Từ các bảng 24, bảng 28 và bảng 32 ta có bảng 33 so sánh các chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế của ba qui mô chăn nuôi bò sữa phổ biến
trên địa bàn xã hiện nay.
Bang 33: So Sanh Kết Quả - Hiệu Qua Của Các Qui Mô Chăn Nuôi
Qui mô chăn nuôi Chỉ tiêu DVT
1-5con 6 -10 con >10 con
1.Tổng chỉ phí Đồng 27.487.744 84.376.582 149.462.920 2.Tổng doanhthu Đồng 31.095.000 108.178.000 193.080.000
Đồng
Đồng
3.Lợi nhuận 3.607.256 23.801.418 44.303.080 4.Thu nhập 6.547.656 32.158.918 59.158.580
5.Lợi nhuận/chi phí Lần 0,13 0,28 0,30 6.Doanh thu/chi phí Lần 1,13 1,28 1,30 7.Thu nhập/chi phí Lần 0,24 0,38 0,40
Nguồn : Điều tra và tính toán tổng hợp Bảng 33 cho thấy: qui mô có số bò sữa lớn hơn 10 con có tỷ suất lợi nhuận/chi phi là 0,3 lần. Qui mô này đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất là do người chăn nuôi bò sữa có kỹ thuật chăm sóc cao, có kinh nghiệm chọn giống bò tốt, có vốn dau tư cao, khẩu phan thức ăn hợp lý hơn, mạnh dan loại thải những con có năng suất dưới 14 kg sữa/ngày, nên năng suất sữa cao. Nhưng với chi phí thức ăn hiện nay quá cao nên họ cần phải tính toán hợp lý hơn khẩu phần thức ăn để mang lại hiệu quả cao hơn nữa.
Qui mô 6 — 10 con có tỷ suất lợi nhuận/chi phí aloes lần, ở qui mô này
người chăn nuôi cũng có kinh nghiệm chăm sóc nhưng nguồn vốn không lớn lắm, nên phần nào hạn chế trong việc đầu tư thức ăn, con giống. Hiện nay mô hình này đang phổ biến trên địa bàn xã.
Qui mô 1 — 5 con: đây là qui mô nuôi theo mô hình tận dụng lao động
nhàn rỗi, nguồn thức ăn xanh tự nhiên sẵn có và một lượng cỏ trồng ít, sử dụng nguồn vốn tự có và vay thêm một phần của ngân hàng,.. Nên sức cạnh tranh và
hiệu quả mang lại không cao như: sản lượng sữa thấp, giá đầu ra thấp do phải tốn khoản chi phí trả cho công thuê lao động vắt sữa.
4.3. Phân tích nguyên nhân ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả chăn nuôi Mặc dù, xã Tân Thạnh Đông là một xã điển hình của thành phố HCM về
chăn nuôi bò sữa, đàn bò sữa không ngừng tăng cao trong những năm vừa qua,
nhưng chăn nuôi bò sữa của xã còn nhiều hạn chế trong công tác giống, nuôi dưỡng, chăm sóc, chuồng trại, thú y, khai thác sữa cũng như bảo vệ môi trường.
Giá thức ăn, phụ phẩm tăng rất cao, người chăn nuôi tại địa bàn đa phần chưa chủ động được nguồn thức ăn thô xanh nên vẫn phai đi mua hoặc cắt cổ hoang (chất lượng kém không hiệu quả) nên đã làm tăng chi phí. Công tác quản lý về thú y còn lỏng lẻo, chi phí thú y cao, giá không cố định, giá phụ thuộc vào các cán bộ thú y và họ tự định ra giá cả.
Hiện nay giá con giống đang giảm nên nhiều hộ đang cần có sự hỗ trợ về vốn để có thé tăng đàn nhưng lại khó tiếp cận do thủ tục phién hà, qua nhiều trung gian. Người chăn nuôi không nắm rõ thông tin khác về thị trường (ví dụ như ngay cả những thông tin về tín dụng liên quan đến quyền lợi người đi vay họ cũng hiểu rất mờ nhạt). Giá sữa tăng thêm 300d6ng/kg chỉ tạm thời giúp người chăn nuôi chống chọi với những khó khăn hiện tại, bà con cũng thấy được những nỗ lực của ngành nông nghiệp xã và họ cần có những giải pháp hữu hiệu hơn,
hợp lý hơn.
