8.1. Chọn sản phẩm/dịch vụ chính/chú lực Vi du:
- - Sản phẩm hữu hình: Bánh mì đinh dưỡng đóng gói dành cho người ăn kiêng.
ô _ Dịch vụ: Dịch vụ giao hàng siờu tốc trong thành phú.
8.2. Phân tích SWOT
Su dung ma tran SWOT dé danh gia san pham/dich vụ.
Vi dy phan tich SWOT cho san pham: Banh mì dinh dưỡng đóng gói
¢ Strengths (Diém manh):
o Céng thire déc dao, it calo, giau chat xo.
o Bao bì thân thiện môi trường.
o Gia cả cạnh tranh so với sản phâm nhập khâu.
¢ Weaknesses (Diém yéu):
o_ Quy mô sản xuất nhỏ, khả năng đáp ứng nhu cầu lớn còn hạn ché.
o _ Thương hiệu mới, chưa được nhiều người biết đến.
Âô Opportunities (Cơ hội):
o _ Thị trường ăn kiêng và sống khỏe đang phát triển mạnh.
e _ Chính sách hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp tại địa phương.
o _ Đối thủ cạnh tranh lớn chưa tập trung vào thị trường ngách này.
¢ Threats (Thach thức):
o_ Cạnh tranh từ các thương hiệu quốc tế lớn.
o_ Biến động giá nguyên liệu.
o_ Khách hàng có thê chưa sẵn sàng thay đôi thói quen tiêu dùng.
8.3. Mô tả cấu tạo, các chức năng, công dụng, hướng dẫn sử dụng bánh mì dinh dưỡng a. Mô tả sản phẩm:
ô _ Tờn sản phẩm: Bỏnh mỡ dinh dưỡng "Healthy Loaf"
¢ Đặc tính:
o Không chứa đường, ít tĩnh bột.
o Thanh phan chính: bột yến mạch, hạt chia, hạt lanh.
29
o Bao bi tai chế, đảm bảo bảo quản tốt trong 7 ngày.
¢ Mục tiêu khách hàng: Người ăn kiêng, người bị tiêu đường, hoặc người quan tâm đến sức khỏe.
b. Thiết kế sản phẩm:
Bạn có thê phác thảo sơ bộ hoặc sử dụng các công cụ thiết kế (Canva, Photoshop) đề làm:
ô _ Bao bỡ hỡnh chữ nhật, nền xanh lỏ tượng trưng cho thiờn nhiờn và sức khỏe.
ô - Logo in nối, chữ màu trắng nối bật.
ô Hỡnh ảnh lỏt bỏnh mỡ với cỏc hạt ngũ cốc phủ đều bờn ngoài.
c. Cấu Tạo của Bánh Mì
Bánh mì là một món ăn phố biến trong âm thực của nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các nước chau A, chau Au, va My. Cau tạo của bánh mì khá đơn giản, bao gồm các thành phần chính sau:
¢ Bot Mi:
o Bột mi là nguyên liệu chính trong bánh mì, thường được làm từ lúa mi xay mịn.
Bột mì cung cấp cấu trúc cho bánh mì và là nguồn tỉnh bột chủ yếu.
*® Nước:
o Nước được sử dụng để trộn bột mì, tạo độ dẻo và kết dính cho bột. Nước cũng giúp hoạt hóa men trong quả trình lên men.
© Men (hoặc men nở):
o Men la yéu tổ quan trọng trong việc tạo ra khí CO; trong quá trình lên men, giúp bánh mì nở mềm và xốp. Men cũng góp phần tạo ra mùi thơm đặc trưng của bánh mì. Men có thể là men khô (instant yeast) hoặc men tuoi (fresh yeast).
® Muôi:
o_ Muối giúp điều chỉnh hương vị của bánh mì vả hỗ trợ trong quá trình phát triển gluten, giúp bánh mì không quá nhão và có kết cầu vững chắc hơn.
® - Đường (hoặc mật ong):
o_ Đường hoặc các chât ngọt như mật ong được sử dụng đê nuôi men và giúp bánh mì có độ ngọt nhẹ, đông thời cải thiện màu sắc của vỏ bánh khi nướng.
ôâ Chất bộo (bơ, dầu ăn, mỡ):
30
o Chat béo lam cho vo banh mém hon va cung cap huong vi béo ngay, dac biệt là trong các loại bánh mì như bánh mi bo hay banh mì ngọt.
¢ Sữa hoặc sữa bột:
o_ Trong một sô công thức, sữa hoặc sữa bột được thêm vào đê giúp bánh mì có mâu vàng đẹp mắt hơn, đông thời mang lại độ mêm mịn và hương vị thơm ngon.
d. Chức Năng và Công Dụng của Bánh Mì
Bánh mì có rất nhiều chức năng và công dụng trong cuộc sống hàng ngày, bao gồm:
se Làm Thực Phẩm Cung Cấp Năng Lượng:
o_ Bánh mì lả nguồn cung cấp carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thé.
Nó có thê được ăn vào bữa sáng, bữa trưa hoặc tối đề duy trì năng lượng suốt cả ngảy.
* Dé Dang Sir Dung va Mang Theo:
o Vi cau tric dé cam va 4n, banh mi la mén ăn lý tưởng đề mang đi làm, đi học hoặc trong các chuyến dã ngoại. Bạn có thể dé dàng chế biến bánh mì với các loại nhân như thịt, cả, rau củ, trứng, hay phô mai.
e - Chế Biến Dễ Dàng và Đa Dạng:
o Banh mi cé thé duoc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt (sub, bánh mì kẹp), bảnh mỉ nướng bơ tỏi, bánh mì
pha lau, banh mi pizza, banh mi trứng, và nhiều món ăn khác.
ằ - Hỗ Trợ Kết Hợp Với Cỏc Nguyờn Liệu Khỏc:
o_ Bánh mì có thê kết hợp với các món ăn khác đề tạo thành một bữa ăn đây đủ dinh dưỡng. Các món ăn kèm như súp, salad, thịt nướng, hay các món hải sản thường được ăn kèm với bảnh mi.
ằ - Thực Phẩm Dễ Dinh Dưỡng:
o_ Các loại bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì làm từ bột mì nguyên chất cung cấp chất xơ, vitamin B và các khoáng chất như sắt, magie, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
e. Hướng Dẫn Sử Dụng Bánh Mì
e Ăn Nguyên Chất:
31