TICH THUC TRANG VA DUA RA GIAI PHAP
3. Lịch sử hình thành và phát triển
2.3.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp
Ngoài sự cạnh tranh gay go với các đối thủ trực tiếp & trén, Highlands Coffee cing dang phải chịu áp lực từ các quán trà sữa, quán đồ ăn vặt... Và trước sự tăng giá của Highlands thì các hãng này càng có cơ hội hơn trong việc kéo khách hàng. Ví dụ như đại điện Gong Cha - chuỗi trà sữa với 40 cửa hàng trên cả nước đã cho biết thời gian tới vẫn sẽ giữ nguyên giá. Vì họ cho rằng sức mua chưa thê phục hôi so với trước khi chưa có địch, việc tăng giá thời điểm này sẽ gây áp lực cho túi tiền người tiêu dùng, nhất là trong bối cảnh
23
giá nhiều loại hàng hóa thời gian qua đều nhích tăng. Nếu mỗi ly nước tăng giá, dù nhích nhẹ thì tông hợp lại chi tiêu, khách hàng sẽ thêm gánh nặng.
2.4 Cơ quan hữu quan
* Các cơ quan nhà nước:
- Chi cục thuế: Quán cà phê lớn hay nhỏ đều có những loại thuế cần chú ý. Theo điều 2, Thông tư 92/2015/TT-BTC, các loại thuê mà cơ sở kinh doanh quán caf phải nộp bao gồm: thuế/lệ phí môn bài, thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập cá nhân.
+ Khi dịch COVID-19 bắt đầu bùng phát, nhà nước bắt dãn cách xã hội khiến cho nhiều cửa hàng của Highlands Coffee đóng cửa. Nhưng trong quá trình ấy, hãng vẫn phái duy trì hệ thông cửa hàng với nhiều yếu tô. Và khi được mở cửa trở lại, hãng muốn bù vào khoản phí phải chỉ cho trước đó nên hãng tăng giá sản phẩm.
+ Cùng với đó, khách hàng ưa chuộng hình thức mua hàng onlmne trong đợt dịch mà giá xăng tăng do nhà nước đánh thuế => Chi phí vận chuyền tăng lên khiến hãng phải tăng giá thành sản phẩm.
- Cục quản lý thị trường trực thuộc bộ Thương Mại: Thực hiện nhiệm vụ kiêm tra, kiểm soát thị trường, đấu tranh chống các vi phạm pháp luật trong hoạt động thương mại, công nghiệp trên thị trường, thực hiện nhiệm vụ thanh tra,...
- UBND có liên quan đến nơi các cơ sở của Highlands Coffee hoạt động có nhiệm vụ chỉ dao, thực thi pháp luật nêu như có vi phạm đối với các cơ sở kinh doanh trên địa bàn mà Highlands Coffee hoat déng.
=> Các cơ quan trên đều thông qua hệ thống luật, chính sách đề ràng buộc các hoạt động marketing của doanh nghiệp.
* Các hiệp hội:
- Hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng, tổ chức bảo vệ môi trường, hội an toàn vệ sinh thực phâm đều là các tô chức có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kimh doanh của Highlands Coffee. Các hiệp hội đều liên quan đến việc bảo vệ người tiêu dùng, môi trường đưa ra những ý kiến về doanh nghiệp và thường là những ý kiến không có lợi.
24
+ Theo quan sát, các cửa hàng của Highlands Coffee hién tai vẫn sử dung cốc nhựa, ống hút nhựa, thìa nhựa phục vụ cho khách hàng. Cách làm này của doanh nghiệp bị các hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng đánh giá không cao nên cần phải năm vững và có giải pháp thích hợp để giải quyết van dé con tén tại.
* Các cơ quan thông tin dai chung:
- Thông tin về cà phê Highlands được cập nhật và quảng bá rộng rãi, được đăng trên các trang VnExpress, Dân trí, Facebook...
- Trên các kênh Youtube cũng có những nhóm người chuyên đi review về đồ ăn, đồ uống, địa điểm nổi tiếng khắp Việt Nam. Có thể điểm đến một số cái tên quen thuộc như: Hôm nay ăn gì, Schannel... . là những kênh review nổi tiếng ở Việt Nam với số lượng người đăng ký lên gần 3 triệu người và được đánh giá là những kênh hay nhất theo quan điểm của sô đông người xem. Chính việc đánh gia của các kênh đó đã góp phần đem lại lợi thế về thương mại cho hãng, góp phần làm nỗi bật tên tuổi của doanh nghiệp.
