CHƯƠNG 3: DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.4 Phương pháp nghiên cứu
3.4.4 Đánh giá thang đo sơ bộ
- Dùng hệ số tin cậy Cronbach’s alpha - Phân tích khám phá nhân tố EFA.
- Tóm tắt: Trong phần phương pháp nghiên cứu này, nhóm chúng tôi đã đề xuất quy trình nghiên cứu, trong đó có nghiên cứu sơ bộ và nghiên cứu chính thức. Đối với mẫu dữ liệu của nghiên cứu định lượng sơ bộ thu thập được, chúng tôi tiến hành đánh
24
giá độ tin cậy của thang đo thông quan hệ số tin cậy Cronbach's Alpha, tiếp đến việc phân tích giá trị của thang đo tác giả sử dụng phương pháp phân tích nhân tố khám phá (EFA). Trên cơ sở kết quả đó, chương tiếp theo sẽ tiếp tục phần nghiên cứu chính thức và trình bài kết quả nghiên cứu của quá trình này.
25
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO (1) Tài liệu tham khảo tiếng Việt
Anh, N. Đ. (2022). Hành vi mua sắm của người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ:
trường hợp nghiên cứu thị trường Thành phố Hồ Chí Minh. Được truy lục từ UEH Digital Repository: https://digital.lib.ueh.edu.vn/handle/UEH/65817 Huỳnh Đình Lệ Thu, N. T. (2021, April 02). Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua
thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Thành phố Long Xuyên. Được truy lục từ SSRN: https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=3804526 Minh, N. T. (2016). Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của
người tiêu dùng tại TP.HCM. Được truy lục từ UEH Digital Repository:
https://digital.lib.ueh.edu.vn/viewer/simple_document.php?subfolder=36/89/52/
&doc=36895238139189609842419421168188463023&bitsid=622d0f00-b020- 4fb6-86cb-a914bff7068e&uid=c4ef25a8-2f49-4275-a2b4-b50d3f76abc6 Ngân, N. T. (2021, April 18). Các nhân tố ảnh hưởng đến việc mua sắm thực phẩm
hữu cơ của người dùng trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh. Được truy lục từ UEH Digital Repository:
https://digital.lib.ueh.edu.vn/viewer/simple_document.php?subfolder=16/83/56/
&doc=16835647700172570749445682063637092452&bitsid=9dc31730-d43d- 4d5b-b036-59eec69a184c&uid=c4ef25a8-2f49-4275-a2b4-b50d3f76abc6 Ngô Vũ Quỳnh Thi, Nguyễn Nam Phong, Ngô Minh Trang, Ninh Đức Cúc Nhật, Bùi
Thị Thanh. (2022, June 25). Tác động, thái độ, chuẩn chủ quan, nhận thức kiểm soát hành vi đến hành vi mua thực phẩm hữu cơ. Được truy lục từ Journal of Finance – Marketing:
https://jfm.ufm.edu.vn/index.php/jfm/article/view/259/175
Nguyễn Trung Tiến, Nguyễn Vũ Trâm Anh, Nguyễn Đình Thi. (2020, August 16).
