PHẦN I MỞ ĐẦU
PHẦN II NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢNGHIÊN CỨU
2.2.2. Đánh giá của khách hàng đối với chất lượng dịch vụbổsung tại khách sạn Mường
2.2.2.5. Dịch vụBuffet sáng
2.2.2.5.1. Sốlượng khách đã sửdụng buffet sáng tại khách sạn Mường Thanh Holiday Huế
Theo kết(Phụlục II, bảng 2.5)ta nhận thấy sốkhách đã sửdụng chiểm khá cao với 95 khách (chiếm 95% trong tổng thể điều tra), sốcịn lại rất ít (5% khách là khơng sửdụng). Tỷlệkhách đã sửdụng chiếm cao là do dịch vụbuffet sáng đã bao gồm nằm trong giá phòng khi khách lưu trú tại khách sạn rồi nên khách sửdụng dịch vụnày hoàn tồn miễn phí. Với sốlượng khách cịn lại khơng sửdụng có thểlà do họcó việc bận cần phải đi từsớm trước khi tiệc buffet bắt đầu, hay là ngủdậy quá muộn khi tiệc đã kết thúc. Tuy vậy sốlượng này rất thấp.
2.2.2.5.2. Mức độ đánh giá của khách hàng vềdịch vụBuffet sáng
1: Rất khơngđồng ý, 2: Khơngđồng ý, 3: Bình thường, 4:Đồng ý, 5: Rấtđồng ý
Bảng 2.10: Tần suất và giá trịbình quân mức độquan tâm đối với các chỉtiêu
Các chỉtiêu Mức độ đồng ý (Điểm) Bình qn 1 2 3 4 5
Món ăn đa dạng, phong phú 4 10 20 30 31 3,78 Chất lượng món ăn đảm bảo 0 2 12 27 54 4,40 Sửdụng các loại dụng cụphù hợp với từng
món ăn 0 0 6 28 61 4,58
(Nguồn: Xửlý sốliệu điều tra 2018)
Dựa vào bảng sốliệu điều tra ta có thểthấy hai tiêu chí “Chất lượng món ăn
đảm bảo” và “Sửdụng các loại dụng cụphù hợp với từng món ăn” với giá trịtrung bình lần lượt là 4,40; 4,58, điều này có nghĩa khách hàng cảm thấy rất đồng ý với hai tiêu chí này. Khách sạn đã chú ý tập trung vào việc đảm bảo vềchất lượng món ăn và các loại dụng cụ được sửdụng phù hợp.
Riêng với tiêu chí “Món ăn đa dạng, phong phú” với giá trịtrung bình là
3,78, khách du lịch chỉcảm thấy bình thường đối với tiêu chí này, khơng cao cũng khơng thấp. Vì thếkhách sạn cần tập trung vào việc nâng cao mức đồng ý của khách hàng từbình thường chuyển sang rất đồng ý bằng cách tạo ra nhiều món ăn mới lạhơn trong thực đơn, thêm vào nhiều món ăn địa phương và sáng tạo thêm nhiều món ăn mới đểtạo ra sựkhác biệt với các khách sạn khác.