Những giải pháp này chỉ có thể có được nếu ta biết được nguyên nhân ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả chăn nuôi bò sữa ở đây. Phần tiếp theo chúng tôi
sẽ đi sâu phân tích các nguyên nhân ảnh hưởng này.
4.3.1. Thức ăn
Khẩu phần thức ăn
Các hộ chăn nuôi bò sữa ở Tân Thạnh Đông dù có thâm niên nuôi bò sữa nhưng lại rất thiếu kiến thức trong việc phối trộn khẩu phần thức ăn cho bò, gây ra lãng phí rất lớn. Chúng ta xem xét khẩu phần ăn thực tế của bò đang lấy sữa và bò cạn sữa của các hộ diéu tra so với khẩu phần thức ăn khuyến cáo của phòng nghiên cứu gia súc lớn viện KHKT-NN Miền Nam
Bảng 34: So Sánh Khẩu Phân Thức Ăn Trung Bình Mỗi Ngày của Bò Đang Lấy Sữa và Đang Cạn Sữa
DVT: Kg
. Bò dang lấy sữa Bo cạn sữa
Loại TA P 2
l Thucté Hợplý Chénhléch Thựctế Hợplý Chênh lệch Cám 5,4 5 +0,4 2 1,5 +0,5
Có 42,5 30 +12,5 26,7 30 -3,3 Rơm in: 23 +3,2 4,5 2,8 +1,7 Hèm 5,6 5,5 +0,1 12 6 -4,8 Xác mi 4,5 +0,5 0,5 a -4,5
Nguồn: Điều tra và tinh toán tổng hợp Khi bò trong giai đoạn lấy sữa, bò được ăn đủ lượng cần thiết, đủ chất, đúng thời điểm, lượng sữa tiết ra sẽ nhiều và có day đủ chất bổ dưỡng trong thành phan sữa, nhưng qua bang 34 cho thấy người chăn nuôi cho quá nhiều thức ăn tinh và rơm trong khẩu phan ăn, điều này làm tăng chi phí thức ăn.
Cách phối hợp các loại thức ăn ở các hộ điều tra thường có sai lầm là pha cám, phụ phẩm với nước, ti lệ thức ăn tinh cao. Những hộ không đủ cd đã bù bằng thức ăn tinh, có nhiều hộ cho ăn 8 — 10 kg hèm bia và xác mì cho một con/ngày mặc dù có bổ sung thức ăn hỗn hợp. Việc sử dụng nhiều thức ăn tinh sẽ làm tăng sản lượng sữa nhưng ngược lại chất lượng sữa giảm đi, lãng phí thức ăn,
lại dẫn đến kém hiệu quả kinh tế. Ngoài ra, nó còn dẫn đến rối loạn tiêu hóa, sinh sản dẫn đến tốn thêm chi phí điều trị và tỉ lệ loại thải tăng lên.
Khẩu phần thức ăn của bò cạn sữa ở các hộ điều tra vẫn chưa hợp lý. Các hộ chăn nuôi cho bò ăn nhiều cám, rơm nhưng xác mì, hèm bia và cỏ lại thiếu.
Trong thời gian cạn sữa, bò chỉ cần một lượng vừa đủ để đảm bảo duy trì sự sống. Khi bước vào thời gian sắp thụ tinh và sắp đẻ, bò sẽ được tẩm bổ để lấy sức cho thời kì chuẩn bị có thai và nuôi con. Khẩu phần thức ăn được xây dựng dựa theo năng suất, khối lượng của bò cái và giai đoạn cho sữa hoặc cạn sữa. Vì vậy để có thể giảm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò sữa, các hộ cần phải cho bò ăn theo hướng dẫn của cán bộ khuyến nông.
Giá thức ăn
Chi phí sản xuất sữa chủ yếu tùy thuộc vào giá thức ăn. Trong qui mô nuôi 1-5 con bò sữa, chi phí thức ăn chiếm 75,82% tổng chi phí; trong qui mô từ 6-10 con thì chi phí thức ăn chiếm 75,56% và trong qui mô nuôi trên 10 con thì chi phí thức ăn chiếm 78,5% tổng chi phi.
Bang 35: Biến Động Giá Thức An Từ Năm 1995 - 2005
Giá thức ăn (đồng/kg) 1995 2005 Tốc độ tăng (%) Cám hỗn hợp 2.000 2.500 25
Cỏ tươi 100 300 200 Rơm 100 200 100 Hèm bia 450 800 78 Xác mì 250 400 60
Nguồn: Điều tra và tính toán tổng hợp Trước đây khi giá con giống cao là một nguồn thu nhập lớn cho người
chăn nuôi nên chi phí thức ăn chưa thực sự được quan tâm. Khi không còn cơn
sốt giá giống, giá thức ăn tăng cao đã tác động ngay đến lợi nhuận của người
chăn nuôi bò sữa.