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Thành phố Cần Thơ. Được truy lục từ Tạp chí Công thương:
https://tapchicongthuong.vn/bai-viet/nghien-cuu-cac-yeu-to-anh-huong-den-y- dinh-mua-thuc-pham-huu-co-cua-nguoi-tieu-dung-tai-thanh-pho-can-tho- 74015.htm
26
(2) Tài liệu tham khảo tiếng Anh
Aiyun Xiao, Shaohua Yang, Qaisar Iqbal. (2018). Factors Affecting Purchase
Intentions in Generation Y: An Empirical Evidence from Fast Food Industry in Malaysia. Retrieved from MDPI: https://www.mdpi.com/2076-3387/9/1/4 Ajzen, I. (1991, December). The theo(ry of planned behavior. Retrieved from
ELSEVIER:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/074959789190020T Athanasios Krystallis, Mitchell Ness. (2008). Motivational and Cognitive Structures of
Greek Consumers in the Purchase of Quality Food Products. Retrieved from Journal of International Consumer Marketing:
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1300/J046v16n02_02
Azucena Gracia, Tiziana de Magistris. (2008). The demand for organic foods in the South of Italy: A discrete choice model. Retrieved from Elsevier:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030691920800002X?casa_t oken=iCvfBJGw2oMAAAAA:hctkorXk_0rWcRuR0uttDb5v55g9dyRnRltc8jI QvWWe4ko_984222mIIadQ51bfZaJq2aM
Bo Won Suh, Anita Eves, Margaret Lumbers. (2012, January). Consumers' Attitude and Understanding of Organic Food: The Case of South Korea. Retrieved from Research Gate:
https://www.researchgate.net/publication/254362491_Consumers'_Attitude_and _Understanding_of_Organic_Food_The_Case_of_South_Korea
Chait, J. (2020). What Is Organic Farming? Retrieved from liveabout:
https://www.liveabout.com/the-definition-of-organic-farming-2538081
Chakrabarti, S. (2010, August 10). Factors influencing organic food purchase in India – expert survey insights. Retrieved from British Food Journal, Vol. 112 No. 8, pp. 902-915:
https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070701011067497/ful l/html
Chapter 6 - The Biopsychosocial Model of Addiction. (2013). In V. M. Monica C.
Skewes, Principles of Addiction (pp. 61-70). Retrieved from Science Direct:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123983367000061
27
Chiew Shi Wee và cộng sự. (n.d.). Consumers Perception, Purchase Intention and Actual Purchase Behavior of Organic Food Products. Retrieved from
https://www.zamaros.net/Consumer%20Research%20-%20organic%20food.pd f
Ha, H.-Y. (2012, October). Predicting consumer intentions to purchase energy- efficient products. Retrieved from Research Gate:
https://www.researchgate.net/publication/263457516_Predicting_consumer_int entions_to_purchase_energy-efficient_products
Hill, Helene and Fidelma Lynchehaun. (2002). Organic Milk: Attitudes and
Consumption Patterns. Retrieved from British Food Journal, 104(7), pp. 526- 542:
https://www.researchgate.net/publication/235316166_Organic_Milk_Attitudes_
and_Consumption_Patterns
Hwang, J. (2016). Organic food as self-presentation: The role of psychological motivation in older consumers' purchase intention of organic food. Retrieved from ScieneDirect:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0969698915000089 Johannes Kahl, Geert Jan van der Burgt, Daniel Kusche, Susanne Bügel, Nicolaas
Busscher, Ewelina Hallmann, Ursula Kretzschmar, Angelika Ploeger, Ewa Rembialkowska, Machteld Huber. (n.d.). Organic food claims in Europe.
Retrieved from IFT: https://orgprints.org/id/eprint/16968/1/kahl-etal-2010- foodtechnology_0310feat_organic.pdf
Maurizio Canavari, Nicola Cantore, Alessandra Castellini, Erika Pignatti, Roberta Spadoni. (2009). International marketing and trade of quality food products.
Retrieved from https://www.wageningenacademic.com/doi/book/10.3920/978- 90-8686-661-8
Meike Janssen. (2017). Determinants of organic food purchases: Evidence from household panel data. Retrieved from Elsevier:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329318301095 Molyneaux, M. (2007, November). The changing face of organic consumers.
Retrieved from Research Gate:
28
https://www.researchgate.net/publication/281371153_The_changing_face_of_o rganic_consumers
Muhammad Yaseen Bhutto, Xiaohui Liu, Yasir Ali Soomro, Myriam Ertz, Yasser Baeshen. (2020). Adoption of Energy-Efficient Home Appliances: Extending the Theory of Planned Behavior. Retrieved from MDPI:
https://www.mdpi.com/2071-1050/13/1/250
Natalie Geen, Chris Firth. (2006). The committed organic consumer. Retrieved from https://orgprints.org/id/eprint/7125/1/7125.pdf
Nguyen Thi Mai, Jong Hee Park, Woo Lee Choi. (2021). Factors Influencing Consumer Purchase Intention toward Organic Food Products: an Empirical Study in Vietnam Market. Retrieved from Journal of Channel and Retailing:
http://www.e-jcr.org/archive/view_article?pid=jcr-26-1-127
P. O’Donovan, M. McCarthy. (2002, April 01). Irish consumer preference for organic meat. Retrieved from British Food Journal:
https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070700210425778/ful l/html
Pradeep Kautish, Justin Paul, Rajesh Sharma. (2019, August 10). The moderating influence of environmental consciousness and recycling intentions on green purchase behavior. Retrieved from Elsiver:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652619314908 Quynh Anh Nguyen, Luc Hens, Charlotte MacAlister, Lester Johnson, Boripat Lebel,
Sinh Bach Tan, Hung Manh Nguyen, The Ninh Nguyen, Louis Lebel. (2018).