3. Cơ hội và thách thức cua Highlands Coffee.
3.1 Thách thức
Sau đại dịch, giá của nhiều loại hàng hóa đều nhích tăng đã gây áp lực lên túi tiền của người tiêu dùng, vì vậy khi Highlands Coffee đưa ra quyết định tăng giá đã phải đôi đầu với những thách thức không mong muôn. Lượng khách hàng của hãng giảm, một số tín đồ của Highlands tỏ ra không hài lòng, thậm chí có người nói lời “chia tay” với thương hiệu nếu như giá tăng như vậy, đây là một thách thức rất đáng chủ ý. Và việc nhân viên không tôn trọng hay có thái độ, phân biệt đối xử với khách hàng, thì đây cũng là một điều mà hãng cần phải quan tâm. Với sự tăng lên của các nguyên liệu đầu vào như sữa, trà..., chỉ phi cho nguon nhân lực cũng tăng lên và đặc biệt là giá xăng tăng chóng mặt, trong khi đó nguồn vốn của doanh nghiệp thì đang bị sụt giảm đã tạo ra ap luc lén cho Highlands.
Hãng tăng giá trong khi các đối thủ cạnh tranh vẫn giữ nguyên giá bán như Starbucks, The Coffee House, Phúc Long, Trung Nguyên,... khiến cho doanh nghiệp phải chịu áp lực lớn.
Và những năm gan day tra sữa ngày càng được người tiêu dùng yêu thích, điều này gây tác động không nhỏ đến doanh thu của cửa hàng và hiện nay cũng đã xuất hiện trên thị trường một số loại trà sữa có thê thay thế cà phê như trà matcha, sữa vàng, trà chai, tra Rooibos.... Khi dịch COVID-I9 xuất hiện đã khiến cho nhiều cửa hàng của Highlands phải đóng cửa trong một thời gian, trong khi đây hãng vẫn phải duy trì hệ thống cửa hàng
25
với nhiều yếu tố. Cùng với đó, khách hàng ưa chuộng hình thức mua hàng online trong đợt dịch mà giá xăng tăng do nhà nước đánh thuế làm cho chỉ phí vận chuyển tăng lên khiến người tiêu dùng thắt chặt hơn trong việc chỉ tiêu. Và theo quan sát, các cửa hàng của Highlands Coffee hién tai van str dung cốc nhựa, ống hút nhựa, thìa nhựa phục vụ cho khách hàng. Cách làm này của doanh nghiệp bị các hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng đánh giá không cao. Với những thách thức trên thì Highlands Coffee phải nhanh chóng khắc phục đề kéo khách hàng về bên mình.
3.2 Cơ hội
- Thị trường tiềm năng nên còn nhiều cơ hội đề phát triển:
+ Theo báo cáo của Euromonitor, thị trường chuỗi cà phê và trà tại Việt Nam có quy mô khoảng | ty USD/nam, trong do, thị phần chủ yếu vẫn tập trung vào những thương hiệu nhu Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House, Phuc Long, Trung Nguyén, Guta, Napoli..., với nhiều mô hình khá linh hoạt, như chủ động đầu tư, liên kết đầu tư, nhượng quyên.
+ Mặt khác, nghiên cứu mới nhất của Ngân hàng Thế giới (WB) cho thấy, thị trường Việt Nam có thê tiêu thụ tới 70.000 tân cà phê/năm. Như vậy, với sản lượng cả phê 700.000- 800.000 tan/nam (theo số liệu cua Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), thì lượng cà phê tiêu thụ nội địa mới chiếm gần 10%. Còn theo Hiệp. hội Cà phê thé giới, tiêu dùng nội địa của cà phê Việt Nam hiện chỉ đạt gần 3,6%, mức thấp nhất trong số các nước sản xuất cà phê.
- Văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt Nam có đặc thủ riêng:
+ Người Việt Nam thì chuộng cà phê sữa đá truyền thông, cà phê đen đá nguyên chất pha phin. Dù bất kỳ cửa hàng cà phê nào, từ sang trọng đến bình dân đều thấy sự hiện diện của nó. Với người Việt, cà phê là thức uống quen thuộc mỗi buồi sáng. Còn đối với người Sài Gòn thì cà phê lại được uống thường xuyên và bất kỳ thời gian nào trong ngày. Văn hóa đi cà phê chính là cách người Việt gặp gỡ, kết nối và gắn kết những người xung quanh. Đây là một cơ hội đáng chú ý khi phân tich m6 hinh SWOT cua Highlands Coffee.
+ Có một nét đặc trưng thủ vị trong văn hóa cà phê của người Việt đó là hình ảnh, phong cách uống cà phê ở những quán cà phê cóc, cà phê bệt, cà phê via hè “ghế xanh, ghế đỏ”
rất bình dị và mộc mạc. Đó là lúc nguoi ta co thé xa hoi, ngam nhin pho xa, chuyén tro một cách thoải mái. Văn hoá cà phê này của người Việt cũng đã không ít lần được báo chí nước ngoài đưa tim.
2ó
- Là một thương hiệu nội địa, Highlands Coffee có lợi thế hiểu văn hóa địa phương hơn các thương hiệu nước ngoài. Nhờ đó, họ có thê đưa ra sản phâm phù hợp với thị trường cua minh.
