CHƯƠNG 5 : KẾT LUẬN
5.3. Hàm ý đối với nhà quản trị
Từ kết quả của nghiên cứu có thể rút ra những kết luận và đề ra giải pháp để nhà quản lý có thể tham khảo và đưa ra các quyết định kinh doanh tốt hơn như sau:
Vai trò của dự báo doanh thu là rất quan trọng
Kết hợp cùng những nghiên cứu về dự báo doanh thu đã có sẵn, nghiên cứu này phần nào củng cố và khẳng định thêm một lần nữa về tầm quan trọng của việc dự báo doanh thu đối với công tác quản lý cửa hàng và điều hành việc kinh doanh. Dự báo doanh thu có vai trò rất quan trọng đối với việc điều phối sản xuất và giúp nhà quản lý có thể đưa ra những quyết định chính xác nhất trong các tình huống, cụ thể là:
• Giúp quản lý dự đốn được tình hình kinh doanh trong tương lai để có thể điều chỉnh lại các chương trình khuyến mãi cho phù hợp (ví dụ như kết quả
dự báo doanh thu trong ngày sắp tới là rất thấp hoặc không đạt chỉ tiêu đề ra khi cửa hàng khơng chạy hoặc chỉ chạy chương trình khuyến mãi với 1 bên thứ 3 duy nhất, quản lý sẽ phải cân nhắc và đưa ra các chương trình khuyến mãi riêng ngay tại cửa hàng, hoặc bổ sung các chương trình khuyến
mãi với những bên thứ 3 khác tùy theo khả năng. Ngược lại, trong trường hợp ngày hơm đó cửa hàng dự tính sẽ có nhiều chương trình khuyến mãi hợp tác với các bên thứ 3 nhưng doanh thu dự báo khá thấp, quản lý cửa hàng cần phải cân nhắc lại về việc bỏ bớt chương trình khuyến mãi với một
hoặc nhiều bên thứ 3 để tiết kiệm những chi phí khơng đáng có);
• Dự báo doanh thu trong ngày cũng giúp hoạt động quản lý và điều phối nhân sự tốt hơn. Chẳng hạn như dự báo doanh thu ngày kinh doanh sắp tới
cao đột biến so với những ngày bình thường, quản lý cửa hàng có thể chuẩn bị phương án dự phịng để điều động thêm nhân sự khi cần thiết, đảm bảo hoạt động kinh doanh trong ngày hơm đó được diễn ra thuận lợi, tránh gây gián đoạn công việc do thiếu nhân sự và tránh việc khiến khách hàng phải chờ lâu, hạn chế việc khách hàng giảm mức độ hài lịng đối với cửa hàng;
• Việc dự đoán được doanh thu ngày của cửa hàng cũng giúp quản lý, giám sát cửa hàng và nhân viên kho dễ dàng quản lý, điều phối các loại hàng hóa,
nguyên vật liệu cho phù hợp. Các loại nguyên vật liệu sử dụng tại các cửa hàng F&B nói chung và Beverage nói riêng thường là ngun vật liệu tươi,
khơng dễ để bảo quản và hạn sử dụng khơng dài. Do vậy, việc có thể tiên lượng trước nguồn nguyên vật liệu đủ dùng hoặc chỉ dư ra ít sẽ giúp cửa hàng tiết kiệm được một lượng lớn nguyên vật liệu sản xuất, đảm bảo chất
lượng sản phẩm được tốt hơn, từ đó tối thiểu hóa chi phí sản xuất và giúp lợi nhuận tăng cao hơn;
• Dựa trên dự báo ngắn hạn, quản lý có thể đề ra các chiến lược ngắn hạn tương ứng cho phù hợp với tình hình kinh doanh của cửa hàng, chẳng hạn như đưa ra kế hoạch chạy các chương trình khuyến mãi hợp tác với các bên
thứ 3 cụ thể nào, vào khoảng thời gian nào là hợp lý và mang lại doanh thu
cao nhất, từ đó đưa ra những chiến lược marketing, chiến lược giá và chiến
lược phân phối phù hợp.