Theory of Reasoned Action as a Framework for Communicating Climate Risk:
A Case Study of Schoolchildren in the Mekong Delta in Vietnam. Retrieved from MDPI: https://www.mdpi.com/2071-1050/10/6/2019
Sandrina Francisca Teixeira, Belem Barbosa, Hugo Cunha, Zaila Oliveira. (2021).
Exploring the Antecedents of Organic Food Purchase Intention: An Extension of the Theory of Planned Behavior. Retrieved from MDPI:
https://www.mdpi.com/2071-1050/14/1/242
Shiksha Kushwah, Amandeep Dhir, Mahim Sagar. (2022). Understanding consumer resistance to the consumption of organic food. A study of ethical consumption,
29
purchasing, and choice behaviour. Retrieved from Elsevier:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329318309819 Sinh, B. T. (2019). Vietnam organic agriculture toward sustainable consumption and
production. Retrieved from Journal SCIENCE AND TECHNOLOGY POLICIES AND MANAGEMENT, 8(3), 117 - 136:
https://vietnamstijournal.net/index.php/JSTPM/article/view/311
Suzanne C. Grunert, Hans Jứrn Juhl. (1995, March). Values, environmental attitudes, and buying of organic foods. Retrieved from ScienceDirect:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0167487094000348 Taewoo Roh ,Junhee Seok ,Yaeri Kim. (2022). Unveiling ways to reach organic
purchase: Green perceived value, perceived knowledge, attitude, subjective norm, and trust. Retrieved from Elsevier:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0969698922000819 Thanh Mai Ha, Shamim Shakur, Kim Hang Pham Do. (2019, October 01). Rural-
urban differences in willingness to pay for organic vegetables: Evidence from Vietnam. Retrieved from ScienceDirect:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666319301412 The world of organic agriculture. (2016). Retrieved from FiBL & IFOAM - Organics
International: https://orgprints.org/id/eprint/31151/1/willer-lernoud-2016- world-of-organic.pdf
Theresa Maria Rausch, Cristopher Siegfried Kopplin. (2021, January 01). Bridge the gap: Consumers’ purchase intention and behavior regarding sustainable clothing. Retrieved from ELSEVIER:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652620339275 Thu Huong Pham, The Ninh Nguyen, Thi Thu Hoai Phan, Nam Thanh Nguyen.
(2019). Evaluating the purchase behaviour of organic food by young consumers in an emerging market economy. Retrieved from Journal of Strategic
Marketing:
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/0965254X.2018.1447984 Victoria Kulikovski, Manjola Agolli. (2010). Drivers of organic food consumption in
Greece. Retrieved from DIPAE:
https://www.ihu.edu.gr/gateway/expertise/publications/pub000095.html
30
Wang, Y.-M. (2015, March). Decisional factors driving organic food consumption:
Generation of consumer purchase intentions. Retrieved from Research Gate:
https://www.researchgate.net/publication/276375924_Decisional_factors_drivin g_organic_food_consumption_Generation_of_consumer_purchase_intentions
31
PHỤ LỤC
BẢN THẢO PHIẾU KHẢO SÁT Phần A: Thông tin cá nhân
Câu 1: Giới tính của bạn là gì?
