Câu 138.Phát biểu nào sau đây là không đúng?
A.Chất béo không tan trong nước.
B.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
C.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
D.Chất béo là trieste của glixerol và axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh Câu 139.Cho các phát biểu sau đây :
a.Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử C,mạch C dài,không phân nhánh.
b.Lipit gồm chất béo,sáp,steroit,photpholipit,..
c.Chất béo là các chất lỏng.
d.Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.
e.Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
g.Chất béo là thành phần chính của dầu,mỡ động,thực vật.
Những phát biểu đúng là:
A.a,b,d,e B.a,b,c C.c,d,e D.a,b,d,g
Câu 140.Đun hh glixerol và axit stearic,axit oleic ( có H2SO4 làm xúc tác) có thể thu được mấy loại trieste (không kể đồng phân hình học):
A.3 B.4 C.6 D.5
Câu 141.Cho các chất lỏng sau : axit axetic,glixerol,triolein.Để phân biệt các chất lỏng trên,có thể chỉ cần dùng:
A.Nước và quỳ tím B.Nước và dd NaOH C.Dd NaOH D.Nước brom Câu 142.Cho các phát biểu sau đây:
a.Các triglixerit đều có phản ứng cộng hiđro.
b.Chỉ có các chất béo ở thể lỏng mới có phản ứng cộng hiđro.
c.Các triglixerit có gốc axit béo no thường là chất rắn ở điều kiện thường.
d.Có thể dùng nước để phân biệt este với ancol hoặc với axit tạo nên chính este đó.
Những phát biểu đúng là:
A.c,d B.a,b,d C.a,c,d D.a,b,c,d
Câu 143.Thủy phân hoàn toàn một lượng tristearin trong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được 1 mol glixerol và
A .1 mol natri stearat. B .1 mol axit stearic.
C.3 mol axit stearic. D.3 mol natri stearat.
Câu 144. Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất
A .glucozơ và glixerol. B.xà phòng và ancol etylic.
C .xà phòng và glixerol. D.glucozơ và ancol etylic.
Câu 145.Cho sơ đồ chuyển hoá:
Tên của Z là
A.axit oleic. B.axit linoleic. C.axit stearic. D.axit panmitic Câu 146.Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?
A.H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng). B.Cu(OH)2 (ở điều kiện thường).
C.Dung dịch NaOH (đun nóng). D.H2 (xúc tác Ni, đun nóng).
Câu 147.Cho dãy các chất: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là
A.2. B.4. C.5. D.3.
Câu 155. Trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch cacbon dài không phân nhánh gọi là:
A. Protein B. Chất béo C. Lipit D. Este
Câu 156. Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo với glixerol:
A. Dầu dừa B. Dầu lạc C. Dầu vừng (mè) D. Dầu luyn Câu 157. Phát biểu nào sau đây là sai khi đề cập đến chất?
A. Chất béo có nguồn gốc từ thực vật thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường do chứa chủ yếu gốc axit béo không no
B. Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.
C. Chất béo có nguồn gốc động vật thường là chất rắn điều kiện thường do chứa chủ yếu gốc axit béo no.
D. Chất béo nặng hơn nước, không tan trong dung môi hữu cơ như xăng, benzen Câu 158. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo B. Chất béo không tan trong nước
C. Chất béo nhẹ hơn nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ D. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố Câu 159. Chất béo có chung đặc điểm nào sau đây:
A. Không tan trong nước, nặng hơn nước B. Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước C. Không tan trong nước, nhẹ hơn nước D. Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước Câu 160. Chất thủy phân thu được glixerin (glixerol) là:
A. Chất béo B. Este đơn chức C. Etyl axetat D. Muối Câu 161. Khi xà phòng hóa tristeroylglixerol thu được glixerol và:
A. Natri stearat B. Natri axetat C. Natri oleat D. Natri panmitat Câu 162. Khi xà phòng hóa tripanmitoylglixerol thu được glixerol và:
A. Natri stearat B. Natri panmitat C. Natri axetat D. Natri oleat Câu 163. Trioleoylglixerol có công thức nào sau đây?
A. (C15H31COO)3C3H5 B. (C17H29COO)3C3H5 C. (C17H33COO)3C3H5 D. (C17H35COO)3C3H5
Câu 164. Tripanmitoylglixerol có công thức nào sau đây?
A. (C17H35COO)3C3H5 B. (C15H31COO)3C3H5 C. (C17H33COO)3C3H5 D. (C17H29COO)3C3H5
Câu 165. Tristeroylglixerol có công thức phân tử là:
A. C57H110O6 B. C57H98O6 C. C57H104O6 D. C51H98O6
Câu 166. Đun chất béo tristearin với dung dịch H2SO4 loãng, sản phẩm phản ứng thu được có tên gọi là:
A. Axit oleic B. Axit stearic C. Axit panmitic D. Axit linoleic Câu 167. Dầu thực vật ở trạng thái lỏng vì:
A. Chứa chủ yếu các gốc axit thơm B. Chứa chủ yếu các gốc axit béo không no C. Không chứa gốc axit D. Chứa chủ yếu các gốc axit béo no
Câu 168. Muốn chuyển hóa triolein thành tristearin cần cho chất béo tác dụng với chất nào sau đây?
A. dung dịch H2SO4 loãng B. H2 ở nhiệt độ phòng C. H2 ở nhiệt độ, áp suất cao, Ni làm xúc tác D. dung dịch NaOH đun nóng Câu 169. Sản phẩm hiđro hóa triglixerit của axit cacboxylic không no được gọi là:
A. Mỡ hóa học B. Mỡ thực vật C. Macgarin D. Mỡ thực phẩm Câu 170. Chất béo để lâu bị ôi thiu là do thành phần nào bị oxi hóa bởi oxi không khí?
A. Gốc glixerol B. Gốc axit không no (nối đôi C=C) C. Liên kết đôi trong chất béo D. Gốc axit no
Câu 171. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tácNi B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước
C. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịchkiềm.
D. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axitbéo.
Câu 172. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
C. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni D. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.
Câu 173. Giữa glixerol và C17H35COOH có thể có tối đa bao nhiêu este đa chức:
A. 1 B. 4 C. 3 D. 2
Câu 174. Nếu đun nóng glixerol với R1COOH và R2COOH thì thu được bao nhiêu trieste.
A. 6 B. 9 C. 18 D. 12
Câu 175. Hợp chất nào dưới đây được sử dụng làm xà phòng?
A. CH3(CH2)12COOCH3 B. CH3(CH2)12CH2Cl C. CH3(CH2)12COONa D. CH3(CH2)5O(CH2)5CH3
Câu 176. Xà phòng được điều chế bằng cách:
A. Hiđro hóa chất béo B. Phân hủy chất béo
C. Thủy phân chất béo trong kiềm D. Thủy phân chất béo trong axit Câu 177. Để tách xà phòng ra khỏi hỗn hợp nước và glixerol phải cho vào dung dịch chất nào sau đây?
A. Các axit béo B. Muối ăn C. NaOH D. Nước