TI. Mot số giải pháp cho doanh nghiệp.
1. Giải pháp liên quan đến môi trường ngành.
- Khách hàng và phục vụ.
Highlands nên chủ động hơn trong việc đây mạnh đoanh số bán của mình đề có thê đạt được công suất bán như mong muốn. Thay vì bị động trong việc chờ khách hàng đến và tìm kiếm khách hàng mới, trong thời điểm hiện nay công ty Việt Thái nên đây mạnh hơn các hoạt động marketing của mình, để khách hàng biết đến và tìm đến Highlands Coffee nhiều hơn. Ngoài Ta, VIỆC doanh nghiệp tùy ý để các quản lý của từng quan tự đề ra các biện pháp đây mạnh doanh số bán của quán mình sẽ tạo nên sự không đồng nhất trong hoạt động xúc tiền bán hàng, điều này có thể gây nên sự hỗn loạn, mỗi cửa hàng xúc tiễn theo cách riêng của mình, điều này có thê làm khách hàng đánh giá rằng hãng không chuyên nghiệp trong các khâu hoạt động, gián tiếp làm giảm bớt hình ảnh của Highlands Coffee.
Khi khách hàng quá đông, vượt quá khả năng phục vụ, nên thăng thắn với khách hàng và giới thiệu khách sang quán Highlands gần nhất, kèm theo đó là các voucher ưu đãi, giảm giá.
Thường xuyên báo hành, bảo trì các máy móc, thiết bị. Nếu gặp phải tinh trạng máy tính ngừng hoạt động thì nhân viên thu ngân cần phải linh hoạt xử lý chăng hạn: thay vì thực hiện giao dịch trên máy thì có thể thực hiện thủ công cũng như sử dụng các thiết bị hỗ trợ khác.
Theo dõi những thức uống bán chạy để dự trù trong trường hợp quá tải. Doanh nghiệp có thê đựa vào doanh số bán hàng của các tháng trước để đưa ra các đự báo về khoảng thời gian nao sé co lượng khách đông nhất, khách thích chọn thức uông nào nhật.
- Đối thủ cạnh tranh.
Với hơn 20 năm thành lập và phục vụ cà phê, Highlands Coffee đã dần gần gũi hơn với cuộc sống với người Việt. Thương hiệu mang đến cho khách hàng trải nghiệm mới lạ nhưng vẫn không mất đi giá trị truyền thông. Cùng với đó doanh nghiệp không ngừng cải tiễn, nghiên cứu đề giữ vững vị trí trước đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee.
27
Hiện nay sự cạnh tranh trong ngành cà phê rất lớn và khốc liệt, Highlands Coffee đang phải đối mặt với sự xuất hiện của các đối thủ cạnh tranh mạnh: Starbucks, Cộng cà phê, The Coffee House... đang phát triển về mọi mặt từ chất lượng sản phẩm, cơ sở vật chất, trình độ phục vụ... Bởi vậy Highland Coffee phải hoàn thành tốt những gì mà doanh nghiệp này đề ra là vừa cải thiện chất lượng vừa xúc tiền thương mại.
- Nhà cung ứng
+ Nâng cao môi quan hệ với các nhà cung cấp.
Những cam kết đặc biệt nhằm thắt chặt mối quan hệ, sự tin tưởng lẫn nhau thậm chí là tiết kiệm được chỉ phí, nhân lực. Đối với những nhà cung cấp mới, trước khi ký kết hợp đồng, cần điều tra về hồ sơ, nguồn gốc công ty, tư cách pháp nhân, thị trường hoạt động; ngoài ra cũng phải xem xét tới nhà cung ứng có tiềm năng hơn.
+ Nâng cao hoạt động đánh giá chuỗi cung ứng.
Chuỗi cung ứng luôn cần được thường xuyên kiểm tra, đánh giá đầy đủ chính xác mỗi giai đoạn và nắm bắt rõ được kết quả kinh doanh cũng như hoạt động hiệu quả giữa các tác nhân tham gia chuỗi. Nắm bắt rõ được nhu cầu thị trường tim ra duoc diém manh va điểm yếu còn tồn tại trong doanh nghiệp giữa môi trường vi mô và vĩ mô để kịp thời đưa ra được những giải pháp hiệu quả, cái tiến đôi mới phù hợp giữa tình thế thị trường đang biến đôi cũng như nhu cầu của người tiêu dùng.
Áp dụng thành tựu khoa học công nghệ một cách tối ưu đạt được hiệu quả tốt nhất, tăng cường đưa ra các số liệu và đữ liệu dự báo thị trường. Từ đó đưa ra các kế hoạch hợp lý, hoàn thiện chuỗi một cách hiệu quả với mục tiêu đạt hiệu suất, chất lượng, doanh thu cao cho Highlands Coffee véi chỉ phí thấp nhất.