2.3 .Phân tích quyết định quản lý của hãng
2.4 Những thành công và hạn chế trong quyết định của Tổng Công ty Bia-Rượu-
1. Thành cơng của SABECO:
Là doanh nghiệp có thị phần lớn, chiếm khoảng 50 – 60 % thị phần bia rượu - nước giảikhát Việt Nam.Đối với sản phẩm bia, Sabeco đã thành cơng trong việc tạo bản sắc riêng, vì khi khách quốctế đến Việt Nam , họ biết hương vị bia riêng là Sài Gòn, là 333… Thương hiệu SABECO thực sựtrở thành thương hiệu truyền thống được người tiêu dùng yêu thích và là niềm tự hào của ViệtNam.
Sabeco ln cải tiến đầu vào, sao cho nguyên vật liệu đầu vào tốt nhất, đảm bảo chất lượngsản phẩm mà giá thành không tăng. Sản phẩm đến được tay người tiêu dùng với thời gian nhanhnhất, vừa để quay nhanh vịng vốn vừa khơng tồn đọng hàng trong kho (giảm chi phí). Với ngànhăn uống giải khát, thời gian quay vòng càng nhanh, sản phẩm đến với khách hàng càng tươi, mới.Nên Sabeco áp dụng chiến lược sản xuất ở đâu tiêu thụ ngay ở đó. Với tình hình giá cả ngunvật liệu, chi phí sản xuất tăng như hiện nay, giá thành phẩm của Sabeco hầu như khơng tăng baonhiêu, vịng quay một dòng sản phẩm của Sabeco chỉ khoảng 3 tháng, có sản phẩm chỉ 1 tháng, 1tuần.
Các công ty con của Sabeco luôn gắn quyền lợi và trách nhiệm với Tổng công ty, phát triểnthị trường theo chiều sâu, tránh chồng chéo, cạnh tranh lẫn nhau, đồng thời mở rộng sự tham giatrực tiếp của khách hàng vào cơng tác phân phối sản phẩm. Sau cổ phần hóa, Sabeco hoạt độngtheo mơ hình cơng ty mẹ - con. Mơ hình này tạo nên những lực đẩy mới, trong đó cơng ty mẹSabeco chủ động về cơng nghệ, nhất là “bí mật” cơng nghệ sản xuất bia, để tạo khẩu vị và chấtlượng đồng nhất trong toàn hệ thống sản xuất. Quá trình này cũng mở ra thêm nhiều kênh phânphối, hình thành thêm các kênh phân phối trực tiếp phù hợp với yêu cầu mới.Công nghệ sản xuất tiên tiến, đội ngũ cán bộ nhân viên có nhiều kinh nghiệm marketingđược tuyển dụng, hệ thống phân phối được cấu trúc lại trên cơ sở nghiên cứu mơ hình thànhcơng của những tập đồn bia hàng đầu thế giới. Tám công ty cổ phần vừa được chuyển đổi tạothành bộ khung để hình thành lên mạng lưới phân phối rộng
khắp phủ kín tồn quốc, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường nội địa cho sản phẩm của Tổng Công ty Bia - Rượu- Nước giải khát Sài Gòn và cũng là tiền đề cho việc hoạch định các chính sách phát triển thương hiệu phù hợp trong tương lai của doanh nghiệp.