o Nam o Nữ
Câu 2: Bạn bao nhiêu tuổi? (VD: 20)
…
Câu 3: Trình đồ học vấn của bạn:
o Tiểu học
o Trung học cơ sở o Trung học phổ thông o Đại học
o Sau đại học
Phần B: Thu nhập
Câu 4: Tổng thu nhập của gia đình bạn trong 1 tháng là bao nhiêu? (VD: 20.000.000)
…
Câu 5: Tổng chi tiêu của gia đình bạn trong 1 tháng là bao nhiêu? (VD: 15.000.000)
…
Câu 6: Gia đình bạn chi tiêu bao nhiêu trong 1 tháng cho thực phẩm hữu cơ? (VD:
500.000)
…
Phần C: Ý thức về sức khỏe
Với mức độ đánh giá cho các phát biểu như sau: (1) Hoàn toàn không đồng ý, (2) Không đồng ý, (3) Trung lập, (4) Đồng ý, (5) Hoàn toàn đồng ý
Các phát biểu 1 2 3 4 5
Các sản phẩm hữu cơ chứ nhiều vitamin và khoáng chất hơn Thực phẩm hữu cơ sẽ tốt hơn cho sức khỏe
32
Các sản phẩm thực phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm thông thường vì nó sản xuất mà không có chất bảo quản hoặc màu nhân tạo
Phần D: Bảo vệ môi trường
Với mức độ đánh giá cho các phát biểu như sau: (1) Hoàn toàn không đồng ý, (2) Không đồng ý, (3) Trung lập, (4) Đồng ý, (5) Hoàn toàn đồng ý
Các phát biểu 1 2 3 4 5
Thực phẩm hữu cơ thân thiện với môi trường
Thực phẩm hữu cơ có thể ngăn ngừa việc ô nhiễm đất, không khí, nước và nguồn thức ăn
Thực phẩm hữu cơ tiêu hao ít năng lượng hơn
Canh tác thực phẩm hữu cơ có thể bảo vệ môi trường vì nó không dùng bất kỳ thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học tổng hợp có hại Sử dụng thực phẩm hữu cơ góp phần làm giảm tỷ lệ săn bắt động vật
Phần E: Chất lượng sản phẩm
Với mức độ đánh giá cho các phát biểu như sau: (1) Hoàn toàn không đồng ý, (2) Không đồng ý, (3) Trung lập, (4) Đồng ý, (5) Hoàn toàn đồng ý
Các phát biểu 1 2 3 4 5
Thực phẩm hữu cơ có chất lượng vượt trội
Thực phẩm hữu cơ có chất lượng cao hơn thực phẩm thông thường Thực phẩm hữu cơ có chất lượng cao hơn và ít gây hại hơn thực phẩm thông thường
33
Phần F: Giá cả
Với mức độ đánh giá cho các phát biểu như sau: (1) Hoàn toàn không đồng ý, (2) Không đồng ý, (3) Trung lập, (4) Đồng ý, (5) Hoàn toàn đồng ý
Các phát biểu 1 2 3 4 5
Giá thực phẩm hữu cơ cao hơn giá thực phẩm thong thường Tôi không ngần ngại chi trả nhiều hơn cho thực phẩm hữu cơ
Đối với tôi, mức giá hợp lý rất quan trọng khi mua thực phẩm hữu cơ
Phần G: Niềm tin
Với mức độ đánh giá cho các phát biểu như sau: (1) Hoàn toàn không đồng ý, (2) Không đồng ý, (3) Trung lập, (4) Đồng ý, (5) Hoàn toàn đồng ý
Các phát biểu 1 2 3 4 5
Nhãn hiệu thực phẩm hữu cơ cho tôi cảm giác tin tưởng
Tôi đọc nhãn hiệu thực phẩm cẩn thận khi mua thực phẩm hữu cơ Tôi thường có ấn tượng đối với những gì quảng cáo về thực phẩm hữu cơ
Tôi thường có niềm tin vào sản phẩm khi nhà sản xuất khẳng định đó làm thực phẩm hữu cơ
Phần G: Ý định mua thực phẩm hữu cơ
Với mức độ đánh giá cho các phát biểu như sau: (1) Hoàn toàn không đồng ý, (2) Không đồng ý, (3) Trung lập, (4) Đồng ý, (5) Hoàn toàn đồng ý
Các phát biểu 1 2 3 4 5
Tôi sẽ mua thực phẩm hữu cơ trong tương lai gần Tôi dự định mua thực phẩm hữu cơ thường xuyên hơn