Chương 2: Lược khảo tài liệu
2.5 Các yếu tố ảnh hưởng sức sản xuất trứng của gia cầm
Giống và dòng có ảnh hưởng lớn đến sức sản xuất trứng của gia cầm.
Giống gia cầm khác nhau khả năng đẻ trứng cũng khác nhau. Trong cùng một giống, các dòng khác nhau thì sản lượng cũng khác nhau. Những dòng được chọn lọc cho sản lượng trứng cao hơn những dòng không được chọn lọc khoảng 15 - 20% (Bùi Hữu Đoàn và ctv., 2009).
2.5.2 Tuổi của gà
Tuổi gia cầm cũng có liên quan đến năng suất trứng. Sản lượng trứng của gà giảm dần theo tuổi, thường thì sản lượng năm thứ 2 giảm 15 - 20% so với năm thứ nhất. Một số loài gia cầm như vịt và ngỗng thì sản lượng trứng năm thứ 2 cao hơn năm thứ 1. Riêng ngỗng thì sản lượng trứng cao nhất ở năm thứ 3 (Bùi Hữu Đoàn và ctv., 2009).
Tuổi thành thục sinh dục liên quan đến sức đẻ trứng của gia cầm. Thành thục sớm là 1 tính trạng mong muốn. Tuy nhiên, cần phải chú ý đến khối lượng cơ thể. Tuổi bắt đầu đẻ và kích thước cơ thể có tương quan nghịch.
Chọn lọc theo hướng tăng khối lượng quả trứng sẽ làm tăng khối lượng cơ thể gà và tăng tuổi thành thục sinh dục. Tuổi thành thục sinh dục xác định qua tuổi đẻ quả trứng đầu tiên. Tuổi thành thục sinh dục của 1 nhóm hoặc 1 đàn gia cầm được xác định theo tuổi đạt tỷ lệ đẻ trứng là 5% (Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009).
Bảng 2.7: Ảnh hưởng của tuổi gia cầm đến sản lượng trứng (%) Năm đẻ
Gà
Vịt
Ngỗng
17 1
2 3 4 5
100 85 72 62 55
100 109 82 73 54
100 125 165 150 75
Nguồn: Bùi Hữu Đoàn và ctv. 2009
2.5.3 Dinh dưỡng
Muốn gia cầm có sản lượng trứng cao, chất lượng trứng tốt thì phải đảm bảo 1 khẩu phần ăn đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng theo nhu cầu, quan trọng nhất là cân bằng giữa năng lượng và protein, cân bằng các acid amin, cân bằng các chất khoáng và vitamin (Bùi Hữu Đoàn và ctv., 2009).
TTùy lượng thức ăn thu nhận hằng ngày của gia cầm mà phối hợp khẩu phần cho thích hợp. Nếu khẩu phần không đảm bảo nhu cầu về protein thì sẽ làm ảnh hưởng rõ rệt đến năng suất trứng. Năng suất trứng giảm xuống và khối lượng trứng cũng nhỏ hơn bình thường. Mức protein thiếu nghiêm trọng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trứng và tỷ lệ nở sẽ giảm. Khẩu phần không đáp ứng đủ nhu cầu vitamin và khoáng thì không những giảm năng suất trứng mà còn ảnh hưởng rõ rệt đến kết quả ấp nở. Tỉ lệ trứng không có phôi sẽ tăng cao hơn. Khẩu phần thừa năng lượng làm gia cầm tích lũy nhiều mỡ trong cơ thể cũng ảnh hưởng tới quá trình tạo trứng thông qua hoạt động hormone sinh dục không bình thường.
Thức ăn chất lượng kém sẽ không thể cho năng suất cao, thậm chí còn gây bệnh cho gia cầm. Các loại thức ăn bảo quản không tốt, bị nhiễm nấm mốc, lẫn các loại kim loại nặng và bảo vệ thực vật, thậm chí các loại thức ăn hỗn hợp đảm bảo đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng nhưng bảo quản không tốt cũng sẽ không phá hủy được tác dụng trong chăn nuôi gia cầm (Bùi Hữu Đoàn và ctv., 2009).