2. Hạn chế của SABECO:
Lượng lớn nguyên liệu chủ yếu phải nhập khẩu từ nước ngồi,ảnh hưởng đến chi phí và giá thành sản phẩm. Vấn đề nguồn ngun liệu ln gây khó khăn cho ngành đồ uống nói
chung, biện phápkhả thi nhất cho các doanh nghiệp là phải chuẩn bị chu đáo trong việc kí kết mua bán ngunliệu, tìm hiểu diễn biến của thị trường, khơng chỉ với nguồn nguyên liệu nhập khẩu mà cả vớinguồn nguyên liệu trong nước như: gạo, hoa quả… Với ngành bia nói riêng, nước ta chưa có vùngnguyên liệu do điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu chưa phù hợp cũng như chưa được đâù tư đúngmức. Mặc dù trước đây Viện nghiên cứu Rượu – Bia - Nước giải khát Việt Nam đã có dự án trồngĐại mạnh thử nghiệm tại Cao Bằng, kết quả khá khả quan, nhưng chưa được thực hiện trên diệnrộng mà chỉ ở dạng thí điểm. Do đó, hiện tại 60-70% lượng nguyên liệu phải nhập khầu. Đây làđiểm hạn chế của ngành bia nói chung và trên cả là Sabeco “Con chim đầu đàn của ngành bia Việt”. Quy mô các nhà máy sản xuất cịn hạn chế, đầu tư mang tính chấp vá.Sabeco hiện tại có 2 nhà máy:
Nhà máy Bia Sài Gịn 187 Nguyễn Chí Thanh Q.5 TP. HCM, Nhà máy Bia Sài Gịn Củ Chivà các nhà máy nhận gia công cho Sabeco ở các tỉnh miền Bắc và Trung.Tuy nhiên, Tổng cơng ty vẫn chưa có những giải pháp xử lý nước thải nơi khu vực đặt nhà máy, gây ô nhiểm môi trường. Điều này sẽgây tổn hại nghiêm trọng đến uy tính Sabeco trong khi các doanh nghiệp khác đều hướng theotiêu chí “Thân thiện với mơi trường”.
Sản phẩm sản xuất tại nhiều nhà máy nên gặp khó khăn trong việc quản lý đồng bộchất lượng sản phẩm.Việc liên kết,mua lại các doanh nghiệp dưới hình thức liên doanh hoặc
mơ hình cơng tymẹ - cơng ty con tại từng điạ phương tạo thuận lợi trong khâu sản xuất, phân phối, tiết kiệm chiphí vận chuyển,hạ giá thành sản phẩm. Tuy nhiên, nhược điểm của vấn đề này sản phẩm sản xuấttại từng vùng có thể bị “địa phương hố”. Đơn cử như cơng nghệ kĩ thuật, quy trình quản lý…
Chương III-Phương hướng hoạt động, một số giải pháp và kiến nghị đối với công ty 3.1 Dự báo triển vọng và phương hướng hoạt động của công ty
3.1.1 Dự báo triển vọng của công ty trong thời gian tới
Hiện nay xu hướng tiêu thụ nhiều các dòng bia cao cấp sẽ tiếp tục đà tăng trưởng do thu nhập tăng trong vài năm qua. Bia hiện chiếm đến 93% lượng tiêu thụ đồ uống có cồn ở Việt Nam. Cơ cấu dân số hiện vẫn đang trong giai đoạn dân số vàng với lượng lớn người tiêu dùng tiềm năng sẽ tiếp tục thúc đẩy tăng trưởng tiêu thụ bia. Đây là cơ hội lớn để Sabeco đẩy mạnh hoạt động sản xuất và mở rộng quy mơ của mình.Bên cạnh đó, nhờ vào hương vị bia tươi ngon và quy trình sản xuất với chất lượng cao, các sản phẩm bia của
SABECO hiện đang được đánh giá cao và vinh danh trên thế giới. Một trong những thành tích nổi bật là việc Bia Saigon Lager giành được huy chương vàng hạng mục Smallpack Lager - Class 1 (độ cồn 2.9% - 4.4%) trong khuôn khổ của cuộc thi International Brewing Awards 2019 tại Vương Quốc Anh. SABECO là công ty bia đầu tiên của Việt Nam giành được giải thưởng danh giá này, qua đó nâng cao niềm tự hào Việt Nam và danh tiếng của ngành cơng nghiệp sản xuất bia Việt Nam nói chung. Một dấu ấn khác là việc SABECO đã giành nhiều giải thưởng tại cuộc