng nghiệp và cho xó hội. Từ năm 1996 đến năm 2002, diện tớch cõy trồng biến đổi gien (GM) trờn khắp thế giới đó tăng gấp 35 lần, từ 1,7 triệu lờn 58,1 triệu hộc-ta, và hơn một phần tư số cõy biến đổi gien được trồng ở cỏc nước đang phỏt triển. Trong khi đó cú nhiều cuộc thảo luận về lợi ớch của cõy trồng biến đổi gien trong cỏc loại ngũ cốc và hoa quả mà con người tiờu thụ, thỡ lại cú ớt cuộc tranh luận cụng khai hơn về những tỏc động sõu sắc của cõy trồng biến đổi gien đối với việc cải thiện sức khoẻ gia sỳc nuụi lấy thịt và đối với việc giảm thiểu một số tỏc hại về mụi trường do chất thải gia sỳc gõy ra.
Việc ứng dụng cỏc sản phẩm được tạo ra bằng cụng nghệ sinh học hiện đại đúng vai trũ quan trọng trong việc sản xuất đủ lương thựcđể đỏp ứng nhu cầu của một thế giới với dõn số ngày càng đụng.
Những cụng nghệ sinh học nõng cao năng suất và hiệu quả sản xuất - tớnh bằng lượng thức ăn tiờu thụ trờn một đơn vị sữa hoặc thịt thu được -
đó được phỏt triển và cho phộp sử dụng vỡ mục đớch thương mại tại nhiều nước. Những sản phẩm mới được tạo ra nhờ cụng nghệ sinh học đó cho phộp nõng cao độ an toàn thực phẩm và cải thiện sức khoẻ gia sỳc.
Cụng nghệ sinh học cũng đem lại nhiều tiềm năng cho ngành chăn nuụi với tư cỏch là một phương tiện để giảm lượng chất dinh dưỡng và mựi hụi trong phõn bún cũng như giảm lượng phõn bún cần phải sản xuất. Việc phỏt triển và ứng dụng những cụng nghệ sinh học này sẽ gúp phần đem lại một mụi trường bền vững hơn. Để cú thể được phộp sử dụng cho mục đớch thương mại tại Hoa Kỳ, cỏc cụng nghệ sinh học nụng nghiệp mới được đỏnh giỏ một cỏch chặt chẽ bởi những cơ quan quản lý cú thẩm quyền của liờn bang để đảm bảo hiệu quả, an toàn cho người tiờu dựng, và sức khoẻ của gia sỳc. Việc phỏt triển và ỏp dụng thành cụng cỏc loại cụng nghệ sinh học mới xuất hiện trong nụng nghiệp đũi hỏi phải nõng cao hiểu biết của cụng chỳng về cỏc vấn đề khoa học, kinh tế, lập phỏp, đạo đức và xó hội. Mục đớch của tài liệu này là cung cấp một cỏi nhỡn tổng thể về một số cụng nghệ sinh học hiện đại đó và đang được sử dụng trong nụng nghiệp cú tỏc động tới năng suất của vật nuụi, và thảo luận về những lợi ớch hiện thời và tiềm tàng mà chỳng đem lại trờn cỏc mặt an toàn thực phẩm và mụi trường.