Chương trình khuyến mãi hợp tác với bên thứ 3 đóng vai trị lớn trong việc mang về nhiều doanh thu hơn cho cửa hàng
Nhóm nghiên cứu đã thử kiểm tra dự báo doanh thu của cửa hàng SAY Coffee Lê Văn Sỹ ngày 23/7/2020 trong các trường hợp: Khi khơng có chương trình khuyến mãi hợp tác với bên thứ 3, khi có chương trình khuyến mãi hợp tác với từng bên thứ 3 cụ thể và khi có chương trình khuyến mãi hợp tác với cả 4 bên thứ 3 được nhắc đến trong nghiên cứu này (Grab, Now, Baemin và Go Viet) và nhận được kết quả như sau:
• Khi khơng có chương trình khuyến mãi hợp tác với bên thứ 3 nào: 3,511,264.4170857
• Khi có chương trình khuyến mãi hợp tác với Grab: 7,022,528.83412622 VNĐ
• Khi có chương trình khuyến mãi hợp tác với Now: 7,022,528.83413441 VNĐ
• Khi có chương trình khuyến mãi hợp tác với Baemin: 3,724,163.73930069
VNĐ
• Khi có chương trình khuyến mãi hợp tác với Go Viet: 4,573,992.99527291
VNĐ
• Khi có chương trình khuyến mãi hợp tác với cả 4 bên kể trên: 11,809,421.1515771 VNĐ
Kết quả dự báo đã chỉ ra, khi cửa hàng chạy chương trình khuyến mãi với tất cả các bên thứ 3, doanh thu đạt được trong ngày là cao nhất, khoảng 11.8 triệu đồng. Doanh thu khi hợp tác với Grab và Now khá tương đồng, đạt mức hơn 7 triệu đồng. Trong khi đó doanh thu hợp tác với Go Viet và Baemin khá thấp,lần lượt đạt mức 4.6 triệu đồng và 3.8 triệu đồng. Doanh thu của cửa hàng đạt thấp nhất ở mức 3.5 triệu đồng khi khơng có chương trình khuyến mãi với các bên thứ 3 nào. Có thể thấy từ kết quả trên, ảnh hưởng của chương trình khuyến mãi với bên thứ 3 lên việc tăng doanh thu là khá lớn, khi mà trong trường hợp cửa hàng có chương trình khuyến mãi với cả 4 bên thứ 3 được nghiên cứu, doanh thu dự báo của cửa hàng đã đạt mức cao nhất. Nhà quản trị nên tiến hành dự báo doanh thu đối với tất cả các trường hợp trên trong một khoảng thời gian ngắn hạn (1-3 tháng) hoặc dài hạn (3-6 tháng) tùy theo chiến lược để có cái nhìn chung về tình hình kinh doanh dự kiến trong tương lai. Từ những kết quả dự báo mẫu trong một khoảng thời gian nhất định, quản lý cửa hàng có thể đưa ra chiến lược khuyến mãi cụ thể, hoặc cân nhắc lựa chọn những bên thứ 3 phù hợp trong khoảng thời gian nhất định để hợp tác.
Nhà quản lý có thể lên kế hoạch dài hạn nhờ dự báo và quản lý doanh thu
Bên cạnh những chiến lược ngắn hạn, nhà quản lý có thể lên những kế hoạch quản lý và doanh nghiệp dài hạn nhờ dự báo doanh thu:
• Lựa chọn các bên thứ 3 phù hợp nhất cho những chiến dịch marketing và chiến lược phân phối trọng tâm cho cửa hàng trong một khoảng thời gian nhất định;
• Đưa ra kế hoạch thực hiện những chương trình khuyến mãi dài hạn phù hợp với nhu cầu khách hàng vào từng giai đoạn khác nhau (số cầu của khách hàng sẽ được dự đốn nhiều hay ít, tăng hay giảm dựa trên dự báo doanh thu);
• Quản lý và điều chỉnh chiến lược nhân sự phù hợp trong từng giai đoạn kinh doanh. Chẳng hạn dự báo giai đoạn 2-3 tháng tới doanh thu sẽ bất ngờ
tăng khá cao hoặc giảm mạnh, quản lý sẽ dựa vào tình hình mà chuẩn bị trước phương án tuyển thêm nhân sự thời vụ hoặc cắt giảm nhân sự tại cửa
hàng.