I/ Tổng quan nhà máy:
3. NẤU ĐƯỜNG NỒI NẤU ĐƯỜNG
NỒI NẤU ĐƯỜNG
Cấu tạo: gồm buồng đốt, buồng bốc vàbộ phận thu hồi đường
+ Buồng đốt: truyền nhiệt cho nguyên liệu
+ Buồng bốc hơi: tách hơi thứ ra khỏi nguyên liệu + Chóp thu hồi: tách chất lỏng bị hơi thứ mang theo.
Nguyên lý: Nguyên liệu qua ống tuần hoàn trung
tâm, phân bố vào ống truyền nhiệt để đối lưu, đến khi nồng độ và tinh độ đường đạt u cầu thì đóng chân khơng, thả xuống trợ tinh.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG KHOA HĨA
THIẾT BỊ TRỢ TINH
Mục đích tăng hiệu quả kết tinh đường Gồm 2 loại
+ thiết bị trợ tinh đứng
Chỉ nồi nấu C có trợ tinh đứng
Gồm có 2 hình trụ đứng nối với nhau, bên trong có trục khuấy gắn với các cánh khu ấy xen kẽ nhau, cùng với các ống dẫn nước lạnh làm nguội đường non và nước nón g để hâm nóng đường non trước li tâm
+ thiết bị trợ tinh ngang
Mỗi nồi nấu có 1 trợ tinh ngang
Trợ tinh có hình trụ, có đáy hình bán nguyệt, nằm ngang có cánh khuấy giúp đường non được trộn đều, phía trên là nắp sắt đảm bảo an tồn
BAROMET
Ngun lí :
Dùng bơm đưa nước lạnh vào buồng phun, thông qua pec nước phun tốc độ cao hội tụ tại một tiêu điểm
Dòng nước và hơi lúc đầu tiếp xúc trực tiếp, làm ngưng tụ phần lớn nước đường .
Phần nhỏ hơi chưa ngưng và chất khí khơng ngưng bị dịng nước phun tốc độ cao cuốn vào thoát ra ở phần đáy.
Mục đích: tia nước phun có áp lực âm (-0,9 kg/lực), từ đó tạo độ chân khơng tr
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG KHOA HÓA
4. LI TÂM VÀ THÀNH PHẨM
MỤC ĐÍCH
Ly tâm là tách tinh thể đường ra khỏi mật cái bằng lực ly tâm.
Lytâm cịn có nhiệm vụ phải đảm bảo chất lượng đường thành phẩm và tinh độ của các loại mật theo yêu cầu sản xuất.
NGUYÊN LÝ
Đường non là một hổn hợp gồm tinh thể đường và mật cái. Về nguyên tắc để tách p ha rắn ra khỏi pha lỏng thì dùng các phương pháp lắng ly tâm.
Dùng lực li tâm
LY TÂM LIÊN TỤC
Nguyên lí Tạo ra lực ly tâm lớn dùng để phân mật đường non hạ phẩm, đường non
B hoặc đường non C
Năng suất của máy li tâm liên tục được tính bằng lượng đường non đi qua máy tron g một giờ.
Cấu tạoPhía trên có Máng phân phối đường non để phân phối đường vào ống nạp l iệu
SẤY TẦNG SƠIMục đích: Mục đích:
Đưa đường đến độ ẩm thích hợp, làm cho đường thành phẩm có màu sáng bóng , khơng bị hư hỏng, biến chất trong q trình bảo quản.
Ngun lí: Sử dụng nhiệt lượng tỏa ra từ bản thân đường sau quá trình ly tâm,
hay sử dụng khơng khí nóng làm bốc hơi nước trên bề mặt đường.
Cấu tạo: 2 quạt đẩy, 1 quạt hút
+ Gồm 4 buồng: 2 buồng khí nóng 2 bồng khí lạnh
+Bên trong máy có lớp sàn có lỗ để đẩy khí nóng lên và các ống hình trụ và bán nguyện
SÀN RUNG TẦNGMục đích: Mục đích:
nhằm phân loại và tách đường cục (tầng trên cùng), đường nhuyễn (tầng dưới c ùng) riêng biệt đạt các yêu cầu về chất lượng đường thành phẩm.
Cấu tạo:
Gồm 6 tầng từ trên xuống dưới, mỗi lớp lưới cách nhau khoảng 300 mm, có quy các h và bố trí như sau
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG KHOA HĨA
- Đóng bao
Theo gàu tải, sàng tuyển hạt vào khu đóng bao qua thiết bị nam châm nhằm tác h các kim loại cịn sót lại trong dây chuyền. Sau đó được cho vào silo chứa tạm trên cân trước khi vào cân 50 kg
Công suất: 35 tấn /h tính theo bao 50kg