PHẦN IV QUY HOẠCH CHI TIẾT MẠNG LƯỚI CẤP NƯỚC CHƯƠNG 1 . GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC
CHƯƠNG 3 THIẾT KẾ CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TINH KHIẾT ĐểNG CHAI CễNG SUẤT 4m 3 /h
3.1. ĐẶT VẤN ĐỀ
Ngày nay với nhu cầu sống ngày một tăng cao cộng với sự đảm bảo về sức khỏe của con người nhất là vấn đề an toàn trong sử dụng nguồn nước. Mặt hàng nước uống đóng chai là mặt hàng có nhu cầu lớn, phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Do chất lượng nước đảm bảo cho sức khỏe của con người và giá cả dễ chấp nhận. Việc người dân chuyển dần sang sử dụng nước uống đóng chai thay cho việc đun sôi để nguội như trước đây nhằm tiết kiệm thời gian là điều dễ hiểu. Hầu hết ở các cơ quan, trường học, công trình công cộng người ta sử dụng nước uống đóng chai để cung cấp nước uống một cách tiện lợi và an toàn.
Nước uống đóng chai phải đảm bảo chỉ tiêu an toàn nước uống của QCVN 6- 1:2010/BYT với các chỉ tiêu khắc khe hơn so với nước máy vì vậy sử dụng nước uống đóng chai vừa tiện lợi vừa an toàn sẽ được người dân lựa chọn sử dụng phổ biến.
3.1.1. Tính cấp thiết của đề tài
Ngày nay tình trạng kém chất lượng của nước uống đặc biệt là nước uống đóng chai của những cơ sở nhỏ lẻ và những sai phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm, chạy theo lợi nhuận của những cơ sở sản xuất này làm cho chất lượng nước uống ngày càng đi xuống.
Trước tình hình khai thác nước ngầm bừa bãi làm ô nhiễm tầng nước ngầm, cũng như chất lượng nước uống đóng chai trên thị trường không ổn định thì nhu cầu thiết kế một hệ thống xử lý nước uống đóng chai đạt tiêu chuẩn và không làm ảnh hưởng đến môi trường là một vấn đề cần thiết.
Ngoài ra việc xây dựng phân xưởng sẽ có nhiều tác động tích cực đến nền kinh tế xã hội, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng…
3.1.2. Nhiệm vụ của đồ án
Qua những phân tích trên có thể thấy rằng, để đảm bảo tính cạnh tranh khi đây là loại hình kinh doanh đã được nhiều đơn vị thực hiện trước đó do đó cần thiết xây dựng phân xưởng xử lý nước uống đóng chai chất lượng cao.
Để làm được điều này, không những cần thiết thiết kế theo hướng sử dụng các thiết bị mới có trên thị trường nhưng cũng phải tận dụng tối đa các thiết bị mới có thể sản xuất được trong nước với chất lượng tốt, các thiết bị không sản xuất được sẽ được nhập từ các hãng sản xuất có uy tín trên thế giới.
Địa điểm xây dựng phân xưởng được chọn tại mặt bằng trống của Công ty thuận lợi cho việc vận chuyển, giao thông, đạt hiệu quả về kinh tế để góp phần giảm chi phí xử lý, giảm giá thành sản phẩm, giảm bớt các vấn nạn hiện nay như ô nhiễm môi trường, kẹt xe, nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.
3.2. TỔNG QUAN VỀ NƯỚC UỐNG ĐểNG CHAI 3.2.1. Định nghĩa nước uống đóng chai.
Theo TCVN 6096 – 2004 thì “Nước uống đóng chai là nước được sử dụng để uống trực tiếp và có thể chứa khoáng chất và cacbon dioxit (CO2) tự nhiên hoặc bổ sung nhưng không phải là nước khoáng thiên nhiên đóng chai và không được chứa đường, các chất tạo ngọt, các chất tạo hương hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác”.
Theo Quy định về quản lý chất lượng nước khoáng thiên nhiên đóng chai và nước uống đóng chai của Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường thì “Nước uống đóng chai" có nguồn được lấy từ các nguồn sau : lấy từ các giếng khoan của các mạch nước ngầm hoặc từ nguồn nước cấp đô thị và qua xử lý bằng các phương pháp phù hợp.
Theo QCVN 6-1:2010/BYT ở mục II.1 thì chất lượng nguồn nước đóng chai phải đảm bảo theo QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước ăn uống được ban hành kèm theo thông tư số 04/2009/TT-BYT ngày 17/6/2009 của Bộ trưởng Bộ Y tế.
3.2.2. Các tiêu chuẩn chất lượng nước uống đóng chai
QCVN 6-1:2010/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai.
TCVN 6094-2004 – Tiêu chuẩn nước uống đóng chai.
QCVN 01:2009/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống.
3.3. QUY Mễ THIẾT KẾ CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐểNG CHAI
3.3.1. Lựa chọn nguồn nước Nước mạng lưới:
Nước từ mạng lưới cấp nước đã được qua các quá trình xử lý như keo tụ, tạo bông, lắng, lọc, khử trùng đạt chất lượng nước ăn uống theo QCVN 02:2009/BYT.
Đây là nguồn nước thường được ưu tiên sử dụng nhiều nhất cho việc sản xuất nước uống tinh khiết đóng chai bởi do chi phí sản xuất thấp, dễ sử dụng, mức độ ô nhiễm thấp, tiện cho việc sử dụng. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng có nguồn nước này nên nước từ mạng lưới cấp nước không được sử dụng nhiều cho những nhà máy có quy mô lớn. Trong phạm vi nghiên cứu đề tài tốt nghiệp, với quy mô công suất tương đối nhỏ 4m3/h nên sinh viên đề xuất sử dụng nguồn nước cấp cho hệ thống xử lý nước uống tinh khiết đóng chai được lấy từ nguồn nước cấp từ mạng lưới thành phố.
Nước ngầm:
Xếp sau nguồn nước từ mạng lưới cấp nước là nguồn nước ngầm. Tuy nhiên, do nguồn nước ngầm trong khu quy hoạch đang có xu hướng bị nhiễm mặn và ngày càng trở nên khan hiếm nên nguồn nước ngầm không được lựa chọn làm phương án thay thế cho nguồn nước từ mạng lưới cấp nước trong đề tài tốt nghiệp của sinh viên.
Nước mặt:
Bao gồm các nguồn nước trong ao, đầm, hồ chứa, sông suối. Do kết hợp từ các dòng chảy trên bề mặt và thường xuyên tiếp xúc với không khí nên đặc trưng của nguồn nước mặt là:
+ Chứa khí hòa tan, đặc biệt là Oxy.
+ Chứa nhiều chất rắn lơ lửng, riêng trường hợp nước chứa trong các ao, hồ, đầm do quá trình lắng cặn nên chất rắn lơ lửng còn lại trong nước có nồng độ tương đối thấp và chủ yếu ở dạng keo.
+ Có hàm lượng chất hữu cơ cao.
+ Có sự hiện diện của nhiều loại tảo.
+ Chứa nhiều vi sinh vật.
Nước mặt rất hiếm khi được sử dụng cho việc sản xuất nước uống tinh khiết đóng chai do tốn chi phí rất cao trong việc tiền xử lý để đạt tiêu chuẩn nước ăn uống. Như vậy, sản phẩm sản xuất ra sẽ không thu được lợi nhuận.