labeling
Thực phẩm phù hợp (Màu sắc, mùi vị, cấu trúc) sao cho người tiêu dùng sẽ sử dụng lại sản phẩm
Bao bỡ ủảm bảo sản phẩm ủươcj bảo toàn trong thời gian ủến tay người tiêu dựng, ủặc biệt trong cửa hàng ðảm bảo sử dụng an toàn và thuận tiện cho người tiêu dùng
CÁC YẾU TỐ DẪN ðẾN THẤT BẠI: OFF BASE TARGETING
1. Mục tiờu và nhu cầu về sản phẩm ủang nghiờn cứu khụng rừ ràng
2. Sản phẩm khụng ủược tối ưu/hoàn thiện ủỏp ứng cho nhúm khỏch hàng mục tiờu chớnh hay núi cỏch khỏc ủối tượng nhằm ủến phủ quỏ rộng
3. Sản phẩm hướng tới nhóm khách hàng mục tiêu nhưng không tiềm năng
McDonald’s and Breakfast Example
When McDonald’s fi rst introduced breakfast during the early- to mid-1970s, it launched a handheld menu consisting of Egg McMuffi n sandwiches, Danish, coffee, milk, and juice.
However, breakfast at that time was defi ned as a plated breakfast with eggs,
bacon/sausage, or hot cakes/waffl es. Furthermore, the heaviest consumers of breakfast outside the home were middle-aged men, not young families with children who were McDonald’s core user at the time. For this core user group, breakfast outside the home was a weekend treat, not a weekday occurrence. (Wow, how things have changed!)
Breakfast at McDonald’s did not really take off until the company marketers recognized this difference in the demographic and product usage target of the away-from-home
breakfast consumer. They revised their marketing target to the middle age male instead of the family with kids and launched their “Big Breakfast” featuring scrambled eggs and
bacon/sausage or Hot Cakes Breakfast.
Cỏc yếu tố ảnh hưởng ủến sự thành cụng của QT PTSP
Cỏc yếu tố ảnh hưởng ủến sự thành cụng của QT PTSP
Hardee’s Thick Burgers
Prior to 2001, Hardee’s had one of the most expansive menus in the fast food channel.
They had burgers, roast beef and ham sandwiches, fried chicken, hand-dipped ice cream, onion rings, French fries, and about every other food appearing on any quick serve menu. They were trying to appeal to every consumer by offering something for everyone. Their sales continued their long downward spiral.
Hardee’s essentially pulled themselves out of financial disaster by retargeting their entire marketing, menuing, and operational programming to the young adult male who is seeking big food. They pursued this target by focusing every essence of their operation to serving the kind of food that this young male target craved and could not get anyplace else. The Thick Burger became their fl agship product. The retargeting was highly successful and has resulted in several years of unprecedented volume and share growth.
CÁC YẾU TỐ DẪN ðẾN THẤT BẠI: THE FOOD DID NOT PERFORM “SP KHÔNG CHẠY” VỚI HIỆN TƯỢNG BAN ðẦU ðƯỢC BẮN NHƯ TÊN LỬA VÀ SAU ðÓ THÌ ðỔ VỠ VÀ CÁC HIỆN TƯỢNG BAO GỒM:
1. Bề ngoài của sản phẩm xuất hiện không như mong muốn của khách hàng
2. Sản phẩm không phù hợp nhu cầu, lối sống, cách mua hàng hay cách sử dụng của khách hàng
3. Nhu cầu dinh dưỡng không phù hợp
4. ðể sử dụng, cách thức chuẩn bị quá cầu kỳ, mất thời gian hoặc khó khăn 5. Kích thước sản phẩm không phù hợp
6. Sản phẩm rất khó sử dụng
Skillet Sensations was well targeted to meet the needs of the consumer
and beat out a current line of competitive frozen meal maker kits which required the consumers to add their own meat.
The product was launched with an exceptionally high level of trial and sales.
However, the product immediately started to wane. Follow-up
research indicated that there was simply not enough meat included in the kit. Adjustments were made to the product, the “more meat” burst added to the package and the product turned around.
Cỏc yếu tố ảnh hưởng ủến sự thành cụng của QT PTSP
CÁC YẾU TỐ DẪN ðẾN THẤT BẠI: BAO BÌ KHÔNG PHÙ HỢP
Trong chu trình bán lẻ: Bao bì là bộ mặt của sản phẩm, giúp sản phẩm “giao tiếp” với người sử dụng -> Hình thức, kích thước cấu trúc bao bì
Tại gia ủỡnh: Bao bỡ giỳp người sử dụng biết ủược dựng cú ủỳng mục ủớch chưa, cú sử dụng lại không, bảo quản như thế nào?
As consumers tired of ketchup “anticipation” and sought a means of getting ketchupout of the bottle more quickly and accurately, Heinz, the largest marketer of ketchup,designed a new package.
