1. Phân tích ngành:
Bánh mì là nhu cầu khơng thể thiếu của tất cả người dân hiện nay. Bánh mì có thể làm bữa ăn sáng, vì vậy có thể nói đây là một sản phẩm tiềm năng... Cửa hàng sẽ đáp ứng nhu cầu cao của khách hàng đặc biệt là sinh viên, bắt nhịp cùng cuộc sống, mà cịn góp phần vào sự phát triển kinh tế xã hội. Xã hội ngày càng phát triển, con người tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều cơng việc để có thể đáp ứng được nhu cầu của bản thân song con người lại càng ít thời gian để thư giãn và nghỉ ngơi, vì vậy tiệm bánh mì sẽ đáp ứng được nhu cầu và tiết kiệm thời gian cho con người.
Do đó, nhu cầu của 1 tiệm bánh mì cần có là giá cả thích hợp và đồ ăn ngon hợp vệ sinh nguyên liệu đảm bảo và đặc biệt là bánh mì ít calo với 3 loại sốt nhưng vẫn giữ được độ giòn. Các tiệm bánh mì hiện nay rất nhiều nhưng chỉ có số ít đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu tiêu dùng của con người sẽ tăng và có tương lai phát triển mạnh mẽ.
Kinh doanh trên khu vực sầm uất đặc biệt là đơng đúc như thành phố Hồ Chí Minh thì khơng thể tránh khỏi sự cạnh tranh về ngành, hơn nữa đây nhường như là một món ăn quốc dân của nhiều người thì điều đó có thể dẫn đến cạnh tranh ngành cao Phân tích một số đối thủ cạnh tranh tại thành phố Hồ Chí Minh:
- Bánh mì Huỳnh Hoa: 26 Lê Thị Riêng, phường Bến Thành, quận 1, TP.HCM Đây là một tiệm bánh lâu đời tạo được tiếng vang lớn và đảm bảo về chất lượng nhưng giá thành quá cao không phù cho nhiều đối tượng như sinh viên, học sinh…
- Bánh mì bị nướng bơ Campuchia: 165 Cống Quỳnh, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TP.HCM
Tọa lạc ở khu vực khá đông, nhưng khơng gian, chỗ ngồi khơng sạch sẽ nhưng vẫn có nhiều khác bởi giá cả bình dân
- Bánh mì thịt nướng Nguyễn Trãi: 37 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1, TP.HCM
Chỉ bánh mang đi, khơng có khơng gian ngồi lại, khâu chế biến khá lâu và không nằm gần các tịa nhà hay trường học.
Phân tích Swot là một trong những chiến lược sản xuất kinh doanh của doanh
nghiệp. SWOT giúp chúng ta nêu ra được những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của dự án. Từ những yếu tố đó ta sẽ có hướng giải quyết cũng như là cách giải quyết khác nhau, tiếp tục thực hiện việc hoạch định, thay đổi cách quản lý.
Điểm mạnh
- Tiện lợi, món ăn nhanh,
cũng có thể ăn, ăn vào nhiều thời điểm trong ngày
- Phù hợp tài chính của mọi người,
đặc biệt là sinh viên.
- Nằm gần trường học, khu làm việc
kiêng vẫn dùng được
- Nguyên liệu tươi, chất lượng
- Thách thức: Hiện nay, mơ hình này đã được triển khai khá nhiều ở địa bàn thành phố Hồ Chí Minh nên xác định sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh. Và việc chính của quán là phải làm tốt hơn những đối thủ cạnh tranh khác để thu hút khách hàng. Đồng thời triển khai chiến lược marketing cho tiếp cận đến nhiều khách hàng.
- Ngồi ra cịn có những đối thủ tiềm ẩn khác, ví dụ như: các tiệm bánh mì ngọt, các quán cafe bao gồm ln cả bánh mì bán kèm,…
- Cơ hội:
Thị trường rộng mở
Bánh mì có thể khẳng định là thức ăn mà hầu như người Việt Nam nào cũng từng đã ăn qua. Trải qua quá trình phát triển và biến động, bánh mì vẫn được nhiều người ưa chuộng, được bạn bè quốc tế biết đến như một đặc sản của Việt Nam. ước tính trung bình cứ 10 người Việt thì có 7 người sử dụng bánh mì cho bữa sáng. Chính sự ngon miệng, thuận tiện nhanh chóng đã giúp bánh mì nhận được sự u thích của đơng đảo người dân. Do nhu cầu đa dạng của thực khách ngày nay bánh mì được phát triển và biến tấu rất nhiều. Khơng chỉ là loại bánh mì truyền thống, hiện nay tiệm của chúng tôi sẽ biến tấu thêm nhiều sốt và đặc biệt hơn là ít calo.
Xu hướng ăn uống lành mạnh: Cuộc sống ngày càng hiện đại kéo theo nhu cầu ăn uống cũng ngày càng được nâng cao. Ăn uống như thế nào để bảo vệ sức khỏe là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Một trong những xu hướng ăn uống lành mạnh mới được ưa chuộng nhất hiện nay là Eat Clean. Chế độ ăn eat clean đã mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà có thể bạn sẽ khơng ngờ tới. hạn chế sử dụng thực phẩm nhiều calo thay bằng thực phẩm sạch, nguồn gốc. Đứng trước những tình trạng sức khỏe khách hàng dần có ý thức hơn rất nhiều, những cửa hàng bán bánh mì hầu như khơng quan tâm điều đó, Vì
vậy chúng em đã khai thác điểm này để chú trọng và để tạo nên nét đặc trưng của thương hiệu.