thi International Beer Cup 2019 do Craft Beer Association of Japan tổ chức với 1 huy chương vàng cho Bia Saigon Special và 1 huy chương bạc cho 333 tại hạng mục International-Style Pilsener cũng như 1 huy chương vàng cho Bia Saigon Lager tại hạng mục Light Lager. Những giải thưởng này đến từ nỗ lực không ngừng nghỉ của Tổng Công ty nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm bia với chất lượng tốt nhất và mang niềm tự hào về cho Việt Nam. Cũng nhừ vào sự sáng tạo khơng ngừng nghỉ đó của mình, Sabeco đã có them một năm hoạt động hiệu quả, theo đó tỷ suất lợi nhuận gộp năm 2019 tăng từ 22,5% lên 25,2% đến từ giá vốn hàng bán giảm do tiết kiệm được chi phí vận chuyển và bao bì (thùng và lon), doanh thu thuần đạt 37.899 tỷ đồng, tăng 5,4% so với cùng kỳ, chủ yếu nhờ vào sự gia tăng sản lượng tiêu thụ và các lần điều chỉnh giá bán sản phẩm trong năm. Nhờ động lực tăng trưởng trong năm 2019, Sabeco vẫn tự tin có thể vượt qua được khó khăn do ảnh hưởng của covid 19, duy trì bình ổn trong mảng sản xuất và kinh doanh khai thác thị trường nội địa với sức mua của hàng chục triệu dân và tiếp tục phát triển mạnh hơn nữa.
3.1.2 Phương hướng hoạt động của công ty
Trước những thời cơ và thách thức đối với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, Sabeco đang và đã xây dựng cho mình những phương hướng hoạt động cụ thể để vừa có thể sẵn sàng đối mặt với những khó khăn lại vừa khơng ngừng tiến bước trong thời gian tới.
Thứ nhất, Sabeco tập trung nguồn lực xây dựng thương hiệu và các hoạt động phát triển thị trường, bao gồm xây dựng chiến lược thương hiệu, sản phẩm và phân phối, tiêu thụ phù hợp với xu hướng tiêu dùng, song song với việc cấu trúc toàn diện hệ thống phân phối theo hướng chuyên nghiệp, gia tăng hiệu quả và hỗ trợ hiệu quả cho việc kiểm soát theo kênh và phân khúc sản phẩm và tiếp tục tăng trưởng thị phần ở quốc nội và đẩy mạnh xuất khẩu tại các thị trường trọng yếu.
Thứ hai, công ty mong muốn liên tục đẩy mạnh công tác nghiên cứu, phát triển nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và cho ra đời các dòng sản phẩm mới. Tăng cường hệ thống và cải thiện cách thức làm việc thông qua SABECO 4.0. Đồng thời Nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng trên tồn hệ thống SABECO.
Thứ ba, sử dụng tích hợp Phương pháp quản lý nguồn lực nhân sự và áp dụng hệ thống đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên. Nâng cao năng lực quản trị doanh nghiệp bằng việc áp dụng Bộ nguyên tác quản trị công ty theo thông lệ tốt nhất mới được ban hành gần đây cũng như các tiêu chuẩn quốc tế nhằm khai thác hiệu quả các giá trị nội tại
và sức mạnh của SABECO, qua đó xây dựng mối quan hệ bền vững và sự tín nhiệm của cổ đơng và nhà đầu tư.
Thứ tư, tập trung cải cách để tăng hiệu quả đầu tư và giảm chi phí hoạt động nhằm tăng năng suất. Xây dựng hệ thống sử dụng năng lượng mặt trời nhằm cải thiện việc cung cấp điện theo hướng tiết kiệm chi phí và mang tính hiệu quả cao. Doanh nghiệp cũng cam kết phát triển bền vững xoay quanh bốn mục tiêu chính: Consumption (Tiêu thụ), Conservation (Bảo tồn), Country (Đất nước) và Culture (Văn hóa), bao gồm các hoạt động xã hội, hỗ trợ cộng đồng và bảo vệ môi trường.