The fi rst package refi nement offered a special squirt lid that allowed the consumer to squeeze the ketchup bottle. However, the ketchup was not consistent in the way it came out of the bottle, due to an uneven amount of ketchup being available to the squirt lid. In some instances, the
ketchup produced quite a mess, particularly when little hands were using the bottle
Several years later, the company launched the up-side-down easy squirt package with a wide top and a new “lid side down” center of gravity that allowed the ketchup to fi ll the squirt mechanism and created a
consistent, neater, and more convenient stream of ketchup. This new bottle generated a 25% increase in sales over the 2 years, and it has been on the market by meeting the consumer’s need for convenience by all family members (Source: Rountable Magazine, April 2008).
Cỏc yếu tố ảnh hưởng ủến sự thành cụng của QT PTSP
CÁC YẾU TỐ DẪN ðẾN THẤT BẠI: TÊN SẢN PHẨM, THỊ TRƯỜNG, QUẢNG CÁO KHÔNG PHÙ HỢP VỚI SẢN PHẨMTHE NAME, POSITIONING, AND ADVERTISING JUST DID NOT CONNECT WITH THE PRODUCT
McDonald’s promised “The Burger with the Grown-Up Taste” when it introduced its Arch Deluxe, a burger that promised zesty fl avor that would appeal to adult tastes.
Initial trial was signifi cant, but the product just did not deliver the fl avor experience promised in the advertising.
Somewhere along the way the zesty sauce was reduced to just another condiment.
While it is hard to say that a 100 million dollar (plus)
product is a failure, but by McDonald’s standards, it did not meet their goals. The product was discontinued after about 12 months.
Cỏc yếu tố ảnh hưởng ủến sự thành cụng của QT PTSP
CÁC YẾU TỐ DẪN ðẾN THẤT BẠI: THỊ TRƯỜNG CÓ CÁCH HIỂU KHÁC VỀ SẢN PHẨM/THE TRADE HAD A DIFFERENT “INTERPRETATION” OF THE PRODUCT
1. Sản phẩm cú ủược ủưa ra ủỳng vị trớ ngoài thị trường hay khụng: Cửa hàng, siờu thị 2. Sản phẩm cú ủuwọc ủặt ủỳng chỗ trong cửa hàng, siờu thị hay khụng
Quá trình phát triển sản phẩm mới
Quỏ trỡnh 3 giai ủoạn …. quỏ trỡnh 11 giai ủoạn (tựy cỏc loại sản phẩm khỏc nhau)
Mục tiêu của quá trình phát triển sản phẩm: Mang lại một sản phẩm mới ra thị trường với số tiền ít nhất .
ủịnh nghĩa sản phẩm → giới thiệu sản phẩm → thực hiện sản phẩm.
Quỏ trỡnh 3 giai ủoạn, Rudolph (1995)
Quỏ trỡnh 4 giai ủoạn, Crocket (1969), Earle (1997)
Tìm kiếm →chuyển khái niệm thành các sản phẩm→ kế hoạch tiếp thị
→ thực hiện kế hoạch marketing.
Chiến lược sản phẩm → thiết kế sản phẩm và phát triển→ quá trình sản phẩm thương mại húa → sản phẩm ra mắt và ủỏnh giỏ.
Quá trình phát triển sản phẩm mới
Quỏ trỡnh 5 giai ủoạn, Graf và Saguy (1991)
Quỏ trỡnh 6 giai ủoạn, Cooper (2001)
Ý tưởng →sàng lọc ra ý tưởng phát triển → thử nghiệm →sản xuất→
tiêu dùng → thử nghiệm thị trường.
Sàng lọc→ khả thi → phát triển→ thương mại → bảo trì.
Quỏ trỡnh 11 giai ủoạn, Mattson (1970)
ý tưởng →sàng lọc khái niệm → xây dựng sơ bộ → lập bảng→ cuối cựng xõy dựng vị trớ → kiểm tra → ủiều chỉnh cho tốt → thiết kế → copackers → thử nghiệm quy mô nhỏ → phân phối .
Chiến lược cho SP
Quá trình phát triển sản phẩm mới
Thiết kế sản phẩm và Tạo sản phẩm
Thương mại hóa/Tối ưu hóa sản phẩm
ðưa sản phẩm ra thị trường
Chiến lược cho SP
Xây dựng dự án
Xỏc ủịnh và phỏt triển ý tưởng cho sản phẩm dựa trên
• Xỏc ủịnh nhu cầu người tiờu dựng;
• Xỏc ủịnh mục tiờu hướng tới của SP;
• phân tích các SP cạnh tranh;
• yếu tố lựa chọn.
Xỏc ủịnh cỏc tớnh chất chất ủặc trưng cho SP ủang thiết kế
Quá trình phát triển sản phẩm mới
Thiết kế sản phẩm và Tạo sản phẩm Thương mại hóa sản phẩm
ðưa sản phẩm ra thị trường
CHI PHÍ CHO TỪNG GIAI ðoẠN TĂNG DẦN
Quá trình phát triển sản phẩm mới
Thiết kế sản phẩm và Tạo sản phẩm - Mối tương tác