3.2.1.Phương pháp thu thập thông tin
Đây là công tác tổ chức đầu tiên rất quan trọng và có tính chất quyết định của quá trình phân tích kinh doanh, nhằm cung cấp kịp thời đầy đủ và chính xác các tài liệu, số liệu, tình hình sản xuất và quản lí kinh doanh. Công tác thu thập số liệu từ hai nguồn:
+ Tài liệu sơ cấp:
Đây là tài liệu ban đầu ta điều tra: Tài liệu này phản ánh hết sức chi tiết về từng đơn vị nhưng chưa nói lên đặc điểm chung của hiện tượng nghiên cứu. Vì vậy, ta cần phân tổ thống kê theo nhiều tiêu thức khác nhau. Ví dụ trong báo cáo có các tiêu thức phân tổ như sau. Tình hình mua vào và bán ra các sản phẩm giống của Công ty được tính theo mùa vụ, và theo năm; việc bán hàng của Công ty được chia làm hai tổ là bán thu tiền ngay và bán chậm trả…Nguồn số liệu điều tra thu nhập thông qua phỏng vấn cá nhân…
+ Tài liệu thứ cấp:
Với tài liệu này chúng ta loại bỏ các tài liệu kém giá trị, chỉnh lí lại các tài liệu trên cơ sở nguồn số liệu gốc. Ta tính toán các chỉ tiêu và thiết lập bảng thống kê. Nguồn sẵn có: tài liệu thu thập từ trong sách báo, tạp chí và những nghiên cứu trước đây. Nguồn thu thập này gồm có: báo cáo thống kê về tình hình lao động, vốn kinh doanh, cơ sở vật chất kĩ thuật của Công ty; bảng tổng kết về hoạt động kinh doanh và kết quả kinh doanh của Công ty. Điều tra, thu thập số liệu từ cơ sở thực tập: tại công ty TNHH MTV cà phê EaSim, em đã liên tục tới công ty tìm hiểu ghi chép, lưu lại, điều tra, phân tích những thông tin về lĩnh vực mà em nghiên cứu. Đồng thời xuống cơ sở các hộ nông dân, các đội sản xuất đang làm việc cho công ty để tìm hiểu tình hình thực tế của hoạt động sản xuất kinh doanh cây cà phê, qua
hoạt động thực tế đó cũng đã thu được những thông tin quý giá mà việc phân tích số liệu tại các văn phòng của công ty không có được.
+ Tại các phòng ban của công ty như: phòng XNK, Phòng Tổ chức - hành chính và Phòng Tài vụ - Kế toán, Phòng tổ chức kỹ thuật của công ty TNHH MTV cà phê EaSim.
+ Tại các đội sản xuất, các nông hộ đang làm việc cho công ty. - Kế hoạch thu thập thông tin
* Các thông tin được thu thập theo hệ thống sau + Lịch sử hình thành và phát triển của công ty + Tình hình sử dụng các nguồn lực
+ Thực trạng hoạt động tiêu thụ của Công ty qua các năm
+ Những nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm cà phê nhân của công ty.
+ Những kiến nghị, yêu cầu của người nông dân, các đội sản xuất đối với Công ty.
3.2.2.Xử lý thông tin
- Tính toán lại tài liệu, sử dụng bảng tính Excel, dựa trên cơ sở tôn trọng tài liệu gốc. Tính toán các chỉ tiêu, xây dựng các bảng biểu thống kê.
3.2.3.Phương pháp phân tích.
* Phương pháp thống kê mô tả
Mô tả sự vật hiện tượng thông thu thập thu thập số liệu, điều tra, quan sát và xử lý thông tin đã thu thập được. Tôi sử dụng phương pháp này nhằm làm rõ diễn biến quá trình kinh doanh, xác định xu hướng vận động và phát triển của công ty.
* Phương pháp so sánh
Tôi sử dụng phương pháp này để so sánh sản lượng và giá trị cà phê thu mua và xuất khẩu trong 3 năm, xem xét mức độ tăng giảm để từ đó có hướng giải quyết phù hợp. Tôi đã tiến hành thu thập số liệu thông qua các báo cáo thu mua và xuất khẩu cà phê, báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty qua 3 năm2002-2004 của công ty.
* Phương pháp chuyên gia: trưng cầu ý kiến của các chuyên gia dựa trên trình độ và năng lực của họ về vấn đề nghiên cứu.
* Tổng chi phí sản xuất xuất cà phê: là toàn bộ chi phí tính bằng giá trị mà công ty đã dùng để xuất khẩu cà phê : chi phí thu mua, chi phí chế biến, chi phí lưu thông xuất khẩu , chi phí thuế…
* Lợi nhuận và tỷ suất lợi nhuận
- Lợi nhuận: là hiệu số giữa doanh thu và chi phí, chỉ tiêu này phản ánh kết quả và hiệu quả kinh doanh của công ty.
Lợi nhuận = Doanh thu – chi phí
- Tỷ suất lợi nhuận
+ Tỷ suất lợi nhuận/chi phí: là tỷ số giữa tổng mức lợi nhuận với lượng vốn kinh doanh bình quân.
Tổng lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận/chi phí =