Cuối cùng, Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn Sabeco cần tiếp tục phát huy các thế mạnh của các chuyên gia trong nước và quốc tế để bảo tồn các giá trị của SABECO và các thương hiệu của các dòng sản phẩm Bia Saigon, đồng thời nỗ lực thích ứng với thị trường và môi trường kinh doanh đang phát triển.
3.2 Một số giải pháp kiến nghị về lựa chọn sản lượng và giá cả nhằm tối đa hố lợi nhuận của cơng ty hố lợi nhuận của cơng ty
Giải pháp xây dựng chính sách giá cả hợp lýGiá cả sản phẩm không chỉ là phương tiện
tính tốn mà cịn là cơng cụ bán hàng. Chính vì lý do đó, giá cả là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến khối lượng sản phẩm tiêu thụ của doanh nghiệp.Hiện nay giá cả của doanh nghiệp căn cứ vào:
- Giá thành sản xuất chế biến sản phẩm. - Mức thuế nhà nước quy định.
- Quán hệ cung cầu trên thị trường.
Tuỳ theo sự biến động của các yếu tố mà mức giá được điều chỉnh theo từng thời điểm. Việc xác lập một chính sách giá hợp lý phải gắn với từnh giai đoạn, mục tiêu của chiến lược kinh doanh, chu kỳ sống của sản phẩm đối với từng khu vực thị trường, từng đối tượng khách hàng. Ngồi ra chính sách giá cũng khơng tách rời với chính sách sản phẩm của doanh nghiệp. Cụ thể là:
Thứ nhất, một mức giá cao hơn được áp dụng với một thị trường nhất định, khi sản phẩm
có vị trí đứng chắc trên thị trường hay sản phẩm có chất lượng cao.
Thứ hai, một mức giá thấp hơn khi sản phẩm đang ở giai đoạn suy thối, khi doanh
nghiệp đang có ý định xâm nhập thị trường, theo đuổi mục tiêu doanh số. Thứ ba, áp dụng mức giá thấp hơn 2% đối với những khách hàng thanh toán ngay nhằm thu hồi nhanh vốn lưu động.
Một điều đáng lưu ý là giá cả sản phẩm phải tính đến yếu tố cạnh tranh. Vì là một doanh nghiệp tư nhân, khơng có uy tín cao như doanh nghiệp nhựa Hà nội, Đại Đồng Tiến,
Nhựa Hàm Rồng..nên doanh nghiệp cần phải điều chỉnh mức giá các sản phẩm của mình thấp hơn giá của các doanh nghiệp trên thị trường. Đối với những mặt hàng có nhiều đối thủ cạnh tranh nên giảm giá thấp hơn hẳn so với thị trường, chấp nhận lợi nhuận thấp, bù lại nâng giá trong khoảng có thể đối với các sản phẩm độc quyền hay có ít đối thủ cạnh tranh hoặc cạnh tranh khơng đáng kể. Do đó phải phân tích, lựa chọn nghiên cứu kỹ khi đặt giá, tránh bị ép giá thua thiệt trong cạnh tranh.Trong năm 2002 nên có chính sách giá như sau:
Nâng cao khả năng phân tích và đánh giá thị trường. Hiện nay, nhu cầu của con người
là vơ tận mà các doanh nghiệp dù có cố gắng đến đâu cũng khó có thể chiều lịng được hết địi hỏi của người tiêu dùng. Chính vì vậy, doanh nghiệp nên đi sâu giải quyết một cách hài hoà nhất giữa những mong muốn của khách hàng với khả năng sản xuất có thể đáp ứng được. Để thực hiện tốt nhất điều này, các doanh nghiệp cần phải nghiên cứu thị trường để phân khúc thị trường, phân biệt từng loại khách hàng có những u cầu địi hỏi khác nhau từ đó doanh nghiệp có thể tiến hành phục vụ, cung cấp sản phẩm tận tình, chu đáo hơn.Hơn nữa, các doanh nghiệp nên thành lập một phòng Marketing đảm nhiệm vai trò nghiên cứu về khách hàng, nhu cầu thị trường, đối thủ cạnh tranh... để cung cấp các chính sách về sản phẩm, giá cả, phân phối. Công việc này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc quảng cáo và khuyếch trương sản phẩm. Đây là một trong những phòng ban tuy chỉ mới được coi trọng trong những năm gần đây nhưng nó đã cho thấy hiệu quả to lớn qua việc giải quyết tốt vấn đề phù hợp giữa giá cả, chất lượng và thị trường, góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp
Tăng cường công tác quản lý chất lượng sản phẩm
Nâng cao chất lượng sản phẩm là nhân tố hàng đầu và quan trọng về sự tồn tại và phát triển của Doanh nghiệp, điều đó thể hiện ở chỗ:
Chất lượng sản phẩm là nhân tố quan trọng quyết định khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường, là nhân tố tạo dựng uy tín, danh tiếng cho sự tồn tại va phát triển lâu dài của doanh nghiệp.