So với thời điểm năm 1995, giá thức ăn cho bò sữa đã tăng gấp nhiều lần, giá cám hỗn hợp tăng 25%, giá cổ tươi tăng 200%, giá rơm tăng 100%, giá hèm bia tăng 78% và giá của xác mì tăng 60%.
4.3.2. Giống
Hiện nay giá con giống bò sữa đang giảm, nên bê cái sinh ra thường được giữ lại nuôi; bê đực thường được bán trong tuần đầu sau khi sinh, điều này cũng làm ảnh hưởng đến lợi nhuận của người chăn nuôi. Mặt khác người nông dân cũng không mạnh dạn trong việc loại thải những con có năng suất bình quân dưới 15kg/ngay, số lượng bò sữa có năng suất trên 18kg/ngay còn ít (trung bình hộ nuôi từ 8 con bò sữa trở lên thì chỉ có 1 —2 con có năng suất cao).
4.3.3. Giá thu mua sữa
Trong những năm qua giá thức ăn có nhiều biến động như trên, nhưng giá sữa mà các hộ chăn nuôi bán cho các điểm thu mua sữa chỉ tăng rất ít so với sự
tăng giá của thức ăn.
Bảng 36: Thay Đổi Giá Sữa Qua Các Thời Điểm
Thời điểm Giá tại địa điểm (đ/kg)
Tram thu mua Nhà máy sữa Trước 1/03/1994 2.050 2.350
Sau 1/03/1994 2.200 2.550 Sau 1/07/1994 2.600 3.000 Sau 14/07/1995 3.150 3.550
Đầu năm 2004 3.500 3.800
Nguồn: Điều tra và tính toán tổng hợp
Bảng 36 cho thấy, từ trước 1/03/1994 đến sau 1/07/1994 trong vòng 4 tháng giá sữa tăng 27% (từ 2.050 đồng/kg lên 2.600đồổng/kg sữa); và khoảng thời gian hơn một năm sau- đến 14/07/1995 tăng khoảng 21% (từ 2.600 lên 3.150đồng/kg sữa); giá sữa tại trạm thu mua vẫn giữ ở mức 3.150đ/kg sữa từ năm 1995, mãi đến đầu năm 2004 thì giá sữa tại trạm thu mua mới tăng lên
3.500d/kg, vậy trong vòng 10 năm từ 1995 — 2004 thì giá sữa mới tăng thêm 11%
và hiện nay giá sữa tại trạm thu mua vẫn giữ ở mức 3.500 đồng/kg). So với giá thức ăn đã phân tích ở trên cho thấy giá sữa tăng rất ít.
Ta thấy mức biến động giá thu mua sữa như vậy là bất hợp lý, người nông dân đã bị ép giá và điều đó đã làm ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi bò sữa khi mà chi phí chăn nuôi tăng cao như hiện nay. Và qua điều tra thực tế cho thấy 100% các hộ được phỏng vấn đều để nghị nâng mức giá tại các trạm thu mua là 4.000 đồng/kg để họ có thể trang trải cho chi phí chăn nuôi, nâng cao hiệu quả kinh tế của họ.
Hơn nữa, phương thức thu mua sữa tươi của các trạm thu mua không minh
bạch. Nhiều hộ bị trừ tiền sữa mà không biết lý do, thắc mắc thì được cho biết
sữa không đạt chỉ tiêu, nhưng hỏi chỉ tiêu nào thì không được giải đáp. Hoặc hộ
chăn nuôi tự phán đoán để điều chỉnh cho đạt yêu cầu đơn vị thu mua, cũng không được phía thu mua phản hồi tích cực. Đây cũng là một thiệt thòi mà người
nông dân phải gánh chịu.
4.3.4. Kiến thức, kinh nghiệm và kỹ năng của người chăn nuôi
Mặc dù hằng năm đều có các buổi tập huấn, hội thảo về cách chăm sóc nuôi dưỡng bò sữa nhưng người chăn nuôi vẫn chưa áp dụng triệt để các kiến thức cơ bản về chăm sóc, nuôi dưỡng và khai thác bò sữa. Cách phối hợp khẩu