Trên thế giới rau là loại cây được trồng từ lâu đời. Người hy lạp, Ai cập cổ đại đã biết trồng rau và sử dụng rau bắp cải như một nguồn thực phẩm.
Cây rau có vai trò quan trọng hết sức to lớn đối với đời sống con người, dùng làm thực phẩm và là một sản phẩm cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Chính vì vậy tình hình sản xuất rau trên thế giới không ngừng phá triển cả về diện tích và sản lượng.
Tình hình sản xuất rau trên thế giới được thể hiện qua bảng 2.1 như sau:
12
Bảng 2.1: Diện tích, năng suất, sản lượng rau của các châu lục trên thế giới giai đoạn năm 2013 đến năm 2016
Châu
lục Chỉ tiêu
Năm
2013 2014 2015 2016
Châu á
Diện Tích (ha) 39.057,713 39.439,486 39.899,825 40.370,513 Năng Suất (tạ/ha) 194,371 198,052 200,609 201,777 Sản Lượng (tấn) 759.169,439 781.108,340 800.427,908 814.582,655 Châu
âu
Diện Tích (ha) 3.721,256 3.770,723 3.787,109 3.990,753 Năng Suất (tạ/ha) 244,904 253,187 252,729 259,202 Sản Lượng (tấn) 91.135,119 95.469,721 95.711,125 103.441,068 Châu
đại dương
Diện Tích (ha) 170,269 175,595 172,595 173,057 Năng Suất (tạ/ha) 201,816 184,832 194,837 193,147 Sản Lượng (tấn) 3.436,302 3.245,559 3.362,793 3.342,550 Châu
mỹ
Diện Tích (ha) 3.382,863 3.384,233 3.411,686 3.423,044 Năng Suất (tạ/ha) 219,140 228,553 224,621 224,962 Sản Lượng (tấn) 74.132,011 77.347,742 76.633,748 77.005,451 Châu
phi
Diện Tích (ha) 8.192,699 8.443,037 9.260,326 9.046,067 Năng Suất (tạ/ha) 85,404 86,632 81,404 84,934 Sản Lượng (tấn) 69.969,080 73.144,000 75.382,492 76.832,153
(Nguồn: FAO Start Database Results (2018) [13]) - Qua bảng 2.1 cho ta thấy:
Về diện tích: Châu Á có diện tích trồng rau lớn nhất thế giới, từ năm 2013 đến năm 2016 diện tích có xu hướng tăng, cao nhất là 2016 đạt 40.370,513 ha chiếm 70,82% diện tích trồng rau của thế giới. Diện tích trồng rau của Châu phi lớn thứ 2 sau Châu á, cao nhất là 2015 đạt 9.260,326 ha chiếm 16,38% diện tích trồng rau của thế giới. Từ năm 2013 đến 2016 diện tích trồng rau của Châu âu đều tăng, năm 2016 có diện tích lớn nhất là 3.990,753 ha chiếm khoảng 7% diện tích trồng rau của thế giới. Châu mỹ
13
cũng có diện tích khá lớn đều tăng qua các năm nhưng không cao lắm, năm 2016 có diện tích lớn nhất là 3.423,044 ha chiếm khoảng 6% diện tích trồng rau của thế giới. Châu đại dương có diện tích trồng rau nhỏ nhất thế giới, năm 2013 diện tích trồng rau thấp nhất là 170,269ha chiếm 0,31% diện tích trồng rau của thế giới.
Về năng suất: Châu âu có năng suất rau cao nhất trên thế giới, năm 2016 có năng suất cao nhất đạt 259,202 tạ/ha. Châu phi có năng suất rau thấp nhất thế giới, năm 2014 năng suất cao hơn các năm còn lại cũng chỉ đạt 86,632 tạ/ha. Châu á tuy có diện tích trồng rau lớn nhất nhưng năng suất rau lại không lớn, năm 2016 năng suất cao nhất là 201,777 tạ/ha. Châu Đại Dương năng suất rau biến động qua các năm và có xu hướng giảm, năng suất rau cao nhất là năm 2013 đạt 201,816 tạ/ha. Châu mỹ năng suất rau khá cao nhưng không động đều, cao nhất là năm 2014 đạt 228,553 tạ/ha.