Tăng chất lượng sản phẩm tương đối với tăng năng suất lao động xã hội, nhờ tăng chất lượng sản phẩm dẫn đến tăng giá trị sử dụng và lợi ích kinh tế trên một đơn vị chi phí đầu v, giảm lượng ngun vật liệu sử dụng tiết kiệm tài nguyên, giảm chi phí sản xuất. Nâng cao chất lượng sản phẩm là biện pháp hữu hiệu để nâng cao hiệu quả kinh doanh của Doanh nghiệp.
-Chất lượng sản phẩm là cơng cụ có nghĩa quan trọng trong việc tăng cường và nâng cao khả năng cạnh tranh của mỗi doanh nghiệp.
Chất lượng sản phẩm được hình thành trong suốt quá trình từ chuẩn bị sản xuất đến sản xuất và nhập kho thành phẩm. Vì vậy, trong quá trình sản xuất cần phải thực hiện các biện pháp quán triệt nghiệp vụ để kiểm tra chất lượng sản phẩm, Doanh nghiệp cần phải thực hiện đầy đủ các bước của công đoạn sản xuất, cụ thể ở mỗi khâu sản xuất nên có một
người chịu trách nhiệm về bán thành phẩm. Nếu sản phẩm sản xuất ra có khiếm khuyết ở khâu nào thì người đó sẽ bị phạt và ngược lại nếu đảm bảo chất lượng sản phẩm thì sẽ có thưởng thích đáng.
Nâng cao chất lượng cải tiến mẫu mã sản phẩm. Thách thức cho các thương hiệu chính
là cần có thiết kế bao bì ấn tượng tạo ra cơ hội bán hàng trong 10-15 giây ngắn ngủi. Theo nghiên cứu của PRS Eye – Tracking: “Người mua hàng thậm chí chưa bao giờ nhìn q 1/3 số thương hiệu trưng bày. Nếu bao bì được chú ý nhanh chóng sẽ tạo ra nhiều cơ hội bán hàng chỉ trong 10-15 giây”. Từ câu chuyện này chúng ta có thể thấy thiết kế bao bì chính là nhân tố quan trọng trong nhận diện thương hiệu và cũng là khâu “chốt sale” cuối cùng trong chiến dịch marketing sản phẩm.Bài học từ các thương hiệu lớn không chỉ là nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn là chú trọng cải tiến thiết kế bao bì nhờ đó phát triển doanh số bán hàng.Theo nghiên cứu của MWV “có tới 64% người tiêu dùng quyết định mua hàng tại điểm bán mà khơng hề có sự nghiên cứu từ trước.” Bởi vậy sở hữu thiết kế hình ảnh đẹp giúp người tiêu dùng “yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên” trở thành yếu tố then chốt, nhận diện thương hiệu dễ dàng, ấn tượng sản phẩm sâu sắc từ đó tác động hành vi mua hàng nhanh.Bên cạnh đó thiết kế bao bì cịn vượt xa khỏi nhận diện thương