IV. CÁC CHIẾN LƯỢC MARKETING A CHIẾN LƯỢC CHUNG
B. CHIẾN LƯỢC BỘ PHẬN
Đ
ối với chiến lược sản phẩm :
Như chúng ta đã thấy, sản phẩm của KFC được người tiêu dùng đánh gía cao về chất lượng. Vì vậy, KFC nên tiếp tục phát huy thế mạnh này để nâng cao chất lượng hơn nữa để nâng cao uy tín và tăng vị thế cạnh tranh trên thị trường. Tuy nhiên, mẫu mã sản phẩm vẫn chưa phong phú và đa dạng. KFC nên sáng tạo ra những mẫu sản phẩm mới lạ như: có thể thiết kế thêm bánh mì hamburger theo hình trái tim dành cho những đôi tình nhân, hoặc bánh mì vuông, bánh mì hình tam giác hay những hình dạng khác.... Điều này sẽ gây thích thú và sự tò mò cho mọi người, đặc biệt là giới thanh thiếu niên hiện nay. Đối với loại khoai tây chiên, chúng ta cũng có thể tạo ra nhiều kiểu dáng như có thể cắt khoanh tròn, tỉa hoa… tạo cho món ăn được bắt mắt hơn.
Trong mỗi khẩu phần ăn KFC nên tăng thêm lượng rau quả để không bị ngán và nhàm chán khi ăn. Bên cạnh đó có thể sử dụng nước hoa quả như cam chanh... thay vì dùng nước ngọt có gas để giải khát. Vì các loại nước này sẽ giúp tiêu hóa tốt, không bị đầy hơi và quan trọng là tốt cho sức khoẻ hơn các nước có gas.
Một giải pháp nữa là nên mở rộng các thực đơn pha trộn giữa phong cách Việt Nam và phong cách phưong tây. Chẳng hạn như thêm nguyên liệu bún, phở,
mì… nhưng có thể chế biến theo phong cách phương tây.
Đối với chiến lược giá :
Hiện tại nhóm nhận thấy chiến lược giá của KFC là khá ổn. Tuy nhiên sắp tới khi mà nền kinh tế thế giớ nói chung và kinh tế VIệt Nam nói riêng đã có dấu hiệu hội phục và tăng trưởng trở lại thì KFC có thể điểu chính giá tăng lên một chút tùy theo sức tăng của thị trường.
Đối với chiến lược Phân phối :
Chiến dịch phân phối: 83% người tiêu dùng chọn đến cửa hàng KFC nên tập trung đầu tư cửa hàng sang trọng , chọn địa điểm thuận tiện nằm ở con đường lớn, đông dân cư , mở rộng thêm hệ thống phân phối ra nhiều hơn 20 cửa hàng hiện tại, điều tra nghiên cứu thái độ tiêu dùng các vùng ven thành phố, các tỉnh lân cận để mở rộng thị trường KFC ra rộng hơn nữa.
Hiện nay hệ thống phân phối KFC đang bị cạnh tranh mạnh mẽ với các hãng thức ăn nhanh khác cùng loại như :lotteria,jollibee...và cùng với xu hướng mở cửa khi việt nam gia nhập vào WTO thì KFC cần phải có những biện pháp tích cực hơn cho hệ thống phân phối của mình,nên tiếp tục thu hút giữ chân khách hàng, đặc biệt là tầng lớp thanh thiếu niên:
- tiếp tục mở rộng hệ thống phân phối trên khắp cả nước chủ yếu nhằm vào các thành phố,thị xã,những nơi có thu nhập cao.
- Quản lý chặt chẽ hệ thống phân phối của mình từ việc tuyển chọn nhân viên,cơ sở vật chất,vị trí,mua hàng,lưu kho,bảo quản....cần thống nhất về chất lượng ở các cửa hàng trên khắp cả nước.
- Phát triển hệ thống giao hàng tận nơi,cải thiện chất lượng đội ngủ cúng như quy trình giao hàng để đảm bảo đúng thời gian giao hàng
- Kết hợp với các hệ thống phân phối khác như : siêu thị, trung tâm thương mai....
Hiện tại 3 chữ “KFC “đã trở nên khá quen thuộc vời người tiêu dùng. KFC, theo số liệu nghiên cứu được ta thấy rằng yếu tố quảng cáo, khuyến mãi ảnh hưởng không nhỏ đến quyết định chọn KFC của thanh niên , chính vì vậy KFC nên tiếp tục duy trì quảng cáo và khuyến mãi như chiến lược đề ra ở trên.
Mặc khác KFC cũng nên có các hình thức khuyến mãi mới như tặng thẻ VIP hoặc có chính sách ưu đãi khi ăn đông người.Ví dụ : từ 5 người ăn trở lên được tặng một phần khoai lang chiên hoặc được đổi nước ngọt nhỏ thành lớn...
Bên cạnh đó các yếu tố tiện lợi , sự sang trọng, cách bài trí cửa hàng bắt mắt,không gian thỏai mái, giao hàng tận nơi cũng ảnh hưởng rất cao đến quyết định đến KFC nên cần tập trung đầu tư chăm chút cho hình ảnh đặc trưng KFC, tạo sự thỏa mái tiện lợi nhất cho khách hàng.
Cách phục vụ còn chờ quá lâu, có 67% người đồng ý điều này cho thấy mặc dù yếu tố tự phục vụ ,gọi phần và tự tìm đến vị trí ngồi yêu thích là rất hay nhưng các cửa hàng KFC cần xem lại thời gian phục vụ của mình, tránh tình trạng khách chờ quá lâu.
