2.1 Quy hoạch mặt bằng xây dựng nhà xưởng lắp đặt hệ thống sấy phun dịch sữa năng suất 3m3/24h.
2.1.1 Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà xưởng
Để xây dựng nhà xưởng địa điểm rất quan trọng, ảnh hưởng đến quá trình xây dựng và hoạt động sản xuất, kinh doanh của nhà máy. Các yếu tố để lựa chọn xây dựng nhà xưởng:
- Địa điểm xây dựng nhà xưởng phải gần nguồn cung cấp nguyên liệu hay trong vùng cung cấp nguyên liệu để giảm chi phí vận chuyển. Nguyên liệu cung cấp phải ổn định về số lượng và chất lượng cho nhà máy hoạt động trước mắt và lâu dài.
- Địa điểm xây dựng phải gần đường giao thông, ưu tiên đường bộ và đường thủy để dễ dàng trong việc đi lại, vận chuyển nguyên liệu và phân phối sản phẩm.
- Địa điểm xây dựng phải gần nguồn nước để đảm bảo cho việc sản xuất được liên tục, giảm chi phí về đường dây, ống dẫn, gần các nhà máy khác để hợp tác với các mặt khác như cơ sở hạ tầng, công trình phúc lợi cho nhân viên.
- Địa điểm xây dựng phải gần nguồn nhân lực dồi dào, thu hút lực lượng trí thức cũng như công nhân.
Cánh quạt Vỏ quạt
Không khí ra Trục bánh lăn
và vòng bi
Không khí vào
Đế
- Địa điểm lựa chọn đủ diện tích xây dựng và có khả năng mở rộng trong tương lai.
2.1.2 Địa điểm xây dựng phân xưởng
Phân xưởng được chọn được xây dựng tại khu công nghiệp Long Thành, tỉnh Đồng Nai.
Vị trí: Tọa lạc tại Km 14 + 500 QL.51, thuộc địa bàn xã Tam An và An Phước huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai.
Tổng diện tích khu công nghiệp: 488 ha trong đó - Diện tích đất công nghiệp : 309,13 ha - Diện tích đất dịch vụ : 24,68 ha - Cây xanh & công trình công cộng : 154,19 ha
Điều kiện thuận lợi - Gần nguồn nguyên liệu - Khoảng cách địa lý Thành phố
+ TP Hồ Chí Minh : 25 km + TP Biên Hòa : 15 km + TP Vũng Tàu : 50 km Đường cao tốc
+ Cạnh quốc lộ 51
+ 3 km cách đường cao tốc Tp HCM-Long Thành-Dầu giây Cảng
+ Cảng nước sâu Phú Mỹ : 35 km + Cảng biển Vũng Tàu : 75 km + Cảng Cái Mép, Thị Vải : 45 km
+ Tân Cảng Sài Gòn, cảng Cát Lái : 25 km Đường sắt
+ Ga Biên Hòa : 15 km
+ Ga Sóng Thần : 30 km Sân bay
+ Sân bay Tân Sơn Nhất : 50 km
+ Sân bay Quốc tế Long Thành : 11 km Hệ thống điện
02 trạm điện 63MVA với lưới điện 22KV.
Bảng 4: Giá điện tại khu công nghiệp Long Thành – Đồng Nai Giá (VND/kWh)
<6 kV 6 kV-<22 kV 22 kV - 110kV Giờ bình thường (4:00 – 9:30),
(11:30-17:00)&(20:00-22:00) 1.518 1.453 1.405 Giờ cao điểm
(9:30 – 11:30)&(17:00-20:00) 2.735 2.637 2.556 Giờ thấp điểm (22:00-4:00) 983 934 902 Hệ thống cấp nước
+ Công suất: 20.000 m3/ngày đêm.
+ Giá nước bình quân : 11.500 đồng/m3 (Chi phí trên chưa bao gồm thuế VAT và phí bảo vệ môi trường)
+ Trạm bơm điều áp : đã hoạt động Hệ thống xử lý nước thải
+ Công suất 15.000 m3/ngày đêm
+ Phí xử lý nước thải 6.816 đ/m3 (giá chưa bao gồm thuế VAT). Mức phí này có thể được điều chỉnh tăng tùy theo nồng độ của các chất có trong nước thải.
+ Khối lượng nước thải tính phí bằng 80% khối lượng nước cấp
Các tiện ích khác
Dịch vụ Ngân hàng, Bưu chính, Hải quan, Y tế, Giáo dục, nơi lưu trú, ăn uống, giải trí: trong bán kính từ 1 km đến 7 km.
2.1.3 Những yêu cầu khi bố trí mặt bằng nhà xưởng
- Đảm bảo đường đi của dây chuyền công nghệ là ngắn nhất.
- Đảm bảo sự hợp tác trong việc sử dụng nguyên liệu, phế liệu giữa các phân xưởng và giữa nhà máy với khu vực khác trong toàn bộ khu công nghiệp.
- Giải quyết tốt vấn đề giao thông nội bộ phân xưởng và giữa nhà máy với khu vực khác
- Đảm bảo phù hợp với địa hình, địa chất ở khu vực nhà máy
- Đảm bảo khoảng cách giữa các công trình theo tiêu chuẩn để đáp ứng các yêu cầu về thông gió, chiếu sáng, phóng hỏa và vệ sinh công nghiệp.
- Đảm bảo tiết kiệm diện tích đất xây dựng.
2.1.4 Nguyên tắc bố trí thiết bị
- Các thiết bị phải đặt theo thứ tự và liên tục nhau thành một dây chuyền, rút ngắn nhất quãng đưòng và thời gian vận chuyển.
- Các thiết bị có thể sắp xếp ngang hàng nhau hoặc cũng có thể xếp máy này trên máy kia trong những trường hợp cần thiết nhằm tiết kiệm diện tích, tiết kiệm bơm, vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm cao.
- Dây chuyền sản xuất phải đi theo chiều liên tục, không quẩn tại một chỗ hay quay lại vị trí cũ. Dây chuyền có thể nhập lại hay tỏa ra theo yêu cầu kỹ thuật.
- Cần triệt để sử dụng diện tích khu nhà.
- Đối với các thiết bị lớn nên đặt sâu vào trong phân xưởng.
- Đảm bảo vệ sinh và các điều kiện an toàn về lao động.
2.2 Đối tượng nghiên cứu và tính toán
2.2.1 Đối tượng nghiên cứu: Máy sấy phun dịch sữa với năng suất 3m3/24h 2.2.2 Tính toán
Tính toán thiết kế máy sấy phun - Tính cân bằng vật chất
- Tính toán kích thước thiết bị: xác định chiều cao, đường kính buồng sấy.
- Xác định vận tốc sấy - thời gian sấy - Tính cân bằng năng lượng
Tính toán thiết bị phụ
- Tính toán hệ thống thu hồi bột - Xác định quạt hút
- Tính toán calorifer
2.3 Sơ đồ nghiên cứu và tính toán
26
Các thông số ban đầu
Tính cân bằng vật chất
Xác định cơ cấu phun
Tính toán kích thước thiết bị
Xác định vận tốc, thời gian sấy
Tính cân bằng năng lượng
Hình 11: Sơ đồ tính toán thiết bị