C 2H4 +H 2O
Saccarozo I Mục tiêu:
I. Mục tiêu:
1.Kiến thức: Học sinh biết:
- Nắm đợc công thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hóa học và ứng dụng của saccarozo.
- Biết trạng thái thiên nhiên và ứng dụng của saccarozo
2. Kỹ năng:
- Rèn luyện kỹ năng viết PTHH của saccarozo.
3.Thái độ:
- Giáo dục tính cẩn thận , lòng say mê môn học.
II. Chuẩn bị của thầy và trò:
- Bảng phụ, bảng nhóm, dd Ag NO3, dd H2SO4, nớc cất, ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, đèn cồn, ống hút.
IV. Tiến trình dạy học:
1. Nêu tính chất hóa học của glucozơ 2. Làm bài tập 2 SGK
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên
GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK.
? Cho biết trạng thái thiên nhiên của saccarozo
- Có nhiều trong thực vật nh mía, củ cải đờng, thốt nốt.
Hoạt động 2: tính chất vật lý
GV: Hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Lấy đờng saccarozo vào ống nghiệm. Quan sát trạng thái, màu sắc.
- Thêm nớc vào lắc nhẹ, quan sát
Saccarozo là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nớc.
Hoạt động 3: Tính chất hóa học
GV: Yêu cầu học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Thí nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào dd AgNO3 trong NH3sau đó đun nhẹ.
- Thí nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào ống nghiệm, thêm một giọt dd H2SO4
đun bóng 2 đến 3 phút. Thêm dd NaOh vào để trung hòa. Cho dd vừa thu đợc vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong dd NH3
? Hãy quan sát hiện tợng và nhận xét? GV: Giới thiệu về đờng fructozơ
- Đã xảy ra phản ứng tráng gơng. đó là khi đun nóng dd saccarozo có axit làm chất xúc tác, saccarozo bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ
C12H12O11 + H2O axit, t C6H12O6 + C6H12O6
Saccarozo Glucozơ Fructozơ
Hoạt động 3: ứng dụng:
? Hãy nêu ứng dụng của saccarozơ? Gv: giới thiệu sơ đồ sản xuất đờng từ mía
ép, chiết Tách tạp chất Tẩy màu 1.Cô đặc, kết tinh 2. Li tâm C. Củng cố - luyện tập:
1. Hoàn thành các phơng trình cho sơ đồ sau:
Saccarozo Glucozơ Rợu etylic Axit axetic Axetatkali
Mía cây DD Saccarozo w Nớc mía Đờng saccarozơ Rỉ đờng để sản xuất rợu
Etyl axetat
Axetat natri
2. BTVN 1,2,3,4,5,6 SGK trang 155
Tiết 63: Ngày 20 tháng4 năm 2006