+ Quảng cáo: Tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng. KFC không chỉ quảng cáo trên phương tiện in ấn như báo chí, tạp trí mà còn được quảng cáo trên các phương tiện điện tử như truyền hình, internet. Bên cạnh đó KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài trời như pano, áp phíc, bảng hiệu. ...
+ Marketing trực tiếp: Hiện nay hầu hết các doanh nghiệp đều sử dụng biện pháp này để nhanh chóng thu được phản hồi của khách hàng mục tiêu. Hình thức chủ yếu được sử dụng là quảng cáo trực tiếp trên các phương tiện thông tin đại chúng như vô tuyến, các đài phát thanh của TW và địa phương.
KFC mở rộng các mạng lưới bán hàng bằng hình thức đặt hàng qua điện thoại và giao hàng tận nhà. Biện pháp này giúp số lượng người mua tăng thêm, ngoài ra sẽ có thêm khuyến mại đối với những khách hàng mua hàng qua hình thức này.
Về đối thủ cạnh tranh,tiếp tục đẩy mạnh các 4P giữ vững vị thế và chiến lược hiện tại nhằm định vị chắc chắn hơn nữa trong tâm trí khách hàng tạo dựng một hình ảnh KFC sâu khắc sâu trong tâm trí,hễ nhắc tới gà rán thức ăn nhanh là nhắc tới KFC
Từ kết quả nghiên cứu đối tượng chủ yếu của KFC là giới trẻ nên thị hiếu kéo theo đó là sự mới mẻ,trẻ trung , năng động, độc đáo, sự thỏai mái, tiện lợi do vậy trong chiến lược của mình KFC phải thường xuyên đổi mới luôn có những khám phá mới trong hình thức kinh doanh của mình , không nên lặp đi lặp lại một hình thức trong 4P của mình như luôn có những sáng tạo mới trong sản phẩm thêm ngon và đa dạng hơn, giá giữ mức vừa phải vừa tạo lợi thế thuận lợi với đối thủ cạnh tranh vừa không làm cầu co giãn quá nhiều, phân phối tạo sự thuận tiện nhất cho khách hàng, xúc tiến tạo sự hấp dẫn đúng mức sao cho những lúc doanh số xuống quá thấp sẽ kéo lại được , hoặc doanh số đang rất thuận lợi cũng không tự mãn, lơ là.
V. Các chương trình hành động Marketing:
A. Chính sách sản phẩm: Xoay quanh món gà rán cần thêm những hương vị mang màu sắc Việt Nam, cụ thể:
Đối với người miền Bắc: Thích sự thanh đạm vì vậy cần thêm những loại rau nhằm giảm vị béo ngậy của món gà rán.
Đối với người miền Trung: Thích sự bắt mắt, khẩu vị cay trong món ăn nên trang trí món ăn nhiều màu sắc đồng thời thêm các gia vị cay như hạt tiêu, ớt ...
Đối với người miền Nam khẩu vị ngọt nên có thể thêm đường vào món ăn, nước uống đi kèm có thể là nước sữa dừa ...
B. Chính sách giá: Giảm giá vào những ngày đặc biệt như ngày 1-6 sẽ giảm giá 10%, ngày 20-10 giảm giá với khách hàng là phụ nữ, ngày 2-9 ngày lễ Noel ...
C. Chính sách phân phối: Mở cửa hàng gần những khu tập trung đông sinh viên, học sinh ( những đối tượng mục tiêu của KFC) tiếp tục triển khai có hiệu quả trương trình “ Ghét trễ ” ( là chương trình cam kết giao hàng trong vòng 30 phút cho những khách hàng gọi đến dịch vụ giao hàng tận nơi áp dụng tại HN và TP.HCM nếu sau thời gian 30 phút khách hàng sẽ nhận được 1 phần quà từ KFC.hãy xây dựng văn hoá đúng giờ để tiết kiệm nhiều thời gian hơn cho khách hàng.
D. Chính sách truyền thông xúc tiến:
đối với khách hàng như: luôn cười khi khách hàng hỏi chuyện hay tư vấn giúp khách hàng chọn lựa món hợp khẩu vị. Mở rộng hệ thống cửa hàng tại các trung tâm thương mại, siêu thị lớn như BigC...
2. Quảng cáo: thực hiện chương trình quảng cáo kết hợp sản phẩm Pepsi và gà rán KFC nhằm tận dụng khách hàng của Pepsi tạo cho khách hàng cảm giác 2 sản phẩm này kết hợp hoàn hảo với nhau.
3. Marketing trực tiếp: triển khai chương trình bán hàng qua mạng khách hàng có thể tham khảo các suất ăn và đặt hàng để được phục vụ tận nơi.
4. Xúc tiến bán: tăng thêm hình thức khuyến mãi thường xuyên như mỗi lần ăn sẽ được nhận 1 phiếu điểm, tích đủ điểm sẽ nhận được một món quà là mũ áo thời trang,các phụ kiện như móc chìa khóa, đề can trang trí...
5. Quan hệ công chúng: công khai về xuất xứ nguyên liệu, hàm lượng dinh dưỡng trong từng suất ăn với báo chí và người tiêu dùng nhằm tạo sự tin tưởng về chất lượng, tích cực hoạt động từ thiện.