2.5.4 Chăm sóc và điều kiện ngoại cảnh
Các điều kiện ngoại cảnh như thời tiết, khí hậu (cụ thể như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng,...) của chuồng nuôi đều ảnh hưởng đến sức đẻ trứng của gia cầm. Trong các yếu tố này thì nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất, ở gà nhiệt độ thích hợp cho quá trình đẻ trứng từ 18 - 24oC; tuy nhiên nhiệt độ thích hợp nhất là 20oC. Nhiệt độ quá thấp hay quá cao đều không có lợi cho gia cầm và làm giảm sức đẻ trứng (Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009).
18
Khi nhiệt độ cơ thể dưới 20oC, gia cầm phải huy động thêm năng lượng để duy trì thân nhiệt cơ thể. Vì vậy mà hiệu quả sử dụng thức ăn giảm xuống, tiêu tốn thức ăn để sản xuất 10 quả trứng sẽ cao hơn ở 20oC. Ngược lại, khi nhiệt độ vượt trên 20oC thì gia cầm bắt đầu có hiện tượng cần thải nhiệt, lượng thức ăn thu nhận sẽ có xu hướng giảm. Tác động bất lợi đến năng suất trứng rõ rệt hơn khi nhiệt độ vượt quá 20oC. Khi nhiệt độ môi trường cao, để giúp cho quá trình thải nhiệt, gia cầm phải tăng cường hô hấp. Sự mất nhiều CO2 làm tăng khả năng nhiễm kiềm trong máu. Điều này làm cho quá trình trao đổi chất của gia cầm không bình thường, ảnh hưởng đến sức khỏe và khả năng sinh sản của gia cầm. Chính vì thế khi nhiệt độ môi trường tăng cao không những làm giảm năng suất trứng còn ảnh hưởng đến chất lượng trứng. Vỏ trứng mỏng hơn bình thường nếu dinh dưỡng không hợp lí trong điều kiện nóng ẩm còn làm nhiều trứng đẻ ra không có vỏ (Bùi Hữu Đoàn và ctv., 2009).
Liên quan chặt chẽ đến nhiệt độ là độ ẩm. Không khí trong chuồng nuôi thường xuyên bão hòa hơi nước, do đó muốn đẩy mạnh lượng hơi nước thừa ra bên ngoài cần có hệ thống thông khí. Độ ẩm không khí trong chuồng nuôi tốt nhất là 65 - 70%, về mùa đông độ ẩm không nên vượt quá 80%. Sự thông thoáng tốt không chỉ đảm bảo độ ẩm thích hợp trong chuồng nuôi mà còn đẩy khí độc trong chuồng nuôi ra ngoài, đảm bảo một môi trường sống phù hợp với gia cầm (Bùi Hữu Đoàn và ctv., 2009).
Ngoài nhiệt độ và độ ẩm thì chế độ chiếu sáng (thời gian và cường độ chiếu sáng) có ảnh hưởng rõ rệt đến sức đẻ trứng của gia cầm. Chế độ chiếu sáng trong thời kì hậu bị không những ảnh hưởng đến tuổi thành thục sinh dục của gia cầm mà còn ảnh hưởng đến khả năng đẻ trứng. Đối với gia cầm đẻ trứng, yêu cầu thời gian chiếu sáng mỗi ngày từ 14 - 17 giờ, nếu thời gian chiếu sáng ngắn hơn thì phải dùng thêm đèn chiếu sáng. Cường độ chiếu sáng thích hợp nếu nuôi chuồng kín từ 5 - 10 lux/m2 chuồng nền, nếu nuôi chuồng thông thoáng tự nhiên là 20 - 40 lux/m2 nền chuồng (Bùi Hữu Đoàn và ctv., 2009).
Ở nước ta gia cầm đẻ trứng còn chịu nhiều chi phối của nhiều yếu tố tự nhiên mà trực tiếp ảnh hưởng đến sức đẻ trứng là gió mùa đông bắc về mùa đông và gió lào về mùa hè. Hơn nữa, ở nước ta vẫn nuôi theo kiểu chuồng thông thoáng tự nhiên nên vấn đề chống nóng và chống rét vẫn còn nhiều khó khăn, nhất là vấn đề chống nóng trong mùa hè. Đây là một trong những nguyên nhân cơ bản làm cho đàn gia cầm mà nước ta nhập từ nước ngoài về chưa đạt năng suất cao (Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009).
19