Tăng trưởng bù của cá là hiện tượng cá tăng trưởng rất nhanh, xuất hiện sau khi cá được tái cho ăn sau một thời giai đoạn bị bỏ đói. Kèm theo sự tăng trưởng bù là gia tăng sự thèm ăn bất thường trên cá. Hiện tượng này được ghi nhận trên nhiều loài cá như: cá hồi, cá chép, cá tuyết,..Tăng trưởng bù của cá liên quan đến nhiều yếu tố như chất lượng nước, sự phân đàn, khẩu phần protein và năng lượng trong suốt thời gian cho ăn bù (N.F Abdel-Hakim và ctv, 2009). Những loài cá khác nhau có những biểu hiện tăng trưởng bù khác nhau. Phụ thuộc vào khả năng phục hồi của cá, sự tăng trưởng bù có thể chia làm 3 loại:
Bù vượt (Over – compensation), cá sau khi bỏ đói và cho ăn lại, có tốc độ tăng trưởng và trọng lượng cao hơn so với những cá được cho ăn liên tục (Hayward et al., 1997).
Bù hoàn toàn (Complete – compensation), cá sau khi bỏ đói và cho ăn bù, cá phục hồi tăng trưởng và đạt cùng trọng lượng so với cá được cho ăn liên tục (Jobing et al., 1999; Kim et al., 1995; Nicieza et al., 1997).
Bù một phần (Partial – compensation), sau khi bị bỏ đói và cho ăn bù, cá có những biểu hiện tăng trưởng nhanh hơn song lại không đạt kích cỡ bằng với những
10
cá được cho ăn liên tục (Weatherley et al., 1987; Paul et al., 1995), (trích bởi Nguyễn Thanh Tâm và Nguyễn Thanh Thảo, 2009).
Trong đó, tăng trưởng bù hoàn toàn đã được ghi nhận trong một vài nghiên cứu gần đây trên một số loài cá như cá hồi, gibel carp, cá chẽm (Lates calcarifer) (Tian et al., 2003).
Đối với tăng trưởng bù một phần lại được ghi nhận trên các loài như cá rô phi Mozambique Oreochromic mosambicus nuôi ở nước ngọt (Christensesn et al., 1998), cá rô phi lai giữa O. mosambicus X O. nilotocus nuôi nước mặn (Wang et al., 2005).
Tuy nhiên, thời gian ngừng ăn mang lại hiệu quả tăng trưởng bù thì khác nhau giữa các loài cá. Như loài cá Atlantic cod Gadusmorhua thì thời gian ngừng ăn ít hơn 3 tuần không đủ để tạo bất kỳ hiện tượng tăng trưởng bù nào rõ rệt (Jobing et al., 1999). Theo Tian và Qin (2003), thì những dấu hiệu tăng trưởng bù rõ rệt trên cá chẽm, chỉ sau một tuần ngừng cho ăn và sau khi được cho ăn lại cá bắt kịp trọng lượng cơ thể của những cá không bị bỏ đói nhưng chỉ tăng trưởng bù một phần.
Theo Nguyễn Thanh Tâm và Nguyễn Thanh Thảo (2009), thì mức độ tăng trưởng bù của cá rô phi vằn (Oreochromic niloticus, Linnaeus, 1785) phụ thuộc vào khoảng thời gian bị bỏ đói. Cá tăng trưởng bù vượt với thời gian bỏ đói và cho ăn cách nhau một ngày, tăng trưởng bù hoàn toàn với thời gian bỏ đói trung bình (với 2, 3, 4 ngày) và tăng trưởng bù một phần với thời gian bỏ đói lâu nhất (5 ngày).
Theo Wootton (2003), (trích dẫn bởi Lê Thị Tiểu Mi, 2009), khi cho cá ăn gián đoạn thì tốc độ tăng trưởng của cá sẽ có 4 khả năng xãy ra. Một là, tăng trưởng của cá có thể phục hồi lại đầy đủ như tăng trưởng bình thường. Hai là, tăng trưởng của cá có thể tăng trưởng nhanh hơn tăng trưởng lúc đầu. Ba là, tăng trưởng của cá chỉ phục hồi tăng trưởng một phần so với tăng trưởng ban đầu. Và cuối cùng là cá không có khả năng phục hồi tăng trưởng khi cho ăn gián đoạn.
11
Theo Amin et al., 2005 thì trọng lượng mất đi trong khoảng thời gian gián đoạn đó sẽ tăng cân trở lại hay có khả năng phục hồi tăng trưởng sau khi bị giới hạn nguồn thức ăn.
Theo Kim et al.,1995, khi nghiên cứu trên cá nheo Mỹ (I. punctatus) thì khi không cho cá ăn 0, 3, 6, 9 tuần sau đó tiếp tục cho ăn trở lại hằng ngày theo nhu cầu thì sau 18 tuần thí nghiệm, cá ở nghiệm thức không cho ăn 3 tuần cho kết quả khối lượng như cá ở nghiệm thức được cho ăn hằng ngày và tăng trưởng cao hơn các nghiệm thức còn lại.
Ali et al., 2006 thí nghiệm trên cá Labeo rohita giống trong thời gian 90 ngày với chế độ cho ăn như sau: cho ăn hằng ngày (1 lần/ngày, với 3% trọng lượng thân), cho ăn 5 ngày và 5 ngày không cho ăn, cho ăn 10 ngày và 10 ngày không cho ăn.
Kết quả cho thấy, không có sự khác biệt về thành phần hóa học của cơ thể cá giữa các chế độ cho ăn khác nhau. Nghiên cứu này khẳng định có sự phục hồi tăng trưởng ở cá Labeo rohita.
12
CHƯƠNG 3