1/ Kiến thức:
Sau khi học xong bài , HS phải:
- Hiểu đợc mục đích và phơng pháp bảo quản củ, hạt làm giống 2/ Kĩ năng: Rèn kĩ năng tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX
3/ Giáo dục t t ởng: HS thấy đợc tầm quan trọng của công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản trong đời sống hàng ngày
B/ Chuẩn bị của thầy và trò:
1/ Chuẩn bị của thầy;
Ký duyệt ngày: …../.…/20……
Nghiên cứu SGK . Đọc phần thông tin bổ sung trong SGV.
2/ Chuẩn bị của trò:
Nghiên cứu SGK, tìm thêm 1 số số liệu có liên quan C/ Tiến trình bài dạy:
I/ ổn định tổ chức:
II Kiểm tra bài cũ
Nêu mục đích, nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản? Cho ví dụ minh hoạ. Nông lâm thuỷ sản có nhwngx đặc điểm gì
III/ Dạy bài mới:
ĐVĐ: sau khi thu hoạch nông sản, ngời SX thờng phân loại để chọn ra những nông sản
đạt tiêu chuẩn làm giống cho vụ sau và đợc cất giữ bảo quản chu đáo. Vậy phải cần có những yêu cầu gì trong việc bảo quản
Hoạt động Nội dung
(?) Mục đích bảo quản hạt giống là gì?
Thế nào là hạt giống đạt tiêu chuẩn tốt?
(?) Để bảo quản hạt giống cần đảm bảo những yêu cầu gì về đặc điểm của hạt?
HS: Đảm bảo hàm lợng nớc trong hạt thấp, không sâu bệnh, hạt mẩy, chắc, tỉ lệ nẩy mÇm cao
(?) cần chú y những yếu tố nào của MT trong việc bảo quản?
HS: nhiệt độ, độ ẩm, VSV có hại
(?) Phân biệt bảo quản ngắn hạn , trung hạn và dài hạn .
(?) nêu và giải thích tác dụng của từng biện phảptong quy trình bảo quản hạt giống?
(?) Tại sao hạt có dầu cần sấy ở nhiệt dộ thấp hơn?
Vì nhiệt độ cao sẽ làm cho chất béo trong hạt bị biến tính làm hỏng hạt
(?) Bảo quản củ giống có gì khác với bảo quản hạt giống?
Củ: không làm khô vì củ sẽ mất khả năng nảy mầm. Củ cần xử lí chống VK gây hại vì lớp vỏ củ mỏng nên VSV dễ xâm nhập.
Ngoài ra lợng nớc trong củ nhiều nên sau thời gian ngủ nghỉ củ sẽ nẩy mầm nên muốn BQ lâu phải xử lí ức chế nẩy mầm bằng cách phun thuốc ức chế lên củ
Củ giống không thể bảo quản trong túi kín
I/ Bảo quản hạt giống;
* Mục đích; nhằm giữ đợc độ nảy mầm của hạt giống, hạn chế tổn thất về số lợng, chấtlợng hạt
1/ tiêu chuẩn hạt giống:
- Có chất lợng cao - Thuần chủng
- Không bị sâu, bệnh 2/ Các PP bảo quản;
- BQ dới 1 năm: cất giữ trong đk nhiệt độ,
độ ẩm bình thờng
- Bảo quản trung hạn: trong đk lạnh ( 00C) và độ ẩm 35 - 40%
- Bảo quản dài hạn: đk lạnh -100C và độ Èm 35 - 40%
3/ Quy trình bảo quản hạt giống:
- Thu hoạch: đúng thời điểm - Tách hạt: tách, tuốt, tẽ cẩn thận
- Phân loại và làm sạch: lậi bỏ các hạt không đạt yêu cầu, tạo MT sạch không cho VSV và côn trùng xâm nhiễm
- Làm khô: phơi, sấy
+ Thóc: sấy ở 40 - 45 0C đến khi độ ẩm đạt 13%
+ Hạt có dầu; sấy ở 30 -400C đến khi độ ẩm đạt 8 - 9%
- Xử lí bảo quản;
Chú y: phơng tiện bảo quản phải sạch VD: PP truyền thống: chum, vại bịt kín, hoặc đóng bao treo nơi khô ráo
PP hiện đại: kho mát. kho lạnh, kiểm soát chặt chẽ bằng thiết bị tự động
- Đóng gói, bảo quản - Sử dụng
II/ Bảo quản củ giống:
1/ Tiêu chuẩn củ giống:
- Chất lợng cao
+ Đồng đều, không quá già, quá non + Còn nguyên vẹn
+ Khả năng nảy mầm cao - Không bị sâu bệnh
- Thuần chủng, không lẫn giống
vì khi củ hô hấp sẽ làm nhiệt độ trong bao, túi tăng lên nên VSV dễ XN và côn trùng PT đục phá gây hỏng củ
(?) Để bảo quản khoai tây giống thờng làm ntn?
HS: Xếp củ giống lên giàn liếp thoáng đặt trên giá. Để nơi thoáng có ánh sáng tán xạ không cho ánh nắng trực tiếp chiếu vào dàn củ
(?) Nhận xét cách bảo quản này?
HS: tổn thất lớn ( 30%). ở nớc PT ngời ta sử dụng kho lạnh
2/ Quy trình bảo quản;
- Thu hoạch
- Làm sach, phân loại
- Xử lí phòng chống VSV gây hại - Xử lí ức chế nảy mầm
- Bảo quản,sử dụng
IV/ Củng cố;
Chọn phơng án trả lời đúng:
Câu 1: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần:
a. Giữ ở nhiệt độ, độ ẩm bình thờng
b. Giữ ở nhiệt độ bình thờng, độ ẩm 35 - 40%
c. Giữ ở nhiệt độ 30 - 400C, độ ẩm 35 - 40%
d. Giữ ở nhiệt độ -100C, độ ẩm 35 - 40%
Câu 2: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau:
a. Khô, sức sông tốt, không sâu bệnh
b. Sc sống cao, không sâu bệnh, chất lợng tốt c. Chất lợng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh d. Sức chống chịu cao, không sâu bệnh, khô
Câu 3: Mục đích của công tác bảo quản hạt giống, củ giống là:
a. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng đảm bảo cho tái SX, duy trì đa dạng sinh học b. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, duy trì tính ban đầu
c. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, chống lây lan sâu bệnh
d. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, nâng cao năng suất cây trồng Câu 4: Để bảo quản củ giống dài hạn ( trên 20 năm) cần:
a. Xử lí chống VSV, xử lí ức ché nảy mầm, bảo quản trong kho lanh b. Phơi kho, xử lí ức chế nảy mầm, bảo quản trong kho lạnh
c. Xử lí ức chế nảy mầm, xử lí chống VSV, bảo quản trong kho lạnh, độ ẩm 35 - 40%
d. Cả a, b, c đều sai
Đáp án: 1 d, 2c, 3a, 4d V/ Bài tập về nhà:
So sánh quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống Trả lời:
* Giống nhau: Đều qua quy trình thu hoạch, làm sạch, phân loại
* Khác nhau:
- Bảo quản hạt giống: cần phơi, sấy khô, đóng bao hoặc thùng, chum, vại,bảo quản kín, nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm tuỳ mục đích sử dụng
- Bảo quản củ giống: không phơi khô, cần xử lí chống VSV gây hại, xử lí ức chế nảy mầm, không đóng bao, để nơi thoáng
Tuần: 3 Bài 3: sản xuất giống cây trồng TiÕt PPCT: 3
Ngày soạn: 13/9/2008 Ngày dạy:
Dạy lớp: Khối 10