THỨC ĂN GIA SệC
Cỏc nghiờn cứu khoa học đỏnh giỏ thành phần thức ăn gia sỳc được tạo ra từ cỏc loại thực vật biến đổi gien (GM) tập trung vào bũ thịt, lợn, cừu, cỏ, bũ sữa, gà giũ và gà lấy trứng, và bao gồm cỏc đỏnh giỏ về thành phần dinh dưỡng, khả năng tiờu húa và tỏc động đối với gia sỳc. Những
◘ CẢI THIỆN NGÀNH NễNG NGHIỆP CHĂN NUễI NHỜ CễNG NGHỆ SINH HỌC
nghiờn cứu này chỉ ra rằng cỏc thành phần của thức ăn gia sỳc từ thực vật biến đổi gien cũng cú thành phần dinh dưỡng tương đương với loại thức ăn gia sỳc cú nguồn gốc từ thực vật khụng biến đổi gien. Thức ăn gia sỳc từ thực vật biến đổi gien như ngũ cốc, thức ăn ủ hay cỏ khụ, cũng cho kết quả về tỷ lệ tăng trưởng và sản lượng sữa tương đương với cỏc loại thức ăn tương tự làm từ cỏc nguồn thức ăn tốt khụng biến đổi gien. Bỏo cỏo nghiờn cứu cho thấy ngụ biến đổi gien để chống lại ―sõu ngụ‖ cú thể cú mức độ nhiễm bệnh nhẹ hơn đối với độc tố my- cotoxin - chất độc tạo ra bởi nấm mốc - trong những điều kiện nuụi trồng nhất định, kết quả là tạo ra thức ăn an toàn hơn cho gia sỳc.
CHẤT TÁC ĐỘNG VÀO QUÁ TRèNH CHUYỂN HOÁ
Cỏc chất tỏc động vào quỏ trỡnh chuyển húa là một nhúm hợp chất tỏc động đến quỏ trỡnh trao đổi chất của gia sỳc theo những cỏch nhất định và cú định hướng. Cỏc chất tỏc động vào quỏ trỡnh chuyển húa cú tỏc động tổng thể là cải thiện hiệu quả sản xuất (tăng trọng hoặc tăng sản lượng sữa trờn một đơn vị thức ăn), cải thiện cơ cấu nạc-mỡ trong cơ thể vật nuụi, tăng sản lượng sữa đối với cỏc loại vật nuụi lấy sữa và giảm chất thải gia sỳc.
Loại cụng nghệ sinh học hiện đại đầu tiờn được phộp sử dụng trong chăn nuụi tại Hoa Kỳ là cụng nghệ dựng hoúcmụn kớch thớch sinh dưỡng ở bũ (bST) được sử dụng trong ngành cụng nghiệp sản xuất bơ sữa. Việc sử dụng hoúcmụn tổng hợp bST đối với bũ sữa bằng cỏch 14 ngày tiờm một lần làm tăng sản lượng sữa và hiệu quả sản xuất (lượng sữa/lượng thức ăn) và giảm chất thải gia sỳc. Sản lượng sữa tăng lờn nhờ bST tại Hoa Kỳ thụng thường là từ 10 - 15 phần trăm, tức là khoảng 4 đến 6 kilogram mỗi ngày, song mức tăng cũn cú thể lớn hơn nếu gia sỳc được chăm súc trong điều kiện tốt. Cụng nghệ bST bắt đầu được sử dụng vỡ mục đớch thương mại từ năm 1994 tại Hoa Kỳ và được sử dụng ngày
càng nhiều trong ngành cụng nghiệp này. Hiện nay ở Hoa Kỳ, hơn 3 triệu con bũ sữa đang được tiờm bổ sung hoúcmụn bST. Hoúcmụn kớch thớch sinh dưỡng ở bũ hiện được sử dụng vỡ mục đớchthương mại tại 19 nước trờn khắp thế giới. Hoúcmụn kớch thớch sinh dưỡng ở lợn (pST) cũng đó được phỏt triển cho ngành chăn nuụi lợn. Việc sử dụng hoúcmụn tổng hợp pST trong chăn nuụi lợn giỳp tăng lượng thịt và giảm lượng mỡ, làm cho lợn cú tỷ lệ nạc cao hơn và cú giỏ trị thương mại lớn hơn. Những con lợn được ỏp dụng pST sử dụng khẩu phần dinh dưỡng hiệu quả hơn, do đú, nõng cao được hiệu suất sử dụng thức ăn. Tại Hoa Kỳ, pST đang phải trải qua những thử nghiệm cần thiết để được FDA đỏnh giỏ. Trờn thế giới, pST được phộp sử dụng vỡ mục đớch thương mại tại 14 quốc gia.