CHƯƠNG 3 : ỨNG DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM
3.6. Các ứng dụng liên quan sức khỏe
3.6.1. Nước rửa tay sát khuẩn
Hiện nay, dịch bệnh COVID-19 đang trở nên nghiêm trọng và ảnh hưởng nặng nề đến cuộc sống, sức khỏe và kinh tế của các quốc gia trên toàn thế giới, chúng đang trở thành nỗi kinh hoàng bao phủ toàn cầu. Các loại vắc xin và thuốc điều trị đang được các nhà nghiên cứu cấp tốc cho ra đời để ngăn chặn dịch bệnh. Trong đó, mỗi cơng dân chúng ta đều có vai trị giữ gìn ý thức và tự bảo vệ sức khỏe bằng những biện pháp như: xịt khuẩn, đeo khẩu trang và đặc biệt là rửa tay sát khuẩn. Việc sản xuất các lại nước rửa tay sát khuẩn ngồi cồn ra cịn tận dụng và phát triển thêm một số các loại hợp chất kháng khuẩn khác có thể loại bỏ các loại vi khuẩn gây hại, đặc biệt là virus SAR- COVID-2.
Benzalkonium chloride được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) coi là đủ điều kiện để sử dụng trong công thức làm nước rửa tay khử trùng cho cả nhân viên y tế. Tuy nhiên, CDC luôn đưa ra tuyên bố trái ngược rằng chất này kém tin cậy hơn, nhưng chỉ có FDA có thẩm quyền quy định các loại nước rửa tay, nước rửa sát trùng và xà phòng diệt khuẩn để sử dụng cho người. Nồng độ quy định theo tài liệu chuyên khảo của FDA quy định cụ thể benzalkonium chloride (0,1% -0,13%). Mặc dù
Benzalkonium chloride và ứng dụng trong thực phẩm
19 | Nguyễn Thị Thảo Ngoan - 18139114
benzalkonium chloride ít được đề cập, nhưng chúng là chất khử trùng tay duy nhất được FDA chấp thuận trên thị trường ngoài cồn (ethanol và isopropanol). Chúng đã được sử dụng phổ biến trong các loại nước rửa tay trong nhiều năm và cũng là thành phần chính trong hầu hết các loại xà phịng diệt khuẩn. Benzalkonium chloride cũng ít tốn kém hơn đáng kể để sản xuất với lượng hiệu quả so với cồn [20].
Ý nghĩa từ các nghiên cứu sử dụng benzalkonium chloride làm nước rửa tay sát
khuẩn là có thể tạo ra một chuỗi cung ứng rộng hơn với chi phí ít hơn so với những loại nước rửa tay trên thị trường, chúng không gây ra các tác dụng phụ như bị bỏng, rát hoặc bị kích ứng tay khi sử dụng cồn. Benzalkonium chloride khơng chỉ có thể tiêu diệt vi- rút trong phịng thí nghiệm, nó đã được chứng minh tiêu diệt vi-rút khi các nhà nghiên cứu đồng thời mô phỏng các điều kiện trong thế giới thực, chẳng hạn như bụi bẩn trên tay của bạn hoặc pha lỗng dung dịch rửa tay trong nước cịn sót lại khi rửa. Và nó đã làm được điều đó chỉ trong 15 giây. Trong khi bạn cần nồng độ cồn 60% trong nước rửa tay để phát huy tác dụng, bạn chỉ cần nồng độ benzalkonium chloride 0,2%.
Các nhà khoa học cho biết: “Một gallon benzalkonium chloride có thể tạo ra 500
gallon nước rửa tay, trong khi cùng một lượng cồn có thể tạo ra 1,4 lít nước rửa tay có cồn.. Theo ước tính, chất khử trùng benzalkonium chloride chỉ tốn khoảng một phần ba để sản xuất so với chất khử trùng có cồn. Vì vậy, benzalkonium chloride là một chất khử trùng hiệu quả hơn để sản xuất toàn diện hơn là cồn. Tuy nhiên, điểm hấp dẫn nhất của hóa chất này có đó là nó phù hợp với con người khi sử dụng trong thực tế. benzalkonium chloride khơng có mùi và cảm thấy dịu nhẹ, tốt hơn khi sử dụng.
Một số nghiên cứu được thực hiện để đo độ bền hoạt tính kháng khuẩn của benzalkonium chloride. Một là công thức không chứa cồn sử dụng benzalkonium clorua (BK) (0,12%) và một là công thức dựa trên etanol (63%) (sản phẩm so sánh). Độ bền của hoạt tính kháng khuẩn được đo chống lại Staphylococcus aureus bằng cách sử dụng một sửa đổi kỹ thuật được quy định trong giao thức E2752-10 của Hiệp hội Vật liệu và Thử nghiệm Hoa Kỳ trong tối đa 4 giờ sau khi sử dụng. Sản phẩm thử nghiệm (BK) tạo ra sự giảm rõ rệt các đơn vị hình thành khuẩn lạc tại mỗi 3 thời điểm được thử nghiệm (giảm 3,75-4,16-log 10 ), trong khi thiết bị so sánh tạo ra mức giảm ít hơn 1-log 10 trong cùng thời gian. Sự khác biệt là rất đáng kể [21]. Ở một nghiên cứu khác, kết quả
20 | Nguyễn Thị Thảo Ngoan - 18139114
cho thấy benzalkonium cloride có độ nhớt thấp, khả năng lan tỏa cao và độ pH 6,3 nên ít gây kích ứng da. Đánh giá kháng khuẩn (vùng ức chế) của chất khử trùng tay dựa trên benzalkonium cloride đã chứng minh các hoạt động kháng khuẩn chống lại chín trong số mười một chủng vi khuẩn gram dương và gram âm, trong khi nghiên cứu khả năng chấp nhận trên mười người tham gia cho thấy khơng có dấu hiệu kích ứng da hoặc mẩn đỏ khi áp dụng. Do đó, chất khử trùng tay khơng chứa cồn này được đề xuất như một giải pháp thay thế tiềm năng cho các loại gel rửa tay có cồn [22].
Hình 7. Gel rửa tay chứa thành phần benzalkonium cloride.
(Nguồn: https://sakukostore.com.vn/nha-cua-doi-song/xa-phong-chat-tay-rua/xa-
phong-rua-tay/lion-gel-rua-tay-kho-khu-trung-diet-khuan-kirei-kirei-230ml)
3.6.2. Nước súc miệng
Các loại nước súc miệng thường chứa một lượng cồn nhất định để diệt khuẩn bảo vệ răng miệng. Tuy nhiên, chúng có thể gây kích ứng cho vùng niêm mạc tiếp xúc với chúng và gây nhiều độc hại khi nuốt phải. Một số các phương pháp được đề nghị để thay thế cồn trong hoạt động nước súc miệng trong đó có sử dụng benzalkonium
Benzalkonium chloride và ứng dụng trong thực phẩm
21 | Nguyễn Thị Thảo Ngoan - 18139114
cloride. Tương tự như các loại gel sát khuẩn trên thị trường, benzalkonium cloride thường được sử dụng trong điều chế các loại nước súc miệng, chúng có thể đóng vai trị là chất hoạt động bề mặt cho dung dịch vừa là hoạt tính kháng khuẩn hiệu quả. Tuy nhiên, như đã được đề cập ở mục Độc tính, việc sử dụng benzalkonium cloride phải được kiểm soát ở một nồng độ giới hạn, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của con người khi tiếp xúc trực tiếp trong khoang miệng.
22 | Nguyễn Thị Thảo Ngoan - 18139114