Điều quan trọng hơn, là được sự ủng hộ từ bạn bè và phía gia đình ủng hộ thực hiện dự án này từ nguồn vốn đến các khâu chuẩn bị thành lập. Cùng với sự hỗ trợ của giáo viên đi theo cùng dự án, khiến dự án khả thi và thực tế hơn.
3. Tài sản cố định:
- Tài sản cố định của qn là lị nướng bánh mì. - Tổng giá trị: 67.000.000 đồng.
Bảng phân bổ công cụ dụng cụ
3. Vốn lưu động:
- Dự kiến Vốn lưu động (Working capital) tăng ở năm kế tiếp
Nhận xét: Năm 0 < 0
Từ năm 1 đến năm 3 > 0 và có sự tăng trưởng đáng kể qua mỗi năm.
• NPV = 230,370,640 > 0, ta có thể thấy rằng dự án này sinh lợi nhuận cao, khả thi về mặt dự án.
• Tỷ suất thu hồi nội bộ (IRR) chính là suất sinh lời nội bộ khi NPV = 0. Dự án có IRR= 15%. Đây là dự án đầu tư tương đối có đem lại hiệu quả
Minh chứng doanh thu bánh mì:
- Qua khảo sát 250 người thì chúng ta có thể thấy tỉ lệ sinh viên ăn bánh mình cao nhất với 61,8%.
- Qua khảo sát 250 người, đa số toàn là sinh viên nên họ sẵn sàng chi trả cho 1 ổ bánh mì giá 30k với 54,4%.
- Đa số họ chọn bánh mì làm bữa ăn sáng của mình với 55,6%
- Khảo sát 250 người thì tiêu chí lựa chọn ăn bánh mì của họ chủ yếu là sạch sẽ với 68,8%.
Nhận xét chung:
- Sự ra đời tiệm bánh mì thịt nướng là cần thiết, bởi vì có thể đáp ứng được nhu cầu của sinh viên, vừa tiện lợi mà cịn hợp với tài chính của các bạn sinh viên.
5. Phân tích rủi ro:
Rủi ro là yếu tố luôn tồn tại trong mọi hoạt động sản xuất kinh doanh. Những rủi ro có thể xảy ra trong quá trình xây dựng và triển khai dự án:
- Cạnh tranh trong lĩnh vực này là rất cao, địi hỏi chủ qn phải năng động, thích nghi kịp thời với mọi nhu cầu thay đổi của khách hàng, đua ra chiến lược cạnh tranh thích hợp.
- Do đặt cửa hàng ở nơi gần trung tâm nên chi phí kinh doanh cao, cần tìm mọi
cách để tiết kiệm chi phí ở mức tối ưu
- Giá cả thị trường ln biến động, cần đề xuất các biện pháp đối phó kịp thời.
- Rủi ro tiềm ẩn có thể gặp như là cháy nổ, chập điện,...
- Phân tích rủi ro dự án:
Khi cho NPV = 0, % doanh thu tăng lên và biển phí sẽ thay đổi như sau:
6. Kết luận:
Số liệu được thu thập thống kê dự án là dự kiến của nhóm, vẫn khơng thể tránh khỏi những sai sót trong nhận định chủ quan, và một số yếu tố khách quan có thể xảy ra mà nhóm chưa đề cập đến. Nhưng sau khi đã phân tích, tham khảo và nghiên cứu trao đổi về các cửa hàng, bài báo,... có liên quan thì sẽ tăng độ tin cậy cho số liệu sao cho sát với thực tế hơn phù hợp với tình hiện tại.
Đây là loại hình kinh doanh tuy cũng có gặp nhiều khó khăn, rủi ro trong lúc bn bán nhưng song song bên cạnh đó cũng đạt được những thuận lợi trong cơng việc. Doanh thu của tiệm bánh mì “Len Keng” qua các năm tăng như mong đợi. Ngồi ra, thì tiệm bánh mì được sự đóng góp của gia đình một ít và bạn bè xung quanh nên cũng nhanh lấy lại
được vốn bỏ ra lúc ban đầu. Kinh doanh tiệm bánh mì “Len Keng” hiện nay đang có rất nhiều lợi thế trong xã hội hiện nay và điều đó cũng cho thấy tiềm năng phát triển hơn trong tương lai. Kinh doanh bánh mì đang chính là mơ hình kiếm lời dễ dàng thực hiện nhất
hiện nay. Bởi đây là món ăn quen thuộc của nhiều người Việt Nam, trong một vài năm trở lại, bánh mì đã nổi tiếng khắp thế giới. Nhiều thương hiệu tận dụng điều này để phát triển kinh doanh. Tin rằng trong tương lai tiệm sẽ mở thêm nhiều chi nhánh và phát triển chi hơn
Nhóm mình khuyến nghị rằng nếu bạn đang có ý định đầu tư thì hãy cứ mạnh dạn lên ý tưởng và thực hiện chúng cùng với kiến thức của môn Hoạch Định Ngân Sách Đầu Tư sẽ giúp bạn hiểu hơn về chi phí, đầu tư để giúp cho mình có một doanh nghiệp lớn mạnh. Tuy nhiên hãy đo lường mức độ rủi ro để tránh khỏi những sai lầm có thể gặp đặc biệt với những người khởi nghiệp trẻ như chúng mình.