Về sản lượng: Châu Á có sản lưởng rau lớn nhất thế giới và có xu hướng tăng qua các năm, năm 2016 sản lượng rau của châu á đạt 814.582,655 tấn chiếm 75,76 % sản lượng rau của thế giới. Do diện tích trồng ít nên châu đại dương có sản lượng thấp nhất trong các châu lục, năm 2014 đạt 3.245,559 tấn, chiếm 0,31 % sản lượng rau của thế giới. Châu âu có sản lượng rau cao thứ 2 trong các châu lục, năm 2016 có sản lượng cao nhất đạt 103.441,068 tấn chiếm 9,62 % sản lượng rau của thế giới. Châu phi có sản lượng rau khá cao và có xu hướng tăng, cao nhất năm 2016 đạt 76.832,153 tấn chiếm 7,14 % sản lượng rau của thế giới. Châu mỹ có sản lượng rau không động đều, sản lượng cao nhất đạt 77.347,742 tấn (năm 2014).
Nhờ vào những thành tựu nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật vào trong canh tác nông nghiệp đã mang lại hiệu quả to lớn trong sản xuất rau xanh trên toàn thế giới.
14
2.2.2. Tình hình sản xuất rau xanh ở Việt Nam
Việt Nam có vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên khá thuận lợi cho sản xuất rau. Diện tích rau tập trung ở vùng chính đó là vùng đồng bằng sông hồng và đông nam bộ. Trong các loại rau thì rau muống được trồng phổ biến nhất trên cả nước, tiếp đến là bắp cải và các loại cải ăn lá được trồng nhiều ở miền Bắc [9].
Bảng 2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng rau của Việt Nam qua các năm.
Năm Diện tích(ha) Năng Suất(tạ/ha) Sản Lượng(tấn)
2013 980148 137753 13501874
2014 1018861 141375 14404187
2015 1023302 139434 14268258
2016 1044794 142639 14902861
(Nguồn: FAO Start Database Results (2018) [13]) Kết quả bảng 2. 2 cho ta thấy:
Về diện tích: Diện tích trồng rau ở Việt Nam có xu hướng tăng dần qua các năm cao nhất là năm 2016 với diện tích là 1044794 ha cao nhất trong 4 năm.
Về năng suấ t: năng suất rau ở Việt Nam có sự biến động qua các năm.
Năm 2016 có năng suất cao nhất trong 4 năm, đạt 142639 tạ/ha, năm 2015 năng suất đạt 139434 tạ/ha giảm 1941 tạ/ha so với năm 2014.
Về sản lượng: từ năm 2013 đến năm 2016 sản lượng rau ở Việt Nam có xu hướng tăng cao (từ 13501874- 14902861tấn), năm 2015 sản lượng đạt 14268258 tấn giảm 135929 tấn so với năm 2014, cao nhất là năm 016 sản lượng đạt 14902861 tấn.
Tuy nhiên việc sản xuất rau của việt nam chủ yếu vẫn theo quy mô hộ gia đình khiến cho sản lượng hàng hóa không nhiều. Sản xuất phụ thuộc nhiều vào phân bón, hóa chất…Việc chạy theo lợi nhuận, áp dụng thiếu chọn lọc khoa học kỹ thuật, sự thiếu hiểu biết của người trồng rau đã làm cho sản phẩm rau xanh bị ô nhiễm NO3 -, kim loại nặng, vi sinh vật gây bệnh... Vấn đề ô nhiễm xảy ra hầu khắp các vùng trồng rau trong cả nước [12].
15
Đó là nguyên nhân làm cho các sản phẩm rau của việt nam chưa hấp dẫn được người tiêu dùng trong và ngoài nước. Do vậy phải có sự phối hợp chặt chẽ giữa các ngành, các cấp và người sản xuất thì việc triển khai mô hình sản xuất rau an toàn mới đạt hiệu quả cao.